Nic nie przebije dojrzałej na drzewie brzoskwini zjedzonej z ręki. Ale kiedy latem zalewają rynki - tak jest w sierpniu Narodowy Miesiąc Brzoskwini - nigdy nie był lepszy czas na wypróbowanie innych permutacji. W pikantnych potrawach mają naturalne powinowactwo do imbiru, orzechy nabiał bazylia i cytrusy. Spróbuj salsy brzoskwiniowej i przysmaków lub zmiksuj je z prażonymi migdałami i maślanką, aby zrobić zimną zupę. Są również świetnym dodatkiem do sałatki z pomidorów i świeżej ricotty. Możesz też włożyć plasterki brzoskwini do kanapki z szynką wiejską, aby uzyskać podwójny kieliszek z południa. Pokrojone na pół i grillowane, to super letni dodatek.

Zabawne fakty

• Brzoskwinie „Freestone” i „cling” odnoszą się do tego, czy miąższ przylega do pestki.
• Oba mogą mieć biały lub żółty miąższ. Punkt na końcu większości brzoskwiń nazywany jest „dziobem”.
• Nektarynki to ten sam gatunek co brzoskwinie, tylko odmiana wolna od puchu.
• „Zjedz śliwkę, ale oddaj brzoskwinię” - to wietnamskie powiedzenie, które z grubsza oznacza odwzajemnienie przysługi.
• Naukowa nazwa Prunus persica oznacza „perską śliwkę”, mimo że brzoskwinie pochodzą z Chin.

Jak połączyć wino z (prawie) wszystkim

Sparuj to

Muskat , Riesling , Albariño , Viognier , ciepły klimat Chardonnay i Południowa Afryka Chenin Blanc wszystkie zwykle mają brzoskwiniowy charakter, ale nie zawsze chcesz brzoskwiniowego połączenia, mówi Alexandria Brashears, sommelier z Atlanty Restauracja Eugene .

„Wino musujące byłoby moim ulubionym wyborem, jeśli chodzi o konsystencję i wagę” - mówi. „A blanc de noirs Champagne, jak ten z Ojciec i syn Moutard wyraża bogactwo owoców, zachowując jednocześnie ciężką konsystencję.

„Jeśli harmonizuję z profilem owoców brzoskwini, skłaniałbym się ku Albariño z Rias Baixas ,' ona mówi. „Aby uzyskać bardziej kontrastowy smak, sparowałbym różowe z Gigondas. 2014 Domaine du Gour de Chaule różowe byłoby doskonałym wyborem ”.