Nie pozwól, aby limoncello marnowało się w zamrażarce. Słodki i cierpki, to naturalny wzmacniacz koktajli, dodający odrobinę cytrusowego blasku do zimowych koktajli. Utalentowani miksolodzy z całego kraju podzielili się swoimi najlepszymi koktajlami wypełnionymi limoncello.

Restauracja Nostrana, Portland, Oregon

Nostrana Były kierownik baru, Douglas Derrick, robi limoncello, wieszając cytryny nad alkoholem, zamiast moczyć je w nim. Magazyn New York Times przedstawił przegląd swojej techniki w ich Studium przypadku, Presto Chango Limoncello kawałek. Nostrano serwuje domowe limoncello prosto i w koktajlach, takich jak ten, o którym Derrick mówi, że jest „mocny, ale dziewczęcy”, stąd nazwa. Sugeruje podanie go jako aperitifu.

Rosie the Riveter

1 uncja limoncello
½ uncji gorzkich Peychaud
Uncji syropu miodowego (1 szklanka miodu rozpuszczona w szklance wody)
3 uncje Brut Prosecco

Wlej zimne limoncello do schłodzonego fletu. Dodaj Peychaud's i syrop miodowy. Na wierzchu zimne prosecco.

Dead Rabbit, Nowy Jork

Joanne Spiegel, barmanka i kierownik restauracji w Martwy królik na dolnym Manhattanie stworzył ten napój jako idealne przejście między porami roku. „Limoncello dodaje blasku, cytryna i imbir są idealne na wiosnę”, mówi, „ale goździk utrzymuje korzenie w zimie. Jest doskonale wszechstronny ”.

Trochę słońca

1 uncja limoncello
1 uncja 12-letniej whisky Knappogue Castle
Uncji syropu goździkowego (przepis poniżej)
1/2 uncji soku z cytryny
2 kreski gorzkie Peychaud
2 uncje piwa imbirowego
Gałązka mięty do dekoracji
Kandyzowany imbir do dekoracji

Dodaj limoncello, whisky, syrop goździkowy, sok z cytryny i bitter do shakera wypełnionego lodem. Wstrząśnij i przelej do szklanki wypełnionej lodem. Na wierzch polać piwem imbirowym i udekorować plastrami kandyzowanego imbiru i gałązką mięty.

Syrop Goździkowy

1 łyżka całych goździków
1 szklanka cukru trzcinowego

Doprowadź 1 szklankę gorącej wody, cukru i goździków do wrzenia i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Odcedzić. Pozostaw do ostygnięcia.

Industry City Distillery, Brooklyn, Nowy Jork

Ta destylarnia wódek tworzy rezerwę techniczną, która, jak lubią podkreślać, jest „najwyższym na świecie spirytusem o maksymalnym wypróbowaniu”. Co z tym zrobić? Oczywiście zrób limoncello! Zarezerwuj miejsce w ich sali degustacyjnej otwierają w piątki i soboty od 16:00 do 23:00, gdzie bezpośrednio nalewają limoncello lub zamieniają je w ten ciepły, pocieszający, martwy prosty napój.

Chilly Bee

1 uncja limoncello
1/2 uncji soku z cytryny
⅓ sok imbirowy
1 cytrynowy krążek do dekoracji

Dodaj wszystkie składniki do kubka. Na wierzch polej gorącą wodą i udekoruj cytrynowym krążkiem.

Limelight, Nowy Jork

Miksolog Tania Garofalo podaje ten delikatny koktajl kakaowo-cytrynowy w swobodnej pizzerii Przerzuca i nazwał go na cześć filmu Roberto Benigniego, za który zdobył Oscara dla najlepszego aktora w 1999 roku (podziwia „wspaniałe poczucie humoru” głównego bohatera).

Życie jest piękne

1½ uncji caçhaca
¾ uncja limoncello
¾ uncji syropu Demerara (1 szklanka cukru Demerara rozpuszczona w 1 szklance wody)
1 białko jajka
1 kreska goryczki Angostura
Skórka z limonki do dekoracji

Dodaj cachaçę, limoncello, syrop Demerara i białko do shakera i energicznie wstrząśnij bez lodu. Dodaj lód i ponownie wstrząśnij, aż utworzy się piana. Wlej szklankę coupe i dodaj odrobinę goryczy. Top ze skórką z limonki.

Bar Mia, San Francisco

„Kiedy myślę o sezonie zimowym, myślę o śnieżnym dniu z rodziną przy kominku” - mówi Bar Mia główny barman Adam Mardigras, który miał na myśli tę scenę podczas tworzenia koktajlu limoncello. „To mojito, gorący chlebek i„ piękny ”w jednym.”

Hottie Meets Toddy

½ uncja Grand Marnier
1 uncja limoncello
1 1/2 uncji brandy Applejack
Uncji soku z limonki
1/2 uncji ciepłego cydru jabłkowego
2 gałązki mięty do dekoracji
Kółko cytrynowe do dekoracji
6 całych goździków do dekoracji

Dodaj 1 szklankę gorącej wody do sniftera i obracaj, aby rozprowadzić ciepło. Wylej wodę. Dodaj do kieliszka wszystkie składniki oprócz dekoracji i zamieszaj. Dodaj 1 szklankę gorącej wody. Udekoruj miętowo-cytrynowym krążkiem, przekłute goździkami.

Zdjęcie: Melissa Walker Horn / Unsplash

CUT, Los Angeles

SKALECZENIE Szef kuchni i partner Lee Hefter wymyślił ten koktajl, aby zwrócić uwagę na zaburzenia kolonii. „Pszczoły zapylają ponad 50 procent upraw w USA” - mówi. „To są uprawy, których używamy do produkcji wina i gotowania potraw, które codziennie serwujemy naszym gościom”.

Pomóż ocalić pszczoły

1 uncja syropu miodowo-lawendowego (przepis poniżej)
1 1/2 uncji wódki cytrusowej
½ uncja limoncello
1/2 uncji soku z cytryny
Gorzkie cytryny
3 uncje sody klubowej

Wymieszaj syrop miodowy, wódkę, limoncello, sok z cytryny i bitter. Odcedź i podawaj na lodzie do szklanki typu Collins. Top z sodą.

Syrop tymiankowo-lawendowy

¼ szklanki miodu
½ szklanki) cukru
1 łyżeczka suszonej lawendy
2 gałązki tymianku, posiekane
Zagotuj 1 szklankę wody i wszystkie składniki. Parzyć przez 10 minut i przecedzić.

Rivea, Las Vegas

Rivea , nowy bar na szczycie Delano Las Vegas, powstał dzięki współpracy Alaina Ducasse'a i Proprietors LLC (aka David Kaplan, Alex Day i Devon Tarby, również z Death & Co). Więc wiesz, że gra w koktajle będzie na miejscu.

Piękne słońce

1,5 uncji wytrawnego wermutu
1 uncja limoncello
½ uncja grappy
1/2 uncji soku z cytryny
¼ uncji syropu prostego

Wlej wszystkie składniki do shakera wypełnionego lodem. Wstrząśnij i przelej do szklanki collins na lodzie. Udekoruj gałązką tymianku.

SoBou, Nowy Orlean

W rodzinie restauracji Commander’s Palace, SoBou jest jak pełna ducha młodsza siostra - taka, która pije swoje koktajle bardzo poważnie. Nowa „szefowa kuchni” Laura Bellucci wymyśliła ten czekoladowo-cytrynowy koktajl.

Czarny jak noc, słodki jak grzech

¾ uncja limoncello
¾ uncji likieru kawowego ¾ uncji likieru kawowego ¾ uncji oleo saccharum ze skórki cytryny (przepis poniżej)
Dash świeży sok z cytryny
1 shot mrożonego espresso
2 krople The Bitter Truth Spiced Chocolate Bitters
Skórka cytryny do dekoracji
Ziarna espresso w czekoladzie, do dekoracji

Dodaj wszystkie składniki do shakera. Wstrząśnij i przelej do kieliszka do martini, udekoruj skórką z cytryny i ziarnami espresso.

Oleo Saccharum ze skórki cytryny

1 obrana cytryna
½ szklanki) cukru

Umieść skórkę w zamykanej plastikowej torbie wielkości galona. Dodaj cukier i masuj torebkę, aby rozbić skórki przez 1–2 minuty, aż cukier będzie wyglądał na nawilżony. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny i do nocy. Cukier rozpuści się w syrop.