Ostatnio tęsknię za Barceloną – gdzie jeszcze niedawno byłem zwiedzaliśmy winiarnie w poszukiwaniu nowofalowych win hiszpańskich — więc pewnego popołudnia odwiedziłem Jose Andresa Mały Rynek Hiszpanii w Hudson Yard na Manhattanie. Szczególnie tęskniłem za dniami spędzonymi na piciu w miejskich wermuteriach. Poszedłem więc do vermuterii Mercato Little Spain o bezczelnej nazwie, Bar Celona . (Rozumiesz?) Zamówiłem Czerwony Yzaguirre , klasyczna katalońska czerwień, która natychmiast została przeniesiona z powrotem do słonecznej la hora del vermut.

Godzina wermutu to święta pora dnia w Barcelonie. Pierwotnie oznaczało to około południa lub 13:00, kiedy sięgałeś po wermut i przekąskę, która miała ci pomóc do lunchu. Jednak obecnie godzina wermutu może przypadać w dowolnym momencie przed posiłkiem, chociaż zwykle oznacza to picie w ciągu dnia. A wermut na lodzie, może z plasterkiem cytrusów i oliwką, a także chipsami ziemniaczanymi, jakąś konserwą rybną i gildą (szaszłyki z oliwek, papryki i sardeli) to jeden z najmilszych sposobów na spędzenie popołudnia.

Hiszpański wermut ma na ogół inny smak niż jego włoski odpowiednik. Jest bardziej cytrusowe, jaśniejsze i mniej gorzkie, przeznaczone do picia nie w koktajlach, ale na skałach z jedzeniem. Szczerze mówiąc, hiszpański wermut nie jest z założenia skomplikowanym napojem, nad którym spędza się dużo czasu.

Może Ci się spodobać: Wyjaśnienie różnych stylów wermutu

Ponieważ Barcelona miała jedną z największych społeczności włoskich imigrantów, kiedy pod koniec XIX wieku włoski wermut stał się szeroko eksportowany, wermut szybko stał się popularny w mieście. Lokalny importer wermutu Martini stworzył nawet bar zaprojektowany przez słynnego katalońskiego architekta Antoniego Gaudiego. To wtedy wermut stał się ulubionym napojem w Katalonii, często spożywanym przez rodziny po kościele i przed niedzielnym lunchem. Jednak pod koniec XX wieku wermut przestał być napojem dla starców.

Następnie, około dziesięć lat temu, młodsze pokolenie trendsetterów w Barcelonie zapoczątkowało renesans wermutu. Częścią tego była nowa fala lokalnych marek wermutów, takich jak Casa Mariol i Morro Fi. Częścią było także poczucie dumy z lokalnych produktów w miarę wzrostu katalońskiego nacjonalizmu.

Obecnie, choć większość produkcji wermutu odbywa się w Katalonii, napój ten stał się niezwykle popularny w całej Hiszpanii. W Sherry , Gdzie Sherry sprzedaż staje się coraz trudniejsza, kilka znanych domów Sherry zaczęło produkować wysokiej jakości wermut.

Mimo to Barcelona jest stolicą vermuterii. Siedząc w Barze Celona, ​​pomyślałem o kilku ulubionych wermuteriach: stuletniej Bar Elektryczny , w starej portowej dzielnicy La Barceloneta, gdzie pije się wermut z nieoznakowanej butelki, którą kelner mierzy w celu obliczenia rachunku; przytulny, lokalny Cala del Vermut Celler , niedaleko gotyckiej katedry, gdzie można zjeść fantastyczną tortillę i dżem z wermutem; tym bardziej eleganckie Quimet i Quimet w dzielnicy Poble Sec, z niesamowitą gamą konserw rybnych i montaditos.

Niekoniecznie mogłem powiedzieć, jakie marki wermutu piłem w tych miejscach. Ale to naprawdę nie ma znaczenia. W końcu hiszpański wermut ma klimat.

---

7 hiszpańskich wermutów do wypróbowania

Barcelona była miejscem, w którym rozpoczął się renesans wermutu w Hiszpanii, dlatego Katalonia pozostaje źródłem wspaniałego wermutu. Jednak coraz więcej marek wermutów pochodzi obecnie z Jerez, ponieważ domy sherry starają się dywersyfikować swoją ofertę.

Czarny wermut Casa Mariol

Intensywne i cytrusowe, oferuje duży smak oraz świetną wagę i konsystencję. Uwielbiam ziołowy nos i bazowe nuty coli i piwa brzozowego.

25 dolarów Gary's Wine & Marketplace

Natura ma pierwszeństwo

Fascynujący „pomarańczowy” wermut, ziemisty i słodko-gorzki, zawiera nuty białych kwiatów, rozmarynu i nutę wanilii.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Czerwony Yzaguirre

To klasyczny wermut kataloński w stylu, który prawdopodobnie znajdziesz na rogu vermuterii w Barcelonie.

39 dolarów Kartel Caska

Wermut Timbal od Reus

Łatwy do picia i piołunowy, ten wermut dostarcza pełnych nut przyprawy do pieczenia i ukrytej słodyczy.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Czerwony wermut Navazos-Palazzi

Ta oferta od słynnego negocjatora Sherry Equipo Navazos i importera PM Spirits pochodzi z Jerez. Jasne, cytrusowe i niezwykle kwiatowe, z nutami lawendy i rumianku w nosie i herbacianymi nutami na podniebieniu. Świetne z lodem lub w koktajlach.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Valdespino

Od słynnego producenta Sherry wino jest żywe i jasne, z aromatem kwiatów, skórki pomarańczowej i oregano. W ustach lekkie i gibkie, z aromatami cytrusów i kakao.

$ Różnie Poszukiwacz wina

Ataman

Oto kolejny wermut z Sherry House, w tym przypadku Barbadillo. Jest orzechowy i pełen goździków, gałki muszkatołowej i brązowego cukru.

120 dolarów Kartel Caska

---

Możesz śledzić Jasona Wilsona na Wine Enthusiast i kliknąć Tutaj aby zapisać się do jego biuletynu Everyday Drinking, w którym będziesz regularnie otrzymywać wiadomości na temat jedzenia, podróży i kultury przez pryzmat wina i alkoholi mocnych.