Podstawy Wina

Muzycy z Nashville otrzymują odpowiedzi na pytania dotyczące wina

Co ma wspólnego z winem zobaczenie kameralnej, akustycznej prezentacji w legendarnej piwnej kawiarni The Bluebird Cafe w Nashville? Okazuje się, że miejscowi muzycy są spragnieni wiedzy o winie.

Podczas ostatniej wizyty w Nashville moją przewodniczką była Susan Ruth. Jako autorka tekstów, nie tylko umieściła muzykę na żywo w menu, ale także zaproponowała winiarskie zwiedzanie miasta. Szczególnie niezapomniana była butelka COS 2013 Pithos Rosso podczas kolacji w City House.

Po powrocie do domu pomyślałem, że byłoby wspaniale, gdyby Ruth i pięciu muzyków z Nashville (i jedna grupa) przesłali mi swoje palące pytania dotyczące wina. Z każdego aktu wybrałem jedno zapytanie, na które mam odpowiedzieć.

Susan Ruth

Ruth wydała trzy albumy, ostatnio „All I Ever Wanted Was Everything” z 2014 roku. Utwór z albumu „Promise Me Something” zwrócił uwagę Reba McEntire, która zmieniła tytuł na „Promise Me Love” i umieściła go na swoim albumie „Love Somebody”.

Mama zawsze mówiła, żebym trzymała butelkę szampana w lodówce „na wszelki wypadek”, żeby było co świętować. Jaki jest najlepszy szampan na co dzień i najlepszy szampan „NAPRAWDĘ świętuj wyjątkową okazję”?

To świetna rada. A nawet jeśli nie ma co świętować, otwarcie butelki bąbelków może zmienić wszystko w świętowanie, niezależnie od tego, czy jest to noc Netflix, pizza z przyjaciółmi czy przyziemny poniedziałek.

Prawdziwy Szampan pochodzi z jednego miejsca: Szampan we Francji. Chciałbym myśleć o Szampanie jak o winie na co dzień i zachęcam do jego regularnego picia. Ale na tańsze święto „na wszelki wypadek” wybierz wysokiej jakości wina musujące.

Poszukaj win oznaczonych jako „Crémant”. Te wina musujące z Francji są wytwarzane tą samą metodą co szampan i naprawdę dostarczają, jeśli chodzi o smak. Na etykiecie pojawi się „Crémant” i nazwa regionu, z którego pochodzi. Crémant d'Alsace to osobisty faworyt. Szukaj również Crémant de Loire i de Bourgogne (Burgundia).

Na specjalną okazję szampan, zdobądź prawdziwy i wielki. Nic nie mówi o świętowaniu jak magnum. Duży 1,5-litrowy krasnoludek standardowy, kiepski 750 ml i oznajmia: „Przyszedłem na imprezę”.

Posłuchaj i pobierz „Promise Me Something” Susan Ruth.

Brennin Hunt

Hunt otrzymał krajowy udział jako zawodnik na Współczynnik X na FOX w 2011, aw zeszłym roku wystąpił gościnnie w ABC’s Nashville . Jego EP jest już dostępna.

Jak długo powinno oddychać wino przed wypiciem? Czy białe [wino] musi oddychać?

Wiele win czerwonych, które są godne piwniczki, może czerpać korzyści z godzin oddychania, zwłaszcza z nowszych roczników. Podobnie jak ludzie, wino może być na początku nieśmiałe, ale z czasem otwiera się. Ale kto ma na to czas, kiedy jesteś spragniony?

Większość win czerwonych na co dzień dobrze się pije zaraz za bramą. Ale to nie znaczy, że nie będą ewoluować pod względem smaku ani złagodzić. Spróbuj tego, Brennin: Nalej sobie szklankę ze świeżo otwartej butelki, napij się i odstaw na bok. Następnie weź gitarę i zagraj kilka piosenek. Wróć i skosztuj tego wina. Sprawdź, czy potrafisz wykryć różnicę.

Problem wina + muzyki

Nie ma sztywnej reguły dotyczącej czasu, ale wystawienie na działanie powietrza spowoduje, że wino zacznie się zmieniać i prawdopodobnie poprawiać. Daj mu minimum 15 minut iz biegiem czasu zanotuj, jak się rozwija. Twój kieliszek do wina jest dobrą karafką lub możesz zainwestować w ładną szklaną karafkę, a nawet użyć starego (czystego) szklanego wazonu lub dzbana.

Niektóre białe wina, takie jak najlepsze Chardonnay z Burgundii, również skorzystają z powietrza.

Posłuchaj i pobierz „Lose My Cool” autorstwa Brennin.

Sam Brooker / Zdjęcie: Anna Haas

Sam Brooker

Brooker uczył się gry na fortepianie i gitarze u swojego taty w Wisconsin, zanim po szkole średniej wyjechał do Nashville. Oprócz występów założył firmę zajmującą się wydawaniem muzyki i tworzeniem oprogramowania. Jesienią ukazała się jego EP-ka zatytułowana, która zawiera debiutancki singiel „Stay”.

Uwielbiam wino deserowe vin de glaciere (wino lodowe). Jakie są inne zabawne wina deserowe, które nie przypominają rodzynkowego Porto?

Jeśli szukasz czegoś bez porcji Porta, ale wciąż słodkiego, oto duet, który jest musującą rozkoszą. Nie będą tak podobne do nektaru jak wino lodowe, w którym winogrona zbierane są zamrożone, więc niewielka ilość uzyskanego soku to płynna ambrozja. Są to jednak świetne sposoby na zakończenie posiłku lub rozpoczęcie brunchu: Moscato d’Asti i Brachetto d’Acqui.

Te lekko musujące, świeże i słodkie włoskie wina są odpowiednio białe i czerwone, a także mają niską zawartość alkoholu. Moscato d’Asti jest jak wypicie miski pełnej brzoskwiń i gruszek, podczas gdy Brachetto d’Acqui przenosi Cię na letnie dojrzałe czerwone jagody.

Posłuchaj i pobierz „Stay” Sama Brookera.

Runaway June

W tym roku ukazał się debiutancki singiel Runaway June, „Lipstick”, zawierający trzyczęściowe harmonie Naomi Cooke, Hannah Mulholland i Jennifer Wayne.

Najlepsze wino na zerwanie?

Zerwania wywołują szereg skomplikowanych emocji. Jeśli wpadasz w zastój, tarzam się trochę w szklance Amarone. To ciemna, ponura włoska czerwień, wytwarzana z częściowo wysuszonych winogron. Powstałe wino jest bardzo bogate i skoncentrowane. Łatwo się zgubić w szkle.

Gdy już przekroczysz ten emocjonalny róg, spróbuj czegoś, co pasuje do Twojego świeżo rozjaśnionego nastroju: różowy . Nie możesz pomóc, ale czujesz się lepiej, patrząc na kieliszek żywego różowego wina. Klasyczne butelki z Prowansji na południu Francji zapewniają podręcznikową przyjemność, są wytrawne i rześkie.

Aha, i jeśli to dobry typ zerwania, idź prosto do szampana.

Megan Linville

Podążając śladami swojego dziadka, kompozytora, Linville nagrała swój pierwszy album w wieku 19 lat. Niedawno brała udział w Broadcast Music Inc. (BMI) Island Hopper Songwriter Fest trzeci rok z rzędu.

Jakie wino najlepiej pasuje do łososia?

Jako 10-letni mieszkaniec Seattle mam duże doświadczenie z łososiem i winem. Ponieważ jest to bogata ryba, zdecydowanie możesz wybrać się na czerwone wino. Wolę jaśniejsze czerwienie, takie jak Gamay z Beaujolais lub Pinot Noir z Oregonu. Łosoś świetnie komponuje się również z wytrawnym różem. A jeśli chodzi o białe, lubię Chardonnay z odrobiną dębu, ale do rachunku pasuje też mnóstwo niewytwarzanych białych, na przykład Sauvignon Blanc lub Albariño.

Jednak kilka rzeczy, o których należy pamiętać, Megan: Jak przygotowuje się łososia? Jeśli jest grillowany, możesz zapuścić się na bardziej serdeczne terytorium czerwonego wina. Jeśli jest ugotowane łagodniej, jak na przykład gotowanie w koszulce, złagodź bogactwo wina. Należy również wziąć pod uwagę każdy sos. Coś na bazie śmietanki w porównaniu z prostym wyciśnięciem cytryny może kierować wyborem wina w różnych kierunkach.

Posłuchaj i pobierz „This Old Town” Megan Linville.

Brandon Kinney

„Poważność nie leży w mojej osobowości” - mówi Kinney. Nic dziwnego, że jego muzyka skłania się ku lekceważącym. Pracując jako autor tekstów dla wielu wykonawców, pochodzący z Zachodniego Teksasu wydał również swój własny solowy album zatytułowany „Smells Like Texas”.

Jakie jest najlepsze wino do wędzonego mostka?

Istnieje tendencja do wybierania dużego, odważnego czerwonego, pasującego do tłustego, zadymionego, bogatego grilla. Szkoła myślenia polega na wybraniu bogatej czerwieni z mocą, aby stawić czoła krzepkiemu mostkowi. Na przykład ostry, atramentowy Zinfandel z Kalifornii.

Mam tendencję do obrania przeciwnej taktyki.

Niezależnie od tego, czy jesteś purystą od soli i pieprzu, czy też masz swój własny sekretny środek do smarowania, lubię wino, które przecina bogactwo i orzeźwia. Wybierz suche Lambrusco. Ma niezłą ilość musu do odświeżenia, wystarczająco dużo struktury, aby wytrzymać wędzone mięso i oferuje przyjemne grapey finisz. Jest to wino, którym należy się delektować nieformalnie, jak z małej szklanki. (Jest również doskonały do wędlin, takich jak salami).

Posłuchaj i pobierz „One For The Road” Brandona Kinneya.