Na całym świecie wermut rozwija się w ekscytujący sposób. Ta kategoria wykazuje rosnącą osobowość i polot, po części ze względu na miejsce jej wykonania.

Hiszpania , na przykład, czerpie korzyści z tradycji winiarskich Sherry z falą Sherry -bazowane wermuty od starszych twórców, takich jak Połysk i Gonzàlez Byass , pośród innych. Ci uczestnicy są wystarczająco złożeni i smaczni, aby popijać prosto, a także wzbudzać zainteresowanie koktajle jak klasyczny Bambus , wykonane z równych części sherry i wermutu.

W międzyczasie, Kalifornia producenci robią kroki w kierunku tworzenia dostępnych, nadających się do picia wermutów. Rozważ oferty od Massican Winery , jeden z nielicznych producentów wermutu, który dostarcza rocznik na swoje butelki - w końcu sercem wermutu jest wino, aczkolwiek aromatyzowane i wzmocnione. I Napa's Mommenpop zadebiutował linią owocowych, soczystych wermutów, które zdają się mieszać z łatwymi do picia aperitifami, takimi jak Lillet i standardowe wermuty. Każdy z nich zawiera odrobinę skąpanych w słońcu kalifornijskich cytrusów, takich jak pomarańcza z Sewilli lub grejpfrut, co daje mniej surowy, bardziej przystępny styl.

Poza Włochy , Piemont's Cocchi nawiązał współpracę z Bar amerykański w Londynie Hotel Savoy skonstruować na zamówienie wytrawny wermut Savoy - kluczowy element tego, co jest uważane za jeden z najlepszych Martinis na świecie. Wyprodukowany po raz pierwszy w 2014 roku, przez lata wermut był dostępny tylko w pięciogwiazdkowym hotelu. W 2019 roku umowa wygasła, a teraz Cocchi może szerzej produkować i sprzedawać wermut, chociaż jest on nadal dostępny w ograniczonych ilościach.

Kluczem do tego wermutu jest to, że ma integralność chrupiącej włoskiej bieli z dodatkiem wystarczającej ilości alpejskich ziół, aby dodać przewiewnego, miętowego akcentu. Dobrze by popijał świeży surowy tak schludnie, jak podtrzymuje Martini. Szczerze mówiąc, łatwo zrozumieć, dlaczego barmani w hotelu Savoy chcieli zachować to dla siebie.

Z Varietal Bottlings i Winemaker Collabs, Vermouth Aims Beyond Cocktails

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco 25 dolarów, 96 punktów . Wytwarzany z fino Sherry, ten blady słomkowy wermut wita łagodnym, lekko ziołowym aromatem. Na podniebieniu złocista rodzynka i dojrzała gruszka z dodatkiem bazylii i słodkiego cynamonu, z apetyczną solą na finiszu. Cudownie jest popijać prosto - zwłaszcza schłodzone - lub mieszać z zabójczymi Martinisami.

Mommenpop Vin D’Pampe Grapefruit Vermouth 22/375 ml, 95 punktów . Ten wermut, który można bardzo szybko pić, stanowi mieszankę różowego Pinot Noir i grejpfruta wzmocnionego amerykańską brandy (również z Pinot Noir). Szukaj brzoskwiniowego odcienia i smaków, które sugerują zarówno goryczkę ze skórki grejpfruta, jak i soczystość miąższu grejpfruta. Picie, także martini, to przyjemność.

Atxa Red Vermouth 19 USD, 94 punkty . Poszukaj głębokiego rumianego odcienia. Bogaty aromat przywodzi na myśl kakao, orzech i suszoną figę. W złożonym podniebieniu widać suszoną wiśnię i żurawinę, finiszując lekko słodko z pędzelkiem zakurzonego kakao i lukrecji. Idealny do uwydatnienia Manhattanu.

Boisserie Extra Dry Vermouth 9 USD, 93 punkty . Żwawy i wytrawny, szukaj bladego słomkowego odcienia i łagodnego aromatu melona w połączeniu z przewiewną nutą mięty. Na podniebieniu ulotna skórka spadzi, gruszki, czarnego bzu i cytryny, wykończona na sucho. Najlepsza oferta .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc 17 USD, 93 punkty . Wermut o złocistym odcieniu oferuje nektar brzoskwiniowy i aromat dojrzałej gruszki. Podniebienie jest słodkie i miodowe, z owocami pestkowymi i wanilią, finisz jest średnio długi i lekko słodki. Przyjemnie popijać lub mieszać.

Berto White Vermouth 15 USD / l, 92 punkty . Wermut w stylu bianco z polerowanego złota o łagodnym, lekko pikantnym nosie i podniebieniu. Każdy łyk zaczyna być apetyczny i zielny, na wydechu przechodząc w karmelizowaną, ananasową słodycz. Najlepsza oferta .

Cinzano Vermouth Extra Dry 8 USD, 92 punkty . Szukaj łagodnego, ziemistego aromatu z nutą świeżego melona i gruszki. Podniebienie jest rześkie, rześkie i świeże, otwierające się cytryną i odrobiną słodko-gorzkiej skórki grejpfruta, zakończone wydechem zielonego melona. Najlepsza oferta .

Ransom Sweet Vermouth 18 USD / 375 ml, 92 punkty . Odważny, bogaty aromat pachnie kakao, cynamonem, konfiturą figową i kompotem truskawkowym. Podniebienie odbija się echem w nosie, nakładając się na suszoną daktylę, orzecha i rabarbaru truskawkowego, wirując w delikatny, trwały powiew kakao i przypraw.

Wermut Lustau Rosé 20 USD, 91 punktów . Jest to soczysty, łatwy do picia nowicjusz, stworzony na bazie fino Sherry zmieszanej z winem Moscatel i Tintilla de Rota, owocowym czerwonym winem z regionu Jerez. Efektem końcowym jest wermut o ładnym odcieniu zakurzonej róży i aromacie z nutą grejpfruta. Podniebienie jest dość słodkie i soczyste, zakończone kojącą wanilią. Podawaj na lodzie lub wymieszaj z tonikiem.

Massican Sweet Red Vermouth 22 USD, 90 punktów . Wermut Napa Valley o odcieniu granatu jest chudy i pije prawie jak wytrawne czerwone wino. Ulotne jeżyny i wiśnie ustępują miejsca cierpkości skórki grejpfruta i śliwkowej goryczce, przechodząc w kolendrę i czarny pieprz na finiszu. Rocznik 2018.