Wzdłuż środkowego wybrzeża Kalifornii, Santa Lucia Highlands i Paso Robles zyskały uznanie krytyków i sukcesy dzięki swoim potężnym winom.

W ciepłych okolicach Paso Robles, duże i piękne dziurkacze robione są z tradycyjnych odmian winorośli Bordeaux i Rhône, z typowym rdzeniem Cabernet Sauvignon lub Syrah. Około 75 mil na północny zachód, blisko chłodnego powietrza Zatoki Monterey, styl Santa Lucia Highlands zmierza do bogatego, dojrzałego Pinot Noir i bujnego Chardonnay.

Wydaje się, że moc pojawia się na pierwszych stronach gazet.

Wiele z tych win jest niezaprzeczalnie pysznych. Przyciągają uwagę na panelach krytyków i na stołach obiadowych. Większość z nich jest doskonale wyważona, ma wystarczająco kwaskowatość i strukturę, aby utrzymać soczyste owoce, więc nie ma się co dziwić, dlaczego zrobiły tak dobrze i nadal robią wrażenie.

Jednak całego tego bogactwa może być trochę za dużo i często wybieram coś z większą finezją. Nie jestem sam. Słyszałem to samo od innych krytyków, szefów kuchni, sommelierów i coraz większej liczby zwykłych konsumentów w Kalifornii i nie tylko. Często wybierają lekkość zamiast ciężkiej.

Wydaje się, że władza jest świetnymi nagłówkami, ale poważni czytelnicy mogą dłużej trzymać się tej historii, gdy złożoność wzrośnie ponad siłę.

Na szczęście coraz więcej producentów z obu regionów bada nieco mniej dojrzałą stronę swoich winogron. Mówi, że w rzeczywistości może to być funkcją wieku winorośli Wina sprzęgłowe założyciel Adam Lee, który od lat 90-tych XX wieku w dużej mierze pozyskuje produkty z Santa Lucia Highlands.

„Jako młody winiarz powiedziano mi, że kiedy winorośl jest młoda, wybierz dojrzałego wina, ponieważ to, czego nie można uzyskać w złożoności, można nadrobić samą wielkością i koncentracją” - mówi Lee. „Wraz ze starzeniem się winorośli potrzeba zbierania bardziej dojrzałych roślin maleje, a złożoność wieku może się ujawnić”.

Oczywiście istnieje ryzyko: jeśli się nie zepsuło, a fani nadal gromadzą się w Twojej sali degustacyjnej lub na listach przeglądania, aby zamówić wino, co należy naprawić?

Mam jednak nadzieję, że więcej winnic zapuści się na to terytorium, nawet w małych, eksperymentalnych partiach. Warto skorzystać z tej szansy, która będzie służyć obu regionom, a ich winorośle dojrzeją, a gusta konsumentów zmienią się w stronę gustów kucharzy i kucharzy.

W moim odczuciu są ukryte diamenty, które czają się tuż pod tą dojrzałością i mogą podnieść wina z tych regionów z po prostu wspaniałych do prawdziwie światowej klasy.

Podcast dla entuzjastów wina: wycieczka po winach po środkowym wybrzeżu Kalifornii

Pięć powściągliwych win do wypróbowania teraz

Siduri 2015 Garys ’Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 60 USD, 94 punkty . Duszne fioletowe kwiaty w nosie ziemista morwa, sztywne taniny i uporczywa kwaskowatość w łyku.

Kaleidos 2015 Praying Mantis Red (Paso Robles) 65 USD, 93 punkty . Mieszanka led grenache z mocnymi, jasnymi i efektownymi smakami boysenberry i szałwii.

Lucienne 2015 Hook Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 50 USD, 93 punkty . Ekspercka równowaga pomiędzy dojrzałą czarną wiśnią, kremowym posmakiem i kwaskowatym posmakiem.

Ecluse 2014 Lock Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 42 USD, 92 punkty . Bogate stężenie borówki i wanilii jest równoważone szczyptą ziół i pieprzu.

Tables Creek 2015 Patelin de Tables Red (Paso Robles) 25 USD, 91 punktów . Mieszanka na bazie Syrah od regionalnego mistrza finezji jest hałaśliwa, ale wyważona.