Każdego roku przesilenie zimowe przypada 21 lub 22 grudnia, najkrótszy dzień (i najdłuższa noc) w roku. To świetny pretekst, by urządzić przyjęcie - zanim wszyscy rozejdą się w odległe miejsca na resztę sezonu wakacyjnego. Oto kilka wskazówek, jak świętować nadchodzące jaśniejsze dni.

Ustaw czas: Zazwyczaj przyjęcie przesileniowe odbywa się po południu, aby uczcić ulotne godziny dnia. Ponieważ jest to najkrótszy dzień w roku, zmierzch zapadnie wcześnie, więc możesz zobaczyć, jak zachodzi ostatni promień słońca. Nie pozwól, aby wczesna noc Cię przygnębiła: w tym momencie dni mogą się tylko wydłużyć!

Zapal to: Światło na zewnątrz może słabnąć, ale Twoja impreza nadal może jasno świecić. Rozświetl najkrótszy dzień w roku dużą ilością świec. Umieść świece stożkowe w odblaskowych srebrnych uchwytach na stole, zdobądź płaszcz z asortymentem świec walcowych o różnych wysokościach i szerokościach. Ognisko w palenisku lub ognisko na świeżym powietrzu może stać się przytulnym punktem centralnym.

Wyłam się na zielono: W swej istocie przesilenie to święto natury, więc użyj dużej ilości zieleni, aby przypomnieć ci o świeżym powietrzu - czy to w postaci wiecznie zielonych gałęzi na płaszczu lub blacie, czy też zielonych serwetek akcentujących bufet.

Jedz i pij z sezonową radością: Ciepłe, odpowiednie do zimy jedzenie i napoje przyciągną gości. Postaw na tradycję, serwując potrawy i napoje związane z dniem św. Łucji, szwedzkim wyrazem obchodów przesilenia zimowego. Dzień św. Łucji, obchodzony w wielu krajach europejskich, pierwotnie zbiegł się z przesileniem przed reformacją kalendarza gregoriańskiego.

---

Tradycyjny Koty wszy (Bułeczki szafranowe)

Te tradycyjne szwedzkie bułeczki drożdżowe, znane ze swojego wyśmienitego szafranowego smaku, mogą mieć różne kształty, w tym „s”, ósemkę lub kota.

¼ łyżeczki nitek szafranu
1 łyżka drożdży
1 szklanka mleka
½ szklanki cukru plus 1 łyżka stołowa
½ szklanki masła (1 laska)
5 szklanek mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
2 duże jajka, ubite
1 białko jajka, ubite

Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.

Używając moździerza i tłuczka, ubij nitki szafranu, aby rozbić pasma.

Wymieszaj drożdże z ¼ szklanki mleka i 1 łyżką cukru. Odłożyć na bok.

W rondelku ustawionym na małym ogniu roztop masło i pozostałe mleko. Dodaj pokruszony szafran. Poczekaj, aż płyn ostygnie.

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i pozostały cukier. Wmieszaj drożdże do schłodzonej mieszanki mlecznej, a następnie dobrze wymieszaj z suchymi składnikami. Dodaj ubite jajka.

Ciasto zagniatać w misce przez 5–7 minut. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę i ugniatać jeszcze 7-8 minut. Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, obracając, aby pokryć ciasto ze wszystkich stron. Ciasto przykryj i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto wyrośnie, ugniataj je lekko, aby wypchnąć powietrze, podziel na 10–12 małych kawałków. Zwinąć każdy mały kawałek w pasek o średnicy 8–10 cali. Uformuj każdy pasek w pożądany kształt, „s”, ósemkę lub kota. Bułeczki układać na lekko posmarowanych masłem blachach. Przykryj je szmatką i pozostaw do wyrośnięcia na 1–1½ godziny, aż podwoją się. Gdy ciasto wyrośnie, lekko posmaruj je białkiem jajka. Piecz przez 15 minut lub do lekkiego zrumienienia. Ostudź na kratce. Przepis na 10–12 bułek .

Parowanie wina: Spróbuj wytrawnego niemieckiego rieslinga lub alzackiego Gewürztraminera, sugeruje Matt Gundlach, sommelier i dyrektor ds. Win w Motocykl W Chicago. „Niewielkie ilości cukru w ​​tych winach będą ładnie współgrały ze słodyczą bułeczek i rodzynek” - mówi Gundlach.

---

Tradycyjny Cuccia (Sycylijska Owsianka Pszenna)

Sycylijczycy świętują przesilenie tak samo serdecznie jak Szwedzi. Ich legenda głosi, że podczas klęski głodu św. Łucja przyniosła swoim głodującym przodkom jagody pszenicy. Cuccía ma wiele odmian, w tym pikantne wersje z fasolą. Tutaj dzielimy się słodką interpretacją oprócz rodzynek i cynamonu, można dodać wiórki czekoladowe lub skórkę pomarańczową.

1 szklanka jagód pszenicy
½ łyżeczka soli
1½ szklanki ricotty z pełnego mleka
½ cup rodzynek
Kochanie, do smaku
Cynamon do dekoracji

Namocz jagody pszenicy w zimnej wodzie i przechowuj przez noc pod przykryciem w lodówce. Następnego dnia odcedź jagody pszenicy i umieść je w dużym rondlu z solą i wystarczającą ilością wody, aby przykryła je na 2–3 cale. Ugotuj jagody pszenicy na wolnym wolnym ogniu, częściowo pod przykryciem, około 1 godziny lub do miękkości. Jądra lekko się otworzą.

Odcedź jagody pszenicy i połącz je z ricottą. Dodaj rodzynki i miód do smaku. Wlej owsiankę do dużej miski i posyp cynamonem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej w małych miseczkach. Na 12 porcji .

Parowanie wina: Gundlach proponuje tę słodką wersję cuccía, popijając Moscato d’Asti. Jego łagodna słodycz poradzi sobie z owsianką, a miodowy smak uzupełni ricottę z miodem. Jeśli zdecydujesz się na pikantną owsiankę, połącz ją z sycylijską Inzolią, orzechowym białym winem, które nie jest obezwładnione dębem.

---

Tradycyjny Grzane wino (Szwedzkie grzane wino)

Chociaż istnieje wiele wersji tego skandynawskiego ponczu świątecznego, każde wykonanie niezmiennie wymaga czerwonego wina, skórki pomarańczy, goździków i kardamonu. Jeśli brakuje Ci czasu, przygotuj ten napój dzień wcześniej i podgrzej go przed podaniem.

½ szklanki) cukru
2 laski cynamonu, przełamane na pół
4 całe ząbki
6 strąków kardamonu, pokruszonych
1 skórka pomarańczy, pokrojona w paski
1 korzeń imbiru, obrany i przekrojony na pół
1 szklanka brandy
2 szklanki Pinot Noir lub innego jasnego czerwonego wina
2 filiżanki Port
Rodzynki do dekoracji
Blanszowane migdały do ​​dekoracji

W dużym garnku wymieszaj cukier z 1 szklanką wody. Na dużym ogniu wymieszaj płyn drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cynamon, goździki, kardamon, skórkę pomarańczy i imbir. Wymieszaj ponownie, utrzymując płyn na wolnym ogniu.

Dodaj brandy, wino i porto. Posmakuj ponczu i dodaj do smaku dodatkowy cukier lub przyprawę. Przecedzić i przelać do kubków. Udekoruj migdałami i rodzynkami i podawaj na ciepło. Serwuje 6 .