Gotowanie ryb może być tak proste, jak włączenie piekarnika i pieczenie jej przez kilka minut. Tak, dosłownie kilka minut. Jedną z naszych ulubionych rzeczy w obiadach rybnych (jak ten przepis na pieczoną rybę z dorszem, cytryną i koperkiem) jest to, jak szybko się gotują. Już wkrótce dowiesz się, jak długo piec rybę, obiecujemy. Jeśli gotujesz filety rybne, steki rybne lub całą rybę, nasze wskazówki dotyczące pieczonych ryb pomogą Ci przygotować doskonałą kolację z owocami morza. Ryby pieczone w piekarniku gotuje się w różnych temperaturach w zależności od kawałka ryby, którego używasz, dlatego pamiętaj o sprawdzeniu właściwej temperatury pieczenia ryb również w naszych metodach.

Jasona Donnelly’ego

Jak przygotować rybę do pieczenia

Skorzystaj z tych metod przed rozpoczęciem jakiegokolwiek przepisu na pieczoną rybę, a nawet jeśli pieczesz rybę bez przepisu.

Rozmrażanie: Jeśli ryba jest zamrożona, należy pozostawić ją pod przykryciem w lodówce na wystarczająco dużo czasu, aby się rozmroziła. Aby przyspieszyć rozmrażanie, przenieś rybę do zamykanej plastikowej torby i zanurz ją w zimnej wodzie. Zmieniaj wodę co 30 minut, aby była zimna. Kontynuuj proces aż do rozmrożenia. Skóra ryby: W przypadku filetów ze skórą, jeśli to konieczne, użyj ostrego noża do filetowania, aby usunąć skórę z surowej ryby. Skórkę można również usunąć po upieczeniu. Jeśli na skórze znajdują się łuski, należy je zeskrobać przed pieczeniem ryby. Kości szpilkowe: Nawet jeśli na rynku usunięto kości od szpilek, mogło pozostać kilka takich maleńkich kości. Jeśli znajdziesz, usuń je za pomocą czystych szczypiec z ostrymi końcówkami lub szczypiec do ości ryb firmy WÜSTHOF, przeznaczonych wyłącznie do użytku kuchennego. Wyciągnij kości pod kątem 45 stopni w stronę miejsca, w którym powinna znajdować się głowa. Będziesz cieszyć się pieczoną rybą znacznie bardziej, jeśli unikniesz ukąszeń z nieoczekiwanymi ościami. Sucha ryba: Kiedyś zalecano płukanie ryb przed pieczeniem, ale obawa przed rozpryskami szkodliwych bakterii, które mogły znajdować się na rybach, zmieniła to. Zalecamy nie płukać, chyba że konieczne jest spłukanie wszelkich łusek. Wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi, niezależnie od tego, czy je spłukujesz, czy nie. Rozgrzejpiekarnik do 150°F w przypadku filetów i steków lub 350°F w przypadku ryb panierowanych. Nawet grubość: Ułóż rybę w jednej warstwie w natłuszczonej, płytkiej formie do pieczenia (jak blacha do pieczenia). W przypadku filetów wsuń je pod cienkie krawędzie, aby nie gotowały się szybciej niż grubsze obszary. Posmaruj rybę oliwą z oliwek, roztopionym masłem lub pesto, aby zachować wilgotność, i dopraw według uznania posiekanymi świeżymi lub suszonymi ziołami, mieszankami przypraw, mielonym czosnkiem i/lub solą i pieprzem.

Jasona Donnelly’ego

Jak długo piec rybę

Czas pieczenia ryby zależy od krojenia i grubości ryby. Ponieważ ryba gotuje się szybko (yay!) i wysycha w przypadku rozgotowania skorzystaj z tych wskazówek, aby oszacować minimalny czas gotowania pieczonej ryby.

Steki i filety rybne: Stek rybny to gotowy do przyrządzenia plasterek dużej ryby (zwykle o grubości od ½ do 1 cala). Popularne steki rybne to łosoś, miecznik, tuńczyk i halibut. Filety rybne to gotowe do przyrządzenia kawałki ryby bez kości, odcięte z boku i od kręgosłupa (mogą być pozbawione skóry lub nie). Ulubione filety to sum, łosoś, granik, lucjan czerwony i tilapia.

Jak długo piec:W przypadku filetów i steków przed gotowaniem za pomocą linijki zmierz grubość ryby, a następnie piecz bez przykrycia w nagrzanym piekarniku o temperaturze 200°C przez 4 do 6 minut na rybę o grubości ½ cala.

Ryba w panierce: Ryba panierowana oznacza gotową do ugotowania całą rybę z usuniętymi narządami, łuskami, płetwami, skrzelami, głową i ogonem.

Jak długo piec:Przed gotowaniem zważ rybę panierowaną, a następnie piecz bez przykrycia w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350°F przez 6 do 9 minut na 8 uncji ryby.

Powiązany : Nasze najlepsze zdrowe przepisy na ryby i owoce morza

Jak upiec mrożoną rybę

Ryba pięknie zamarza na później, ale najpierw upewnij się, że ją prawidłowo (i bezpiecznie) rozmroziłeś. Najlepszym sposobem rozmrażania ryb jest stopniowe pozostawienie ich w lodówce na noc do rozmrożenia. Jeśli musisz szybko rozmrozić, umieść go w zamykanej torebce i zanurz w zimnej wodzie. Jeśli ryba będzie ugotowana natychmiast po rozmrożeniu, możesz ją ugotować w kuchence mikrofalowej, ustawiając ustawienie rozmrażania, zatrzymując się, gdy ryba będzie nadal lodowata, ale giętka. Po rozmrożeniu można go użyć zamiast dowolnego przepisu wymagającego świeżej ryby.

Pieczenie ryb w opakowaniach

Nie jesteś fanem mycia naczyń? Piecząc rybę w folii lub papierze pergaminowym w piekarniku, smaki połączą się ze sobą i uformują się w parę w osobnym opakowaniu, którego nie trzeba później czyścić. W mgnieniu oka możesz przygotować pyszny, pozbawiony bałaganu posiłek. Spróbuj naszej ryby pieczonej w pergaminie z trawą cytrynową lub tej 20-minutowej (od początku do stołu!) paczki z łososiem z sosem cytrynowo-koperkowym.

Jasona Donnelly’ego

Jak sprawdzić gotowość ryb

Sposób sprawdzenia, czy ryba jest gotowa, może być kłopotliwy, ponieważ nie zależy to od temperatury. Zawsze sprawdzaj rybę po minimalnym czasie pieczenia, aby mieć pewność, że pieczona ryba nie zostanie rozgotowana. Wbij widelec w rybę i delikatnie przekręć. Ryba jest gotowa, gdy tylko zacznie się łuszczyć. Soki rybne będą mlecznobiałe.

Testowa wskazówka kuchenna: Tradycyjnym dodatkiem do pieczonej ryby jest sos tatarski. Przygotowanie tego przepisu na chrupiącą rybę i sos tatarski zajmuje niecałą godzinę.

Twój obiad z pieczoną rybą jest tak prosty. Te metody sprawdzają się w przypadku prawie każdego kawałka ryby, a także pieczonej ryby panierowanej, jeśli masz ochotę na chrupnięcie. Następnym razem, gdy zobaczysz ofertę na stoisku z owocami morza, kup kilka filetów i dobrze wykorzystaj wskazówki dotyczące pieczonych ryb.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij