Winiarze wykorzystują najnowsze dane i wiekową mądrość do walki ze zmianami klimatycznymi
W południowoafrykańskim trójkącie win Agulhas winiarze zbierają niekonwencjonalne winogrona, aby wytrzymać niższe temperatury . W międzyczasie, ze względu na wahania temperatur, niektórzy producenci w Kolumbii Brytyjskiej już nie produkują Wina lodowe . W środkowym Meksyku zarządcy winnic zmieniają przeznaczenie osłon przed gradem, aby osłonić swoje pola przed promieniowaniem słonecznym.
Nie ma jednego rozwiązania dla winnic, które mogłyby zareagować na zmianę klimatu. Wielu analityków wykorzystuje bardzo szczegółowe dane klimatyczne, które dotyczą określonych regionów, winnic, a nawet działek winnic. Źródła wahają się od naziemnych stacji meteorologicznych do satelitów umieszczonych ponad 400 mil nad Ziemią.
Pozostaje jednak interesujące zastrzeżenie. Winiarze muszą zrównoważyć naukę i innowacyjną analitykę z takimi realiami, jak budżet, personel i najcenniejszy zasób wszechczasów - czas. W obliczu gwałtownych zmian klimatycznych, sposób, w jaki dokonują kalibracji tych problemów, jest wyraźnie współczesnym wyzwaniem.
Od podstaw
Według Jamesa McMahona, dyrektora generalnego Jamesa McMahona, temperatura i opady to jedne z najważniejszych pomiarów, jakich mogą dokonywać świadomi klimatu winiarze Służba klimatyczna . McMahon i jego zespół tworzą modele, które oferują prognozy zmian klimatu w nadchodzących latach, które opierają się na lokalnych stacjach pogodowych oraz dziesięcioleciach rejestrów opadów i temperatury.
W jednym z badań Climate Service skupiono się na dniach w Napa powyżej 86 ° F. W latach 80-tych średnia wynosiła 13 dni w roku.
Model McMahona przewiduje, że jeśli warunki pozostaną stałe, liczba ta wzrośnie do 65 dni w roku do 2040 roku.
„Obserwujemy modele prognostyczne i wydaje się, że niestety większość prognoz wskazuje na bardziej agresywne / gwałtowne wzrosty temperatury… Historycznie były one bardziej skoncentrowane na modelach optymistycznych / konserwatywnych” - mówi Aron Weinkauf, winiarz / kierownik winnicy w Spottswoode Estate Vineyard & Winery w St. Helena w kalifornijskiej dolinie Napa.
St. Helena jest domem dla stacji meteorologicznej, która śledzi dane historyczne na podstawie takich czynników, jak opady, wilgotność, wiatr i temperatura. Włoska firma, Saturnalie przeanalizował dane z danymi zebranymi przez własnego satelitę. Okazało się, że klimat na tym obszarze zmienia się na różne sposoby i według bardzo lokalnych wzorców.
Zgodnie z ustaleniami Saturnalia, wokół wyspy St. Helena rosną minimalne temperatury. Ponieważ ciepło gromadzi się, w lecie przyspiesza pąki. Zimą zagrożenie suszą jest wysokie.
„Pracowaliśmy już nad próbami podkładek” - mówi Weinkauf. „Zasadziliśmy blok, w którym będziemy testować nowe odmiany na naszym obszarze i chcemy inwestować na obszarach poza naszym obecnym obszarem, aby uniknąć posiadania wszystkich naszych przysłowiowych jaj w jednym koszyku”.
Joseph Brinkley, dyrektor winnic ekologicznych i biodynamicznych przy ul Bonterra w Hopland w Kalifornii również zmienił sposób uprawiania roli.
„Zdajemy sobie sprawę, że zmiany klimatyczne mają wpływ na przemysł winiarski w Kalifornii ze względu na zmieniający się mikroklimat, zmiany w strukturze opadów i częstsze ekstremalne zjawiska pogodowe” - mówi Brinkley. „W obliczu tych wyzwań, poprzez nasze podejście do rolnictwa, dążymy do poprawy odporności naszych winnic”.
Bonterra wykorzystuje również procesy regeneracyjne, które są zgodne z jej zaangażowaniem biodynamiczny praktyki, takie jak uprawa okrywowa, kompost i wypas owiec. Wstępne badania wskazują, że ten rodzaj rolnictwa może magazynować więcej węgla pod ziemią niż praktyki konwencjonalne.
Z góry
Saturnalia przeanalizowała również dane ze stacji meteorologicznej w Mérignac we Francji, położonej w pobliżu lotniska w Bordeaux. Dane dotyczące opadów datują się na rok 1901, a dane dotyczące temperatury sięgają roku 1924.
Saturnalia połączyła te historyczne pomiary z danymi satelitarnymi, aby zbadać żywotność winorośli i niedobory wody w ostatnich czterech rocznikach. Okazało się, że rok 1975 był punktem zwrotnym dla Bordeaux. W tym roku temperatura nagle wzrosła, ponieważ ekstremalne warunki pogodowe i niestabilne warunki przyspieszyły w tandemie.
Ekstremalne warunki pogodowe, takie jak częste ulewne deszcze, wpływają na ilość i kaliber zbiorów. Wahania temperatur powodują również, że późno dojrzewające owoce są podatne na wczesne przymrozki.
Te wyniki mówią konkretnie o Bordeaux, ale metody mają zastosowanie w winnicach na całym świecie. Hodowcy, którzy rozumieją niestabilność klimatu i stosują monitorowanie danych, mogą lepiej dostosować swoje praktyki do szybko zmieniających się warunków.
Globalne obawy
Takie wzrosty temperatury nie ograniczają się do Kalifornii czy Francji. W kanadyjskiej dolinie Okanagan, winiarz Dave Paterson at Winnice Tantalus wstrzymał produkcję Icewine, pomimo swojej popularności i znacznej marży zysku.
„Robi się coraz cieplej” - mówi Paterson. „Widzimy, że temperatury lodu lodowego są dużo późniejsze i nie trwają tak długo”.
Prawo kanadyjskie wymaga, aby wino lodowe było produkowane z winogron naturalnie zamrożonych na winorośli. Winogrona należy zbierać w temperaturze minus-8 ° Celsjusza (17,6 ° Fahrenheita) lub niższej, a następnie natychmiast wyciskać.
Winiarze z Tantalus zauważyli, że Riesling winogrona na winorośli w styczniu lub lutym, które były używane do produkcji wina lodowego, są obecnie jednym z jedynych źródeł pożywienia dostępnych dla lokalnej przyrody. Zamiast jeszcze bardziej ograniczać zbiory przez głodne zwierzęta, Paterson zbiera teraz winogrona wcześniej i wykorzystuje je do innych celów.
„Zanim dojdziemy do prawników, nie warto” - mówi Paterson.
W Rodzina Torres w Hiszpanii winiarze widzą podobną zmienność. Winiarnia monitoruje temperaturę i dane dotyczące dojrzewania winorośli w ciągu ostatnich 50 lat z różnych punktów w swoich winnicach. Jego dane pokazują, że zbiory Torresa rozpoczynają się średnio o 10 dni wcześniej niż 20 lat temu. Ponadto średnia temperatura w regionie wzrosła o 1,2 ° Celsjusza (34,16 ° Fahrenheita) w ciągu ostatnich 50 lat.
Winnice BLB monitoruje temperaturę i opady w celu oceny warunków wodnych rok po roku w Combaillaux, na północny zachód od Montpellier we Francji. W latach 1955–74 klimat na tym obszarze „odpowiadał” potrzebom wodnym mieszkańców Carignan winogrona. Jednak w latach 1995–2014 przy niezmienionych potrzebach wodnych rolnicy mieli poważny deficyt wody.
„Rozumiemy zmianę klimatu, rzucając okiem na to, jak krzywa wykresu zmienia się na przestrzeni lat” - mówi Morgane Le Breton z Vignobles. „Każdego roku stajemy przed nowym wyzwaniem”.
Czy może być za dużo danych?
Największym zmartwieniem dla winiarza Lluisa Raventosa Lloparta z Finca Sala Vivé autorstwa Freixenet Mexico to promieniowanie słoneczne, które odparowuje wilgoć z jego winorośli.
„Jeśli nie pocą się odpowiednio, winorośle zamkną się przy intensywnym upale” - mówi.
Pomimo wielu pomiarów naukowych na wyciągnięcie ręki, w tym danych Saturnalia zebranych ze stacji pogodowej w pobliskim Parras, w środkowym Meksyku, Raventos Llopart stwierdził, że najlepszym sposobem monitorowania wpływu promieniowania słonecznego jest zwykłe wiadro wody.
Raventos Llopart i jego zespół zostawiają wiadro pełne wody w winnicy i mierzą jej odparowanie w czasie. Wykorzystują wyniki, aby jak najlepiej określić poziomy nawadniania.
To analogowy instrument w bardzo wyrafinowanym zestawie narzędzi, który pokazuje potrzebę „czynnika ludzkiego” w analizie klimatu.
Lucas Pope, kierownik winnicy przy ul Winnica Halter Ranch w Paso Robles w Kalifornii wskazuje na odręczne notatki, które wielu rolników trzymało od wieków. Mogą być nieczytelne dla nikogo oprócz autora, ale rejestrują takie czynniki, jak opady i znaczące zdarzenia pogodowe.
„Ponieważ jestem stosunkowo nowy w rolnictwie i nie mam rodzinnej historii, na której można by się oprzeć i na której można by się uczyć, moje zdjęcie tego, co dzieje się z klimatem Ziemi, było przez ostatnie 15 lat kolejką górską” - mówi Pope. „Ciepłe lata, suche lata, chłodne wiosny, surowe zimy, wczesne i późne przymrozki utrudniały plantatorom uprawianie możliwie najlepszych plonów z wykorzystaniem tego, co daje nam natura”.
Mimo to Papież ostrzega przed gromadzeniem danych dla niego samego.
„Jeśli nie ma czasu na analizowanie informacji, które są do ciebie rzucane przez cały czas, czy to ci pomoże?” On pyta. „Od hodowców wymaga się wykonywania większej ilości pracy przy mniejszym nakładzie pracy i mniejszych zasobów, więc wybór elementów do monitorowania i jakość danych są coraz ważniejsze”.
Dla tych, którzy stoją na pierwszej linii frontu zmian klimatycznych, nowatorski zestaw narzędzi jest cenny tylko wtedy, gdy wiesz, jak go używać.
