Zaraz po przyjeździe do Hawany udaliśmy się w kierunku La Bodeguita del Medio, baru, w którym wynaleziono Mojito.

Barman zręcznie zbudował kolejkę drinków z mięty, cukru, limonki i Havana Club biały rum. Szarpał zarówno lód, jak i neonowe słomki małymi metalowymi szczypcami.

Na Kubie dobry barman nigdy nie dotyka składników swojego drinka.

Na każdym calu drewnianego blatu były wyryte imiona, wspomnienia z minionych pokoleń. W rogu baru żywiołowy zespół grał tradycyjną muzykę, a słodki dym ze smukłych cygar sprzedawanych w barze unosił się w wilgotne wieczorne powietrze, mieszając się z orzeźwiającym zapachem rozgniecionej mięty.

Kuba nie jest parkiem rozrywki z aerografem - i to jest część odwołania.

Tak naprawdę to był tylko drink. Ale był to także moment, który symbolizował, co stanie się dla mnie Hawana: ciepły, nasączony rumem uścisk, z dziedzictwem i historią wbudowaną w każdy zakątek miasta, aż do tego wysłużonego baru.

Gdy 50 lat ograniczeń w handlu i podróżowaniu zaczyna znosić, Amerykanie znów przybywają na Kubę. To nie jest airbrushed park rozrywki i to jest część uroku. Pośród zrujnowanych, pokrytych graffiti budynków i klasycznych samochodów, szorstkie krawędzie sprawiają, że jest jeszcze piękniejszy.

Mojito for miles / Photo by Meg Baggott

Wskazówki podróżnicze

Planujesz podróż do Hawany? Oto, co musisz wiedzieć. Pamiętaj, że sytuacja wciąż się zmienia, więc sprawdź dokładnie, zanim wyruszysz.

Stwórz kultowe kubańskie El Floridita Daiquiri

Dostać się tam

Kilka linii lotniczych, w tym American Airlines i JetBlue, oferuje bezpośrednie loty z USA. Loty na Kubę odbywają się również z Kanady, Meksyku i niektórych wysp karaibskich. Nie znajdziesz jeszcze tych lotów w witrynach ze zniżkami na podróż. Najlepszym rozwiązaniem jest rezerwacja przez biuro podróży.

Mieszkańcy Hawany i tętniąca życiem scena muzyczna na żywo / Zdjęcie: Meg Baggott

Kto może iść

Ujęcie sceny na ulicach Hawany / Zdjęcie: Meg Baggott

W tej chwili obywatele USA podróżujący na Kubę muszą być objęci patronatem „Celowej podróży”. Dwanaście kategorii obejmuje działalność dziennikarską, wizyty rodzinne i wyjazdy edukacyjne „międzyludzkie”. Dopóki wizyta nie zostanie otwarta szerzej, skonsultuj się z biurem podróży, aby upewnić się, że Twoja wizyta pasuje do jednej z zatwierdzonych kategorii, która jest wymagana do uzyskania wizy.

Gdzie się zatrzymać

W Hawanie brakuje pokoi hotelowych, chociaż trwa okres budowy hoteli. Czcigodny Hotel Nacional de Cuba i nowsze Melia łańcuch należą do najlepszych opcji. W czerwcu otworzyło się Starwood Cztery punkty Havana , pierwsza od 50 lat amerykańska sieć hoteli. Wielu podróżników również używa Airbnb przebywać w domach prywatnych.

Spodziewaj się, że przez większość czasu będziesz odłączony. Spróbuj się tym cieszyć.

Waluta

Spakuj gotówkę i to dużo. Amerykańskie karty kredytowe nie działają na Kubie, nie zobaczysz też bankomatów. Możesz jednak wymienić dolary lub euro na walutę turystyczną Kuby, CUC (wymawiane „kook”) na lotnisku lub w holu hotelu.

Kuba Dziewicza: od tradycyjnych drinków i muzyki po klasyczne samochody i dziewicze plaże - wyspa wywołuje poczucie ponadczasowości / Zdjęcie: Meg Baggott

Pozostawanie w kontakcie

Dostęp do Internetu jest w najlepszym przypadku ograniczony. Poza hotelem Wi-Fi będzie niedostępne. Ani Gmail, ani Skype nie są obsługiwane na Kubie. Spodziewaj się, że przez większość czasu będziesz odłączony. Spróbuj się tym cieszyć.

Poruszanie się

Taksówki zawiozą Cię tam, gdzie chcesz. Możesz zaszaleć na przejażdżkach amerykańskimi klasycznymi autami wynajmowanymi jako taksówki (tzw migdałowy ), ale dostępne są również zwykłe taksówki. Jakkolwiek się poruszasz, pamiętaj, aby pływać po Malecon, długiej ścianie wzdłuż nabrzeża, gdzie wszyscy przychodzą, aby cieszyć się widokiem (i piwem), zwłaszcza po zmroku.

Asbel Morales, mistrz kubańskiego rumu w Havana Club / fot. Meg Baggott

Mistrz rumu

Asbel Morales jest mistrz kubańskiego rumu (mistrz kubańskiego rumu) dla Havana Club , kultowa marka, którą opisuje jako „starszy brat całego rumu na Kubie”.

Jak można się spodziewać po kimś urodzonym w domu, który dosłownie patrzy na destylarnię rumu w Santo Domingo, traktuje rum dość poważnie. Po latach praktyki i uzyskaniu dyplomu inżyniera chemicznego, w 2007 roku uzyskał tytuł maestro del ron.

Havana Club 3 Year Old to etykieta, którą będziesz widzieć najczęściej. Ten biały rum trafia do mojito, Rona Collinsesa, El Presidentes i daiquiri. Są one przygotowane przez cantineros , Miksologowie Kuby.

Spędza znaczną część swojego życia w pobliżu beczek, obserwując, jak rum zmienia się z roku na rok, decydując, kiedy jest odpowiedni czas na blendowanie i butelkowanie.
Mówi, że robienie rumu to sposób na życie. „Przez całe życie żyjesz tak, jakbyś chciał się ożenić z rumem i bronić rumu aż do śmierci”.

Butelki Havana Club’s Maximo i Cohiba / Zdjęcia: Meg Baggott

Kultura rumu na Kubie

Chociaż rum nie jest jedynym trunkiem, którego będziesz szukać na półkach tutaj, jest on powiązany z dziedzictwem Kuby i znajdziesz wiele doskonałych odmian (i koktajli na bazie rumu), których możesz spróbować.

Wewnątrz kultowego El Floridita, znanego z to słynne daiquiri , które były ulubieńcami Ernesta Hemingwaya / fot. Meg Baggott

Destylowany z melasy na bazie trzciny cukrowej i leżakowany przez co najmniej dwa lata (nawet białe rumy, które mają odfiltrowany kolor), kubański styl rumowy jest bogaty, karmelowy i idealny do popijania.

Havana Club w wieku 3 lat to etykieta, którą będziesz widzieć najczęściej. Ten biały rum trafia do Mojito, Rona Collinsesa (jak Tom Collins, ale z rumem), El Presidentes i daiquiri. Te i inne orzeźwiające koktajle przygotowuje cantineros , Kubański odpowiednik miksologów.

„Przez całe życie żyjesz tak, jakbyś chciał się ożenić z rumem i bronić rumu aż do śmierci”. - Asbel Morales, mistrz kubańskiego rumu

Jeśli szukasz butelki do wypicia lub zabrania do domu, poszukaj Selección de Maestros Havana Club (około 40 USD), specjalnej buteleczki z beczek wybranych przez maestro roneros (mistrz destylacji), z aromatami czekolady, karmelu i słodkiego tytoniu .

Znajdziesz też wiele innych etykiet. Jednym z moich ulubionych znalezisk był Santiago de Cuba’s 12-letnie butelkowanie. Jest lepki i ciepły z toffi, miodem i długim finiszem z akcentami espresso i goździków.

Przydrożna tawerna na Kubie / fot. Meg Baggott

Kultowe dania

Beautiful Disaster: Przywrócony do kinowej świetności jako „kryjówka” artysty w filmie Strawberry and Chocolate z 1979 roku, lunch w Paladar La Guarida zaczyna się od lasagne z papai w homarach (na górze) i kończy się ssaniem świni (na górze) / Zdjęcia: Meg Baggott

Chociaż kuchnia Kuby jest złożona i zróżnicowana, w przeciwieństwie do wielu kuchni karaibskich, generalnie nie jest ostra. Szukaj prywatnych restauracji zwanych paladares, które wahają się od wygodnych i wesołych po eklektyczną wielkość, a jedzenie często zachwyca zaskakującymi akcentami. Odwiedzający Kubę będą dobrze odżywieni.

Wśród naszych ulubionych dań: kurczak grillowany na węglu drzewnym o godz Aljibe , serwowane w stylu rodzinnym, z czubatą misą z bananów na boku. Spróbuj roztopionej ropa vieja (tradycyjnej szarpanej wołowiny i pomidorów), bogatej w cebulę vaca frita („smażona wołowina”) i rosołu z kurczaka ozdobionego doskonałymi świeżymi warzywami w Rum Rum Hawany , w dzielnicy Viejo Habana (Stara Hawana). Delektuj się kolorowym ceviche i tiradito z tuńczyka (plastry surowej ryby, w tym przypadku rozjaśnione jabłkowym winegretem i kostkami mango) w La Guarida, ukrytym w uroczo zrujnowanej kamienicy zbudowanej około 1903 roku.

Poszukaj prywatnych restauracji tzw podniebienia , które wahają się od wygodnych i wesołych do ekletycznej wielkości i gdzie jedzenie zachwyca.

Kilka słów o winie: Znajdziesz tu wiele, ale porządkuj ostrożnie, ponieważ przechowywanie wina w kontrolowanym klimacie jest rzadkością. W szczególności obfituje w chilijskie i hiszpańskie czerwienie. Szeroki, zadbany wybór win o godz Kucharz , paladar w ekskluzywnej dzielnicy Vedado, był miłym zaskoczeniem. Bonus: jest o jedną przecznicę od nocnego hotspotu Kubańska fabryka sztuki , który również jest wart odwiedzenia. W ciągu najbliższych kilku lat możemy zobaczyć postępy kultury winiarskiej w Hawanie. Ale na razie piwo lub rum to najlepszy wybór na niezawodnie dobry napój.

Próbka dań w El Rum Rum de la Habana / fot. Meg Baggott

Zobacz dietę żywieniową

W Rum Rum Hawany , obfity degustacja trzech ceviches poprzedzonych soczystym grillowanym ogonem homara lub rozgrzewająca rosółka przed vaca frita. Tylko podjadasz? Na ulicy można znaleźć wiele chicharrones. Tymczasem tuż za murami twierdzy Zamku Morro znajdują się prawdopodobnie najlepsze piña colady w całej Hawanie.

Stoiska handlowe wzdłuż nabrzeża / fot. Meg Baggott