LA’s Best Eateries
Jeśli jesteś podobny do mnie, co oznacza, że śledzisz krajową scenę kulinarno-winiarską tak, jak wściekły kibic piłkarski ma obsesję na punkcie NFL Draft, to wiesz, że Los Angeles nie cieszy się zbytnim szacunkiem dla sceny restauracyjnej.
Nowy Jork, San Francisco, a nawet Chicago i Nowy Orlean są uważane za wielkie amerykańskie miasta restauracyjne. LA.? Bardziej przypomina kwadrat, z każdą stroną reprezentowaną przez inny rodzaj restauracji.
W jednym rogu mieszkają twórcy trendów z minionych czasów, miejsca takie jak Spago i Patina, które zapoczątkowały ruch Cal Cuisine w latach 90.
Następnie masz świszczące staruszki, oldschoolowe lokale, takie jak Dan Tana's czy Musso & Frank, które przyciągają nostalgiczny tłum szukający smaku starego Hollywood.
Trzecie to często karykaturalne wegańskie i surowe lokale New Age, takie jak The Springs, gdzie według niedawnego artykułu w The New York Times , możesz wypić himalajski ekstrakt z żywicy skalnej przed wypłukaniem okrężnicy na miejscu.
Dopełnieniem placu są procarze pysznego fast foodów, czy to niezliczone ciężarówki z jedzeniem w mieście, które oferują tacos i koreańskie burrito, czy też In-N-Out Burger z kijami serca w stylu Double-Double Animal Style.
Zobacz najnowsze oceny i recenzje Michaela Schachnera >>>
Poza tym pudełkiem są jednak restauracje, do których naprawdę powinieneś się udać, jeśli kochasz aromatyczne, obfite, twórczo przygotowane przysmaki od nosa do ogona z dobrze wyselekcjonowanymi winami.
Podczas niedawnej podróży do Miasta Aniołów udałem się prosto do trzech takich miejsc, w których jedzenie jest skandalicznie dobre, wina przyjazne dla jedzenia są wybierane z troską (często międzynarodowe i niejasne), a zestaw dla klienta jest pozbawiony Beverly Matrony z Hills i szukające soków mamusie piłkarskie wystrojone w Lululemon.
Bestia to najgorętsza restauracja w Los Angeles i zasłużenie. Główną atrakcją są domowe wędliny i grube pizze, makarony i dania mięsne.
Oprócz upartego gotowania szefa kuchni Ori Menashe'a i deserów od jego żony, współwłaścicielki Genevieve Gergis, dużym plusem jest eklektyczna lista win nadzorowana przez Ryana Ibsena.
W marcu moja randka z kolacją, Etty Lewensztain, właścicielka sklepu internetowego Klub winiarski Plonk i pokazano mi procesję funky, intrygujących win wybranych przez Jesse Brawnera, entuzjastycznego gracza drużyny Ibsena. Tatar cielęcy na grzance z rieslingiem auslese? Otwarcie oczu! Piwnice Caraccioli Santa Lucia Highlands musujące różowe z jednorodnym spaghetti? Rewelacyjne!
Kto się łamie , należąca do grupy Mozza Group, która popycha węglowodany, to włoska lokal gastronomiczny, na czele którego stoi jej szef kuchni, Chad Colby.
Ma wysokie menu, a wszystko, co zamówiliśmy, było gigantyczne i tryskało smakiem. Mały blok rzeźnika peklowanej w domu drobiny wylał się jak bugenwilla na balkonie. Sałatka zwana po prostu „Little Gem Lettuces” zawierała wybuchowy winegret z bekonu i pyszne dodatki, takie jak „przesiane” jajko na twardo i ziołową bułkę tartą. A domowy kotlet schabowy Tomahawk to legenda.
W pełni włoska lista win dyrektora ds. Napojów Sarah Clarke zawiera mieszankę największych hitów i znanych zwycięzców, takich jak Fiano di Avellino Pietracupy z 2011 r. I niezwykle niedrogie magnum Palari 2005 Rosso del Soprano (150 USD), sycylijskiej czerwieni zrobionej z lokalny szczep Nerello Mascalese.
Zwierzę , od uwielbiających mięso szefów kuchni Vinny'ego Dotolo i Jona Shooka, jest starszym mężem stanu tej grupy restauracji, która została otwarta w 2008 roku. To prawdopodobnie restauracja, w której uruchomiono pełen smaku, ryzykowny ruch żywności i wina w Los Angeles. i pozostaje jednym z najlepszych miejsc w mieście, w którym można spróbować rustykalnej kuchni opartej na całych zwierzętach w połączeniu z rockowym asortymentem win.
Więc pozwól The Springs obsłużyć Gwyneth i jej gang Goop. Następnym razem, gdy będziesz w Los Angeles i masz ochotę na coś naprawdę pysznego, teraz wiesz, gdzie się udać.