Dźwięk muzyki . Gustav Klimt i Egon Schiele. Opera Mozarta i walce wiedeńskie. Snooty kelnerzy w kawiarniach serwujący sachertorte. Nie możesz się kojarzyć Austria winem, gdy tak wiele ikon kultury walczy o uwagę, ale jest to centralne miejsce dla kultury tej maleńkiej alpejskiej republiki.

To, co wyróżnia Austrię, to fakt, że nazwa tego kraju wywodzi się zasadniczo z jednej rodzimej odmiany winorośli, Zielona Valtellina . Produkuje również Blaufränkisch , Zweigelt i St. Laurent , wraz z kilkoma innymi odmianami uprawianymi wyłącznie tam.

Austria bije znacznie powyżej swojej wagi, a świat winiarski zgadza się z tym. Eksport kwitnie, a gdziekolwiek jesteś, z pewnością w pobliżu jest jakiś Grüner. Chociaż kraj jest mały, jest bardzo zróżnicowany. Baza producentów składa się w większości z małych rodzinnych posiadłości, co czyni Austrię antytezą masowego winiarstwa na skalę przemysłową.

Mapa austriackich regionów winiarskich / Austriackie wino

Geografia

Pod względem wielkości Austria wytwarza mniej niż jedną czwartą całej produkcji Kalifornii. Chociaż Alpy są najbardziej charakterystycznym elementem geograficznym kraju, wszystkie winnice znajdują się na wschodzie i południu kraju. Tam łagodne wzgórza schodzą na wschód ku równinie Panońskiej Węgry , na południe w kierunku Słowenii i na północ w kierunku wielkiego nieba Moraw w Republice Czeskiej.

Klimat w tym śródlądowym zakątku Europy Środkowej jest głęboko kontynentalny, z zimnymi, śnieżnymi zimami, ciepłymi latami i wydłużonymi, słonecznymi jesienią, do których dobrze przystosowane są rodzime winogrona.

Austriackie regiony winiarskie

Austriacki kraj winiarski jest podzielony na trzy części, które dzielą się na mniejsze regiony. Dolna Austria (Dolna Austria) leży na północnym wschodzie wzdłuż Dunaju, jego dopływów i okolic Wiedeń . Burgenland jest na wschodzie i Styria lub Styria leży na południu. Jeśli chodzi o Wiedeń, to jedyna stolica świata ze znaczącym przemysłem winiarskim w granicach miasta.

Wachau Spritz / Getty

Dolna Austria

Niederösterreich może pochwalić się 60 procentami austriackich winnic i składa się z ośmiu regionów. Wzdłuż Dunaju Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisental i Wagram są na zachód od Wiednia Carnuntum i Thermenregion na południe i wschód od Wiednia oraz rozległy obszar Weinviertel rozciąga się na północ i wschód od Wiednia w kierunku Czech i Słowacji.

Weinviertel, dosłownie „dzielnica wina”, od wieków zaspokaja austriackie pragnienie. Na tej samej szerokości geograficznej, co region Szampanii, zawsze tworzył lżejsze, łatwe do picia style z dużą ilością świeżości. To tam większość win bazowych do austriackiego wina musującego lub sekta są uprawiane i gdzie króluje Grüner Veltliner.

Los Weinviertel zmienił się w 2003 roku wraz z pojawieniem się pierwszego w historii Austriaka Ścisłe kontrole w Austrii (DAC), prawna nazwa, która łączy regiony z określoną odmianą winogron.

Przetworniki cyfrowo-analogowe reprezentują odejście Austrii od niemieckiego prawa opartego na regionie i dojrzałości do francuskiego modelu, który faworyzuje typowość. Weinviertel DAC jest znany ze świeżego, pieprznego Grüner Veltliner, ale można tu również znaleźć Zweigelt, Riesling i mieszanki polne. W naddunajskich regionach Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental i Wagram w Niederösterreich królują wina białe. Siedziba najsłynniejszych austriackich winnic, jest to godna uwagi, pojedyncza winnica Grüner Veltliners i Rieslingi są uprawiane. Dominują kamieniste gleby gnejsu, kwarcu, żwiru, lessu i piasku.

Dunaj przepływający przez dolinę Wachau / Getty

Wachau leży na wąskim odcinku Dunaju, a jego strome, południowe winnice wytwarzają wyrazistą biel. Wachau, dziwacznie, ma swoją własną klasyfikację opartą na dojrzałości jego wytrawnych białych: Steinfeder , maksymalnie 11% obj Federspiel , z maksymalnie 12,5% abv i szmaragd , przy minimum 12,5% obj.

Kremstal sąsiaduje z Wachau i produkuje podobne wina o tej samej jakości, podobnie jak Kamptal, który ma piętrowe winnice wzdłuż dopływu Dunaju, Kamp.

Traisental, nad rzeką Traisen na południe od Dunaju, produkuje wina równie długowieczne, ale na lżejszych stopach ze względu na wapienne gleby. Kremstal, Kamptal i Traisental to DAC dla suchego Rieslinga i Grüner Veltliner.

Austriackie wina czerwone są gotowe na najlepszy czas

Wagram, rozległy brzeg lessu wzdłuż Dunaju, słynie z zaokrąglonego Grüner Veltlinera i coraz częściej Pinot Noir .

Na południe od Wiednia w regionie termalnym znajdują się dwie najbardziej niezwykłe rodzime odmiany winorośli w Austrii: Zierfandler o wyraźnej konsystencji i świeżości oraz aromatyczny Rotgipfler. Często są mieszane, aby uzyskać naprawdę wyjątkową, pełną, aromatyczną biel. W przypadku czerwonych odmian St. Laurent, autochtoniczne winogrono i Pinot Noir, znajdują tutaj wspaniały wyraz.

W Carnuntum, na wschód od Wiednia, uwaga skupia się na czerwonych winogronach. Zweigelt jest tutaj ważny i stanowi podstawę „Rubin Carnuntum”, wytrawnych czerwieni z wyrazistymi nutami wiśni, podczas gdy Blaufränkisch nadaje czerwienie charakteru i krętej elegancji.

Wiedeń

Wiedeń ma 1574 akrów winnic i własny DAC dla Wiedeńskie zdanie mieszane lub Viennese Field Blend. Są to mieszane białe winogrona, takie jak Grüner i Roter Veltliner, Riesling, Traminer i inni. Tutaj są razem uprawiane, zbierane i fermentowane, aby stworzyć orzeźwiające, aromatyczne style. Produkowane są tu również butelki z odmianami Riesling, Grüner i Pinot Noir.

Burgenland / Getty

Burgenland

Burgenland, na cieplejszym wschodzie, ma 28% powierzchni winnic. Jest dedykowany głównie winom czerwonym, ale ma również historyczną reputację ze względu na wina słodkie. Klimat wokół rozległego, ale płytkiego jeziora Neusiedl w połączeniu z ciepłymi jesiennymi dniami sprzyja rozwojowi szlachetnej zgnilizny.

Miasto Rust nad jeziorem słynie z tego wybuch , szlachetnie słodkie wino z botrytized winogrona natomiast obszar Seewinkel na przeciwległym brzegu słynie ze skoncentrowanych TBA (Trockenbeerenauslese). Te wina deserowe są często wytwarzane z Welschriesling (bez związku z Riesling), Furmint, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay i Traminer.

Przemieszczając się na południe wzdłuż granicy z Węgrami, Neusiedlersee DAC to przede wszystkim soczyste, wytrawne czerwienie z Zweigelt. Leithaberg DAC, z glebami łupkowymi i wapiennymi, istnieje dla białych win opartych na Weissburgunder ( Pinot Blanc ) i Chardonnay i czerwone z Blaufränkisch.

Najnowsza apelacja Austrii, Rosalia DAC, pochodząca z gór Rosalia, na południe od gór Leithaberg, jest dedykowana czerwienie, takie jak Blaufränkisch i Zweigelt, a także wytrawnemu różowi.

Dalej na południe Mittelburgenland DAC znajduje się na glebach łupkowych i gnejsowych, podczas gdy Eisenberg DAC spoczywa na łupkach. Oba są dedykowane eleganckim, pieprznym i długowiecznym Blaufränkisch.

Południowa Styria / Getty

Styria / Styria

Na południowo-wschodnim łuku Austrii znajduje się Steiermark lub Styria. Region ten zajmuje zaledwie 10% austriackiej winnicy pośród zielonych wzgórz. Dominuje aromatyczna biel, ale jest też Chardonnay, znany jako Morillon, oraz słynne w okolicy wino różowe.

Styria jest zgrabnie podzielona na trzy podregiony: Weststeiermark z nowym DAC dla Schilcher , pikantne i pikantne wino różowe z winogron Blauer Wildbacher. Vulkanland Steiermark i jego wulkaniczne gleby są domem dla całej gamy białych winogron: Pinot Blanc, różne szczepy Traminer, Morillon, Gelber Muskateller i Sauvignon Blanc .

Sercem Styrii jest malutki, skalisty zakątek na granicy ze Słowenią zwany Südsteiermark. Tam Sauvignon Blanc osiąga światowej klasy złożoność. Tam też Gelber Muskateller, czyli Muscat Blanc, urzeka suchą, pachnącą nieważkością. Sam krajobraz jest boski.

Jeśli szukasz czegoś naprawdę pysznego, przyjaznego dla jedzenia i niezwykłego, warto poszukać win z tych intrygujących austriackich regionów, być może z odmianami szarotki w tle.