Jak i kiedy zbierać brokuły w szczytowym okresie
Po prawidłowym posadzeniu i pielęgnacji brokułów w ogrodzie, wiedza o tym, kiedy i jak je zbierać, jest kluczem do maksymalizacji owoców swojej pracy. Brokuły to warzywo stosunkowo łatwe w uprawie, ale aby uzyskać korony o największej wielkości i najbogatszym smaku, należy odpowiednio zaplanować czas zbiorów. Oto jak zbierać brokuły, aby uzyskać najlepszy smak i trwałość przechowywania.
18 najlepszych przepisów na brokuły na każdy posiłek, o każdej porze roku
Kiedy zbierać brokuły
Brokuły można uprawiać od początku do szkółki, ale większość ogrodników decyduje się na uprawę tych roślin od nasion. Jako uprawę w okresie chłodnym brokuły można sadzić wiosną lub jesienią, chociaż uprawa brokułów jesienią jest zwykle nieco łatwiejsza ze względu na niższe temperatury. W zależności od odmiany brokułów, które zdecydujesz się posadzić, korony powinny być gotowe do zbioru około 50 do 85 dni po posadzeniu .
Chociaż każdy ogrodnik chce zbierać duże korony brokułów, nie chcesz opierać zbiorów wyłącznie na wielkości roślin brokułów. Temperatura i zawartość składników odżywczych w glebie mogą mieć wpływ na wielkość brokułów, a brokuły mogą stać się zbyt dojrzałe, jeśli poczekasz, aż urośnie i będzie można je zebrać.
Aby uniknąć pośpiechu, brokuły sadzone wiosną należy zbierać, gdy temperatura utrzymuje się na stałym poziomie od 60 do 65 stopni. ° F. w ciągu dnia. Jako roślina mrozoodporna, brokuły poradzi sobie z pewnymi mrozami , ale większe korony brokułów sadzonych jesienią należy zbierać przed mocnymi zamarznięciami.
11 najlepszych mieszanek gleby do wysiewu nasion w 2024 r
Bob Stefko
Jak stwierdzić, kiedy brokuły są gotowe do zbioru
Będziesz wiedzieć, że brokuły są gotowe do zbioru, gdy środkowa korona przestanie rosnąć. Dojrzałe brokuły powinny mieć również bogaty, zielony kolor i ciasno upakowane różyczki. Ważne jest, aby zbierać brokuły, zanim zaczną wytwarzać kwiaty lub żółkną, co często zdarza się w przypadku brokułów sadzonych wiosną, gdy nadchodzi lato i szybko rosną temperatury. Gdy brokuły zaczną kwitnąć, ich smak stanie się gorzki i będzie mniej przyjemny w jedzeniu.
Jak zbierać brokuły
Kiedy będziesz gotowy do zbioru brokułów, użyj ostrego noża lub nożyc ogrodowych, aby odciąć łodygę pod niewielkim kątem, pozostawiając około 2 do 3 cali łodygi pod koroną brokułów. Następnie pozostaw resztę brokułu w glebie, co pobudzi ją do wypuszczenia pędów bocznych do wtórnego zbioru. Drugi rzut mniejszych główek brokułów uformuje się luźniej, ale będą równie smaczne i wydłużą czas zbiorów o kilka tygodni.
Mniejsze pędy boczne brokułów można zbierać, gdy osiągną rozmiary nadające się do zbioru. Upewnij się, że zbierasz je, gdy są jeszcze jędrne i jasnozielone. Podobnie jak w przypadku większych łodyg brokułów, kiedy zbierasz pędy boczne, odetnij pęd, pozostawiając około 2 cale łodygi. Po zebraniu pędów bocznych resztę rośliny można kompostować, ponieważ jest mało prawdopodobne, że wytworzy więcej koron.
Aby uzyskać najlepszy smak, zbieraj brokuły wczesnym rankiem, zanim słońce znajdzie się wysoko nad głową.
Przechowywanie świeżych brokułów
Brokuły najlepiej smakują świeże, z ogrodu, ale jeśli zbierzesz ich więcej, niż możesz od razu wykorzystać, łatwo je również przechowywać. Brokuły można przechowywać w lodówce przez ok 3 do 5 dni. Najlepiej luźno owinąć świeże brokuły w perforowaną plastikową torebkę lub pojemnik i unikać mycia brokułów, dopóki nie będą gotowe do użycia.
W celu dłuższego przechowywania brokuły można przechowywać w zamrażarce przez 6 do 8 miesięcy. Aby zachować kolor i konsystencję brokułów, blanszuj świeże brokuły przez 3 minuty, a następnie zamrażaj je na kilka godzin. Następnie umieść zamrożone brokuły w szczelnym pojemniku, aby zapobiec poparzeniom z powodu zamrażania.
Jak czyścić brokuły – 3 proste sposoby i jak zachować ich świeżość na dłużejRozwiązywanie problemów ze zbiorami brokułów
Jednym z najczęstszych problemów, z jakimi mogą się spotkać ogrodnicy przydomowi podczas uprawy brokułów, są niewymiarowe korony, zwane także zapinaniem. Kiedy to nastąpi, możesz ulec pokusie, aby zaczekać ze zbiorem brokułów w nadziei, że korony urosną, ale wtedy rośliny po prostu zaczną siać. Istnieje kilka powodów, dla których brokuły mogą rozwijać małe korony, w tym niewystarczające podlewanie, brak azotu , zbyt duża konkurencja ze strony chwastów i stres temperaturowy.
Aby uniknąć zapinania guzików, pamiętaj o wysianiu nasion brokułów w odpowiednim czasie i dbaniu o pielenie. Rośliny brokułów wymagają regularnego i konsekwentnego podlewania; powinno wystarczyć około 1 do 2 cali wody na tydzień. Brokuły, jako rośliny intensywnie odżywiające się, będą również wymagały regularnego stosowania nawozów. Wybierz nawóz zrównoważony lub o niskiej zawartości azotu i stosuj go mniej więcej raz w miesiącu. Ulepszanie gleby za pomocą kompostu przed sadzeniem może również wspomóc wzrost brokułów i pomóc im rozwinąć większe korony.
