Wszystkie polecane produkty są niezależnie wybierane przez nasz zespół redakcyjny lub współpracowników. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za przeprowadzanie recenzji produktów, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków na tej stronie. Ceny były dokładne w momencie publikacji.

Atramentowe w kieliszku, intensywnie aromatyczne w nosie, taninowe i strukturalne na podniebieniu. To nie są zwykłe znaki rozpoznawcze Grenache . Winogrono pochodzi z Francji Dolina Rodanu i jest bardziej znany ze średniej do lżejszej treściwości czerwonych owoców i przypraw do pieczenia, najlepiej spożywanych szybko. Ale ostatnio to, czego można oczekiwać od butelki, zmienia się.

Te nieoczekiwane cechy wykazuje coraz większa liczba Butelki Grenache z winnic o chłodnym klimacie Środkowe wybrzeże Kalifornii . Tam niskie temperatury, mgliste poranki i wietrzne popołudnia pozbawiają winorośle upragnionego słońca, zmuszając winogrona do dojrzewania bardzo późno w okresie żniw. Ten wydłużony okres wegetacji i wyspecjalizowane strategie rolnicze wymagane do zebrania winogron tak daleko, tworzą wersję Grenache, która według tych winiarzy jest inna niż gdziekolwiek na świecie.

Skrupulatne techniki zarządzania obejmują zacienianie winogron przed słońcem w celu zablokowania blaknięcia, co jest częstym problemem w przypadku Grenache. Ponadto winiarze muszą często upuszczać zdrowe klastry, aby pozostałe owoce osiągnęły poziom cukru wymagany dla czerwonego wina.

Świeży, owocowy, dojrzały lub głęboki, Grenache to kameleon z zachodniego wybrzeża

w odróżnieniu Syrah , która staje się dość pieprzna i kwiatowa w tych chłodniejszych klimatach, Grenache zyskuje ciało i strukturę. „Zazwyczaj lot degustacyjny kończymy Grenache” — mówi Brianne Engles, winiarz w firmie Winnica Chamisal w Edna Valley w hrabstwie San Luis Obispo, jak najciemniejsze butelkowanie Chamisal jest prezentowane konsumentom.

Rozwój Grenache w chłodnym klimacie

Winiarze uznają Johna Albana za pioniera tego stylu na środkowym wybrzeżu, kiedy zasadził Grenache w swoim Dolina Edny winnicy na początku lat 90. Manfred Krankl z Winiarnia Sine Qua Non zrobił to samo w Hrabstwo Santa Barbara około dekadę później, kiedy zasadził swoją Winnicę Jedenastu Wyznań w Sta. Wzgórza Rity .

W tym ostatnim stylu młody Pierre LaBarge IV zapoznał się ze stylem, zbierając przemarznięte plony z 2008 roku w Święto Dziękczynienia. „Profil był oszałamiający” — mówi. „Miałeś wysoki cukier i koncentrację, ale też świetną kwasowość. Były po prostu piękne.

Kiedy założył własny Sta. Winnica Rita Hills w 2010 roku obejmowała LaBarge Grenache. „Byłem po prostu zafascynowany” — mówi, mimo że często musiał zrzucić 50% plonu, aby osiągnąć dojrzałość.

“ Pinot Noir jest najłatwiejszym winogronem, jakie tu uprawiamy, a Grenache jest najtrudniejszym” — dodaje LaBarge, choć docenia wyzwanie. „To raczej forma sztuki. To prawie przyjemne.

Nawet po 35 latach badania winorośli w UC-Davis – w tym wielu latach kierowania eksperymentalną winnicą w Oakville Station – Michael Anderson był zaskoczony, gdy znalazł Grenache w Sta. Rita Hills, kiedy zaczął zarządzać Winiarnia Peake Ranch kilka lat temu. Winnica znajduje się po nieco cieplejszej wschodniej stronie apelacji i zazwyczaj nie musi zrzucać owoców. Ale Anderson opracował szeroki, przypominający markizę system kratownicowy, aby chronić Grenache przed letnimi upałami.

„Zawsze uważałem, że najlepsza odmiana dla witryny to ta, która zużywa cały sezon” — mówi Anderson, co jest dokładnie tym, co robi Grenache. Większość winogron jest uprawiana dla marki Peake Ranch przez winiarza Wynne Solomon. Solomon była radośnie zaskoczona, gdy znalazła „ukryty klejnot bloku Grenache”, kiedy zaczęła tam pracować.

„Ma wszystko to, czego możesz potrzebować w dojrzałym, skoncentrowanym winie”, mówi, zauważając również tropikalne nuty w swoich butelkach. „Nie znalazłem odpowiednika Starego Świata”.

Grenache Peake Ranch jest również pożądany przez innych winiarzy, którzy kupują ten owoc. „Sadzę więcej Grenache tak szybko, jak tylko mogę” — mówi Anderson.

Na północ, Winnica Hiszpańskie Źródła znajduje się zaledwie pięć mil od brzegu Pismo Beach w apelacji SLO Coast. Kierownik winnicy, Jim McGarry, sprzedaje owoce ze swojego 4,5 akra Grenache ponad pół tuzinu marek, w tym Claiborne & Churchill, Levo, Aaron i Rhônedonnée, i chce sadzić więcej. Odkrywa, że ​​klimat pomaga samoregulacji typowo obfitej odmiany, więc nie przerzedza zbytnio upraw.

„Grenache może urosnąć, ale w tym miejscu po prostu tak nie jest” — mówi McGarry, który również sadzi trochę w nowej winnicy w pobliżu o nazwie Cross Creek. „Spanish Springs pokazuje nam, że możemy stąd zrobić niesamowite Grenache”.

W dolinie Santa Maria kierownik winnicy Chris Hammell rozpoczął uprawę eksperymentalnych bloków Grenache w Bien Nacido Vineyard w 2001 roku. Wczesne zbiory trafiły do ​​Sine Qua Non, którego właściciel Manfred Krankl podobno lubi żartować: „Grenache zapewnia to, co obiecuje Pinot Noir”.

Następnie Hammell uruchomił własną wytwórnię o nazwie True Believer skoncentrowaną na Grenache i zaczął sprzedawać ją wielu innym markom, w tym Jaffurs Wine Cellars, Paul Lato Wines i Sans Liege Wines.

„Niewielu ludzi poza Kalifornią eksperymentuje z Grenache w chłodniejszym klimacie”, mówi Hammell, który docenia fakt, że odmiana ta, zwłaszcza gdy jest szkolona, ​​jest bardziej odporna na suszę i nadal może dawać duże plony na wysokim poziomie. „Jeśli zmiana klimatu jest prawdą, to nie wiem, dlaczego ludzie nie wkładają więcej jajek do tego koszyka”.

Rozszerzenie Cool-Climate Grenache

Nadchodzi więcej chłodnego klimatu Grenache. Winogrona te rutynowo sprzedają się szybciej niż Pinot Noir, więc hodowcy każdego roku aktywnie zwiększają areał. Ale dlaczego nie więcej regionów robi Grenache w ten sposób?

„To inna bestia” — mówi Engles. „Trudno jest doprowadzić ją do dojrzałości prawie każdego roku. Często wybieramy to w okolicach Halloween i były lata, kiedy musieliśmy czekać do listopada, żeby to wprowadzić”.

Z Pinot Noir, Chardonnay i inne winogrona, które pojawiają się bardziej pod koniec września, mówi Engles, „to prawie tak, jakby mieć dwa zbiory”.

Zator wydaje się być również spowodowany brakiem świadomości konsumentów. Well Born Estate winiarz Anthony Avila zgadza się. „Nie zabieram tego na publiczne imprezy konsumenckie, ale jest to coś, czym dzielę się z wieloma kupującymi wino i krytykami, gdzie wydaje się, że jest to naprawdę dobrze przyjmowane” — powiedział Avila, który wyjaśnił, że jest to również hit wśród klub wina. „To ulubieniec fanów”.

Na razie, gdy coraz więcej winnic robi miejsce dla chłodnego klimatu Grenache, miej oko na tych, którzy je produkują i sam spróbuj.

Jak kalifornijscy winiarze z Central Coast tworzą Grenache na własną rękę

Butelki Grenache Cool-Climate do wypróbowania

Peake Ranch 2020 Peake Ranch Vineyard Grenache

Entuzjasta win 95-punktowych

Czyste i dojrzałe aromaty wiśni, płatków róży i gliniastej ziemi przyciągają uwagę w tej butelce, kolejny pokaz obietnicy Rhône ze Sta. Wzgórza Rity. Na podniebieniu wyczuwalna jest bogata, kremowa konsystencja, a jednocześnie mnóstwo kwaśnych i twardych przypraw, które wypychają ciemny smak truskawek, kardamonu i cynamonu głęboko w finiszu. – Matta Ketmana

$ Różnie Poszukiwacz wina

Babcock 2020 Born Ready Grenache

94 punkty Entuzjasta wina

To fascynująca i odważna mieszanka Grenache z Peake Ranch w Sta. Rita Hills i Spanish Springs na wybrzeżu SLO. W nosie ciemne, śliwkowe aromaty spotykają się ze skoncentrowanymi kwiatami, kruszonym kamieniem i grafitem. Podniebienie jest dojrzałe i zaokrąglone ze smakami truskawek, malin i więcej pestek, ciętych przez uporczywą, ale dobrze zintegrowaną kwasowość. – MK

60 $ Winiarnia i winnica Babcock

Well Born Estate 2020 Grenache

94 punkty Entuzjasta wina

Wibrująca czarna galaretka malinowa, zaskorupiały kamień i aromaty sosnowego lasu tworzą złożony nos w tej butelce. Na podniebieniu wyczuwalna jest intensywna tanina, gdzie lekkie tosty otaczają intensywne aromaty czarnej maliny i wiśni. Świetny przykład Grenache w chłodnym klimacie, zbudowany do starzenia. Pij teraz – 2034. – MK

$ Różnie Poszukiwacz wina

Opcja 2020 Grenache

94 punkty Entuzjasta wina

To solidny przykład tego, jak Grenache o chłodnym klimacie wykazuje ogromną intensywność, zamiast gasnąć pod wpływem oceanu. Aromaty skoncentrowanej śliwki, grafitu, kakao i latte wyczuwalne są w nosie, podczas gdy podniebienie otulone grubszymi taninami uwalnia falujące fale pieczonych owoców, pyłu kakaowego i gliniastej ziemi. Przyprawa do ciasta dodaje przystępnego wykończenia. – MK

$ Różnie Poszukiwacz wina

Clementine Carter 2020 West End Grenache

94 punkty Entuzjasta wina

Aromaty ciemnej wiśni i jagód spotykają się z pokruszonym łupkiem, liściem laurowym i nutą chaparralu na nosie tego butelkowania. Podniebienie pęka cierpkimi jagodami i śliwkami, po czym otwiera się pysznym kompotem truskawkowym, cynamonem i smakami sumaka, ze świeżą kwasowością i mocnymi taninami, które utrzymują owoce razem. – MK

$ Różnie Poszukiwacz wina

La Lomita 2019 Hiszpańskie Źródła Winnica Garnacha

92 punkty Entuzjasta wina

Ciemno-czerwono-wiśniowy, lekki tymianek, gliniasta gleba i aromaty przypraw drzewnych tworzą mocny nos w butelce klonu Alban. Podniebienie jest intensywnie skoncentrowane z głęboko tytanowym charakterem, który otacza smaki ciemnych owoców, szałwii i tęczowego pieprzu. Jest jeszcze młody, ale spodziewa się tętniącego życiem życia. – MK

48 $ Wina La Lomita