Coś wywrotowego dzieje się w winnicach Lodi w Kalifornii, gdzie znajdują się niedrogie, masowo produkowane marki win, takie jak Woodbridge i Sutter Home. Tradycyjnie na tym obszarze dominują winogrona Chardonnay, Cabernet Sauvignon i Zinfandel, które stanowią źródło utrzymania dla wielu rodzin rolniczych.

Ale wyrosły mało prawdopodobne winorośle, takie jak odmiany Albariño, Graciano, Kerner, Nero d’Avola, Picpoul, Tannat i Teroldego. Ci niedawni przybysze stają się coraz śmielsi i rzucają wyzwanie status quo w Lodi, zapewniając zastrzyk różnorodności w regionalnej kulturze winiarskiej opartej na towarach.

Winiarze wytwarzają doskonałe białe wina z mniej znanych winogron, takich jak elegancka Roussanne z Przymierze i kwiatowe Torrontes z Mądra Willa , a także czerwienie, takie jak mlaskający warg Sangiovese z Masthead lub ciemnoowocowy Dolcetto z Cegła klinkierowa .

„Jak na ironię, chociaż te odmiany mogą być rzadkie, zwykle są tańsze. Jest dla nich mniejszy rynek, a winiarze zazwyczaj nie chcą dużo wydawać na mieszane wina czerwone ”. - Melissa Stroud, Michael David Winery

Trend dzieli się na co najmniej cztery grupy: hiszpańsko-portugalską, południowo-francuską, włoską i niemiecką. Ale są pewne podobieństwa w winach. Bardzo niewiele z nich ma ciężkie smaki dębu, większość kładzie nacisk na rześką kwasowość ponad poziom alkoholu, a wszystkie wydają się wyrażać żywe, specyficzne dla odmiany cechy owoców.

Wina te nie zagościły daleko na listach win i na półkach detalicznych, ale tam, gdzie tak się stało, kupujący zdają się doceniać ich wyjątkowe cechy.

Zbiory Cinsault w winnicy Bechthold / fot. Randy Caparoso Photography

W Ognisko Christine Wright, kupująca wino w nowojorskiej dzielnicy East Village, ma w ofercie a Turley Cinsault i a Hatton Daniels Zweigelt, oba uprawiane w Lodi.

„Biorąc pod uwagę nasze menu, zwykle nie pracujemy ze zbyt wieloma tradycyjnymi winami kalifornijskimi, które zawierają cały dąb i ekstrakcję” - mówi. „Nasze jedzenie jest dość powściągliwe, tak naprawdę najważniejsze są składniki. Ponieważ te wina są bardziej powściągliwe, zazwyczaj dobrze komponują się z naszą żywnością ”- mówi Wright.

Również bardzo niewiele z tych win kosztuje więcej niż 30 USD. Chociaż Lodi jest prawdopodobnie obszarem uprawnym o najwyższej jakości w rozległej, śródlądowej dolinie San Joaquin, winiarze na ogół płacą za winogrona mniej niż ci z nadmorskich hrabstw. W związku z tym wina są tańsze w produkcji, zwłaszcza jeśli są produkowane z niektórych z tych niekonwencjonalnych odmian.

„Jak na ironię, chociaż te odmiany mogą być rzadkie, są zwykle tańsze” - mówi Melissa Stroud, która kieruje sprzedażą w swojej rodzinnej winiarni, Michael david . „Jest dla nich mniejszy rynek, a winiarze zazwyczaj nie chcą wydawać dużo na mieszane wina czerwone”. W przeciwnym razie znalazłoby się tam wiele mniej znanych odmian.

Bob Bishofberger z Bishofberger Vineyard i David Phillips z Michael David Winery / Zdjęcie: Randy Caparoso Photography

Niemieckie winogrona

Co skłania winiarzy do wyjścia poza popularne odmiany winogron? Czy Chard i Cab nie sprzedawaliby się łatwiej?

„Jasne, produkujemy znacznie większe ilości tych pod naszą główną marką” - mówi doświadczony winiarz David Ramey z Sonoma County Piwnice z winem Ramey .

Ramey robi ostry, wdzięczny biały Kerner dla swojej nowej marki Sidebar z winogronami z Lodi’s Winnica Mokelumne Glen , uważane za samotne sadzenie tej odmiany w Kalifornii. Odmiana Kerner narodziła się, gdy niemiecki badacz skrzyżował Trollinger, winogrono czerwone, z Rieslingiem.

„W Lodi wszystko rośnie dobrze. Mamy klimat śródziemnomorski prawie identyczny jak na południu Francji, więc moje winogrona uwielbiają pogodę. Jednak zwykle nie mamy problemów z deszczem podczas sezonu wegetacyjnego, więc możemy doprowadzić te piękne winogrona do dojrzałości ”. —Susan Tipton, Acquiesce Winery

„Pozwala nam bawić się innymi odmianami” - mówi Ramey. „Kocham Kernera odkąd sommelier Paul Grieco dał mi szklaną roletę w swojej ówczesnej restauracji na Manhattanie. Ma aromaty Rieslinga z odrobiną ciała i konsystencji Gewurztraminera.

„Poza tym, kto chce żyć w świecie, w którym jedynymi smakami lodów są czekolada i wanilia?”

Mistrzem winogron z Niemiec i Alzacji w Lodi jest szwajcarski Markus Niggli, który produkuje wina dla Wymaż winnice . Stworzył własną, ambitną intelektualnie markę, Markus Wine Co. do produkcji niemieckich win odmianowych i mieszanek butelkowanych z artystycznymi etykietami i indywidualnymi zastrzeżonymi nazwami.

Jego biała mieszanka Nimmo z 2016 roku zawiera 64% Kernera z Rieslingiem, Gewürztraminerem i Bacchusem, winogronem rzadko spotykanym w Kalifornii. Ma zaskakująco bogaty smak w ustach i wspaniały brzoskwiniowy smak. Czysty Gewürztraminer, Nuvola, jest cudownie aromatyczny, a jednocześnie stalowy i apetyczny na podniebieniu.

Jason Holman z piwnic Holman z polną mieszanką Riesling i Gewürztraminer / Zdjęcie: Randy Caparoso Photography

Rhône Range

Susan Tipton, winiarz z Lodi, oparła swój biznesplan na odmianach z Rodanu, kiedy kupiła tutaj nieruchomość w 2000 roku, a później założyła Acquiesce Winery . Sadziła Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Picpoul Blanc i Grenache (dla różu).

Niedawno dodała Clairette, rzadkość w USA, i Bourboulenc, być może pierwszą amerykańską wersję w historii, z planowaną premierą wiosną 2018 roku.

Tipton mówi, że region był idealny dla jej winnicy, ponieważ „w Lodi wszystko dobrze rośnie. Mamy klimat śródziemnomorski prawie identyczny jak na południu Francji, więc moje winogrona uwielbiają pogodę. Jednak zwykle nie mamy problemów z deszczem podczas naszego sezonu wegetacyjnego, więc możemy doprowadzić te piękne winogrona do dojrzałości. To jeden z powodów, dla których moi biali są bardziej zaawansowani niż ich francuscy odpowiednicy ”.

„Kto chce żyć w świecie, w którym jedynymi smakami lodów są czekolada i wanilia?” —David Ramey, Ramey Wine Cellars

Acquiesce 2016 Grenache Blanc łączy w sobie kwiatowe i brzoskwiniowe smaki z apetyczną równowagą, podczas gdy Picpoul 2016 jest chudy, jabłkowy i lekki.

Jednak nie wszystkie słabsze winogrona pochodzą z nowych winorośli. W winnicy Bechthold legendarne stało się sadzenie ponad 100-letniej czerwonej odmiany Rhône Cinsault, dzięki zastosowaniu jej w eleganckich winach, takich jak Fields Family 2015 Cinsault oraz Turley, Onesta i McCay. Kolejnym wyróżnieniem jest pokaz Michaela Davida Ancient Vine Cinsault z 2015 roku.

Dr Stephanie Bolton, dyrektor ds. Komunikacji w Komisji Lodi Winegrape, przedstawiająca inny rodzaj „sztuki winogronowej” / Zdjęcie: Randy Caparoso Photography

Włoski styl

Najważniejszą nazwą win w stylu włoskim z winogron Lodi jest łyk: Winogrona Giacomo lub prościej Uvaggio. Nazwa dosłownie oznacza „mieszanki winogron Jamesa”, a James, o którym mowa, to winiarz Jim Moore. Pracował 19 lat dla Roberta Mondaviego, zanim rozpoczął solową karierę z Uvaggio, a także konsultuje się z innymi producentami.

Moore szuka tego, co nieoczekiwane, więc stworzył wspaniałą, słodką, warstwową wersję normalnie wytrawnych winogron Vermentino, które są oznaczone jako „passito” dla suszonych winogron, które są w nim używane. Odwracając kierunek, tworzy również jednego z najlepszych suchych muskatów w Kalifornii. Uvaggio 2015 Secco Moscato jest kwiatowe i bogate, ale wytrawne, zamiast słodkiej, musującej normy.

Winiarnia Peltier stworzyła imponujący i skoncentrowany rezerwat Teroldego z 2010 r., Który jest nadal dostępny we włoskich odcieniach czerwieni. Ta rzadka odmiana winogron z północnych Włoch jest bliskim genetycznym krewnym Syrah i nadaje winu atramentowo-ciemny kolor, mnóstwo drobnoziarnistej taniny i mocnego, czarnego pieprzu.

Z Sycylii winorośl Nero d’Avola w Lodi’s Red Tail Vineyard wyprodukowała w 2014 roku złożone, mineralne i pachnące szałwią wino LangeTwins .

Menedżer winnicy Alex Lopez sprawdza na Verdejo w Bokisch Ranches w Lodi’s Borden Ranch AVA / Zdjęcie: Randy Caparoso Photography

Iberyjska inspiracja

Winorośle z Hiszpanii i Portugalii również dobrze przystosowały się do Lodi, które obejmuje starą działkę Carignan użytkowaną przez Cegła klinkierowa na ostry, dżemowy rocznik 2014. Właściciel Steve Felten szukał czerwonych winogron, aby zmieszały się z różowym Klinker Brick, kiedy znalazł zaniedbane osiem akrów winorośli Jean Rauser, które mają ponad 100 lat.

„Wiedzieliśmy, że [ziemia] jest w strasznym stanie, ale poszliśmy na to i przejęliśmy zarządzanie winnicą” - mówi. Początkowo Felten używał Carignana wyłącznie do wina różowego, ale później zdecydował się butelkować go samodzielnie jako czerwone wino.

Markus i Liz Bokisch są rodzicami chrzestnymi iberyjskich odmian winorośli w Lodi. Pracowali w hiszpańskim przemyśle winiarskim w latach 90., zanim kupili winnice Terra Alta w dzielnicy Clements Hills w Lodi.

Liz Bokisch z Las Cerezas Vineyard, sprawdzająca winnice Graciano / Zdjęcie: Randy Caparoso Photography

Zaczęli sadzić Albariño, Tempranillo i Graciano w 1999 roku i zrobili wiele, aby spopularyzować te i inne słabsze odmiany. Kilka przykładów to Bokisch 2016 Albariño, lekki i absolutnie świeży oraz znakomity Tempranillo z 2014 r., Warstwowy i mocno taniczny.

Lodi staje się ojczyzną z Zinfandel

Wszędzie tam, gdzie pojawiają się te odmiany winorośli, powstałe wina ikonoklastyczne na nowo definiują opinie.

Ryan Sherman z Fields Family Wines, uderzający w rzekę Mokelumne Tempranillo / Zdjęcie: Randy Caparoso Photography

„Naszym klientom zdecydowanie przyciągają niezwykłe i różnorodne odmiany” - mówi Debbie Zachareas, partner w firmie Sprzedawca wina Ferry Plaza w San Francisco i Napa Sprzedawca serów starorzeczy i wina . „Lodi kiedyś kojarzyło nam się ze starodawnym Zinfandlem, ale teraz ma również te włoskie i hiszpańskie odmiany. Ludzie, którzy je tworzą, wykonują fenomenalną pracę, a ludzie tam migrują, aby to robić. To zmieni sposób, w jaki ludzie myślą o Lodi ”.

Ryan Sherman z Wina z rodziny Fields jest jednym z kilku winiarzy, którzy twierdzą, że sukces nie tylko pomógł w sprzedaży wina, ale także przyniósł lepsze zarządzanie starszymi winnicami i większą różnorodność w regionie.

„Myślę, że to świetna rzecz” - mówi. „Pomaga ulepszyć region, pomaga podnieść poziom naszej produkcji wina. Co ważniejsze, wraz z rosnącymi cenami winogron, do których zachęciły te wina, dalsza uprawa tych niesamowitych miejsc pomaga naszym plantatorom w zrównoważonym rozwoju ”.