Jeśli lot na Kubę nie jest w Twojej najbliższej przyszłości, rosnąca liczba barów i restauracji w USA czerpie inspirację z wyspy, od tropikalnego wystroju po koktajle z rumem. Punktem wyjścia dla każdego z poniższych miejsc jest Kuba. Niektórzy koncentrują się na Kubie z czasów prohibicji, podczas gdy inni celebrują kulturę boksu w Hawanie lub czerpią z legendy Ernesta Hemingwaya, który nazwał wyspę domem przez dwie dekady.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Blacktail

Blacktail | Nowy Jork

Zespół stojący za słynnym Dead Rabbit w Nowym Jorku otworzył tego modnego nowicjusza w sierpniu 2016 roku. Czarny ogon pochodzi od wodnosamolotu z czarnymi płetwami, który niegdyś przewoził nowojorczyków na Kubę w latach dwudziestych XX wieku. Poszukaj stołków barowych wzorowanych na tych z ulubionego miejsca spotkań Hemingwaya w Hawanie, Floridita . Lista 40 drinków jest przedstawiona w książce w twardej oprawie, zawierającej przeważnie reinterpretację klasycznych drinków, takich jak rum i cola wykonane z włoskiego amaro i szampana.

Przepis: kultowa kubańska El Floridita Daiquiri

Zdjęcie dzięki uprzejmości Colada Shop

Sklep Colada | Sterling, VA i Washington, DC

To miejsce w DC jest pomysłem weterana Barmini Juana Coronado oraz konsultanta ds. Żywności i napojów Danieli Senior (lokalizacja Sterling otwarta w sierpniu 2016 r. DC ma zostać otwarta jeszcze w tym miesiącu).

Myć się odnosi się do kubańskiego rytuału kawowego, mówi Coronado, kiedy wielu pijących wylewa małe dawki mocnej, słodzonej kawy z dużego wspólnego pojemnika. W Colada Shop , jest interpretowane jako espresso z bitym cukrem. Kolorowe fototapety i kafelki ożywiają wszystko, podobnie jak obszerne patio, idealne do popijania kawy lub niezwykłych napojów, takich jak Negroni z orzeszkami ziemnymi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości El Libre

Wolny | Nowy Orlean

Choć jest to bardziej kawiarnia serwująca koktajle z rumu niż bar z pełnym najedzeniem, ten przytulny lokal w Dzielnicy Francuskiej, otwarty we wrześniu 2015 roku, najbardziej przypomina współczesną Hawanę. Portrety i cytaty Hemingwaya zdobią ściany, w tym smukłą antresolę na piętrze. Wolny to lokal na cały dzień, przechodzący z Café Cubanos rano (podwójne espresso z cukrem Demerara) do prasowanych kubańskich kanapek później, a wieczorem klasyczne koktajle zawierające tylko rum.

Viva Havana: Entuzjasta wina odkrywa kubańską stolicę

Zdjęcie dzięki uprzejmości Punch

Poncz | Miami

Stempel jest inspirowany silną tradycją boksu Kuby, zwłaszcza legendarnym Kid Chocolate (a k a The Cuban Bon Bon), urodzonym w Hawanie mistrzem boksu w wadze super piórkowej z lat trzydziestych XX wieku. Seksowna, przypominająca klub przestrzeń obejmuje bar wykonany z 5000 domino, wysokie na 25 stóp rusztowanie z butelkami i ściany wyłożone workami treningowymi. Napoje obejmują gigantyczne ponchbowl z mojito, które mają moc „lekką, średnią i ciężką”.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Sparrow

Wróbel | Chicago

Wróbel , który został otwarty w listopadzie 2015 roku, jest hołdem dla historycznych barów hotelowych w holu w Chicago. Mieszczący się w budynku w stylu Art Deco zbudowanym w 1927 roku, jego wystrój łączy galerię kluczy zawieszonych na ścianie, smukłe i tropikalne akcenty, takie jak palmy w doniczkach. Lista koktajli skoncentrowanych na rumie to ukłon w stronę kubańskich klasyków (El Presidente, Hotel Nacional, Floridita daiquiri), a także oryginalnych mikstur, takich jak Death in the Gulfstream, napój ginowy, który łączy dwa odniesienia Hemingwaya w jednej szklance. Zwykli pijący mogą wybierać z obszernej listy „Sugar Cane” (rum).