Nic dziwnego Nowa Zelandia wyróżnia się, jeśli chodzi o białe wino . Odległe położenie tych wąskich wysp na południowo-zachodnim krańcu Oceanu Spokojnego oznacza, że ​​żaden z regionów winiarskich nie znajduje się dalej niż kilka godzin od wybrzeża.

Połącz intensywny morski wpływ z długimi godzinami słońca, rześkimi nocami i jednymi z najbardziej wysuniętych na południe szerokości geograficznych świata winiarskiego, a otrzymasz krajobraz idealnie dostosowany do wytwarzania białych win o delikatności, finezji i świeżości.

Podczas Nowa Zelandia karta telefoniczna jest Sauvignon Blanc ten niezwykle piękny naród produkuje biel z wielu innych odmian. Czytaj dalej, aby zanurkować.

Sauvignon Blanc

Od góry do dołu: Mt. Beautiful 2018 12 Barrels Sauvignon Blanc (North Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) i Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / Zdjęcie: Tom Arena

Żadna odmiana nie jest tak synonimem Nowej Zelandii jak Sauvignon Blanc . W 2018 roku winogrona stanowiły aż 73% krajowej produkcji wina i 86% całkowitego eksportu.

Powstał tutaj niepowtarzalny, bombastyczny styl. Oferuje mocne aromaty marakui, limonki, ananasa, papryki, liści pomidora i trawy, a także kwaskowatość przypominającą rapier.

Chociaż uprawia się go praktycznie wszędzie w Nowej Zelandii, zdecydowana większość nasadzeń znajduje się na jej terenie Marlborough , na północno-wschodnim krańcu Wyspy Południowej. Są rozproszone w dwóch podregionach: Marlborough i Awatere Valleys .

Awatere, bardziej wymieciony przez morze, może wytworzyć bardziej zielny i mniej jawnie owocowy Sauvignon niż Wairau. Ale nadrzędny, owocowy styl „Savvie B” Marlborough równie często dominuje tutaj.

W całej Nowej Zelandii różnice regionalne są subtelne, ale widoczne: na przykład w Wairarapa, na południowym krańcu Wyspy Północnej, widoczne są bardziej zielone cechy roślinne, podczas gdy w cieplejszych Hawke’s Bay , wina mają tendencję do tropikalnych. Ostatecznie jednak decydujące znaczenie ma uprawa winorośli i produkcja wina.

Zbierz i wyciśnij Sauvignon Blanc wcześnie z wysokowydajnych winorośli z dużymi liśćmi, bez łusek i łodyg, czytać lub wpływ dębu, a otrzymasz odważny, aromatyczny styl, który umieścił Nową Zelandię na mapie.

Ale jeśli zbierzesz ją później z winorośli o niskich plonach i małym baldachimie, fermentujesz ją w całych pęczkach z rodzimymi drożdżami, w beczce i / lub na osadzie, pojawi się zupełnie inna bestia.

„Spójrzmy prawdzie w oczy, większość konwencjonalnych [nowozelandzkich] Sauvignon jest silnie oparta na wąskim, raczej wątłym spektrum aromatów” - mówi Sam Weaver, winiarz swojej własnej wytwórni Churton i North Canterbury’s Mt. Piękny winiarnia. „Z drugiej strony wina o dobrej masie owoców mają intensywność, równowagę i, co najważniejsze, długość smaku”.

Sauvignon Blanc i nie tylko: regionalny przewodnik po winach nowozelandzkich

Mt. Piękne 2018 12 beczek Sauvignon Blanc (North Canterbury) 26 USD, 93 punkty . Z drugiej strony, mówiąc relatywnie, ta biel oferuje atrakcyjne aromaty mandarynki, kwiatu lipy i wiciokrzewu, z lekką nutą dębu. Podniebienie harmonizuje teksturę z orzeźwieniem, odbijając się echem w nosie, ale dodając białej przyprawy na długim finiszu. Dąb wspiera, dodając wagi, tekstury i złożoności. Pij teraz - 2028. Mt. Piękne USA.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 USD, 91 punktów . Wino jest lekko słone i kruche na początek, co dodaje charakteru nutom cytrynowo-limonki, agrestu, skórki ananasa, wiciokrzewu i zielonych ziół unoszących się ze kieliszka. Kremowa, ale kredowa konsystencja jest utkana z soczystymi owocami i kłującą kwasowością, kończącą się długą i cytrusową. Pikantna kuchnia meksykańska czy tajska spełniła swoje zadanie. Negociants USA Winebow. Wybór redaktorów .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) 17 USD, 91 punktów . To solidny przykład Marlborough Sauvignon, który jest niedrogi, łatwy do zdobycia i pochodzi ze świetnego rocznika. Zachowuje cudowną równowagę pomiędzy owocowymi i ziołowymi tonami w postaci soczystej limonki, pikantnego agrestu, chrupiącego groszku śnieżnego i ostrej zielonej papryki. Michelle Wine Estates.

Chardonnay

Od lewej do prawej: Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury), Kumeu River 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) i Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Zdjęcie: Tom Arena

Chociaż stanowi zaledwie 7% całkowitej produkcji wina w kraju, to poważne Chardonnay tutaj producenci są pasjonatami tej wszechstronnej odmiany. W rezultacie butelki są często bardzo wysokiej jakości.

Trzy dekady temu, kiedy był to najczęściej uprawiany gatunek winorośli w kraju, Chardonnay został wykonany w bardziej wyraźnie owocowym i dębowym stylu. Dziś jest w porządku, powściągliwy i, w wielu przypadkach, bardzo godny uwagi.

„Chardonnay w Nowej Zelandii jest świadkiem stałej ewolucji stylu przez kilka dziesięcioleci, ale skupia się na jednym głównym typie, czerpiąc inspirację głównie z białych win z Burgundii” - mówi Michael Brajkovich, MW, winiarz z historycznego Wina z rzeki Kumeu na zachód od Auckland i jest jednym z pionierów nowozelandzkiego Chardonnay i przejścia na styl bardziej burgundzki.

Chardonnay znajduje szczęśliwy dom w całym kraju, szczególnie na wysokości i na obszarach przybrzeżnych Hawke’s Bay na Wyspie Północnej, która produkuje około jednej trzeciej butelek w kraju. Styl tutaj, w zależności od miejsca, waha się od świeżego i owocowego po bogaty i skoncentrowany.

Podwyższona kwasowość i szczuplejszy, bardziej cytrusowy profil można znaleźć w przykładach z regionów na dnie Wyspy Północnej, takich jak Wairarapa / Martinborough oraz w regionach South Island, takich jak Marlborough, Nelson , North Canterbury i Central Otago , gdzie ogólne temperatury są niższe.

Neudorf , w Nelson, Felton Road w Central Otago, a także Pyramid Valley i Bell Hill , w porośniętym wapieniem podregionie Waikari w północnym Canterbury, zdziałały cuda z najbardziej znaną na świecie białą odmianą. Umieść je na swoim radarze.

Mistrzowska klasa sześciu butelek dla Sauvignon Blanc

Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury) 90 USD, 95 punktów . Nieco bardziej powściągliwe i mniej owocowe niż jego siostrzane wino Field of Fire, to wino jest jednak pięknem. Skórka cytrusowa kryje się pod akcentami skał i ziemi. Bogata w minerały kwasowość jest czysta jak woda źródlana i przenika przez woskową teksturę podniebienia. Nieskończenie długi finisz jest przesiąknięty cytrusami i minerałami. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Kumeu River 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) 22 USD, 93 punkty . W porównaniu z niemal surową surowością win z wyższej półki tego renomowanego producenta Chardonnay, to podstawowe wino jest wręcz hałaśliwe. Jasnozłoty w odcieniu, kłębi się melonem i pestkowymi owocami z nutą miodu i soli morskiej. Podniebienie chrupie z krystaliczną kwasowością otoczoną teksturą, która jest jednocześnie śliska i pudrowa, z długim, posypanym solą finiszem. Pij teraz i przez kilka następnych lat. Wilson Daniels Ltd. Wybór redaktorów .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) 22 USD, 90 punktów . To niedrogie Chardonnay, od jednej z najbardziej znanych nazw w Nowej Zelandii, jest intensywnie perfumowane, mocne, piżmowe połączenie kwiatów, brzoskwini, skórki pomarańczy i imbiru. Podniebienie o średniej gramaturze jest pudrowe i ma cudowną świeżość. Brakuje mu trochę długości i głębi, jest nieco wypolerowany, ale mimo to ma wiele uroku. Kobrand.

Pinot Gris

Od góry do dołu: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) i Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Zdjęcie: Tom Arena

Pinot Gris jest częścią krajobrazu winiarskiego Nowej Zelandii dopiero od lat 90. XX wieku, ale jest jedną z niewielu odmian białych innych niż Sauvignon Blanc, której nasadzenia i produkcja stale rosną. Trzecia najczęściej sadzona odmiana w kraju, stanowi 6% całkowitej produkcji wina w Nowej Zelandii.

Większość klonów Pinot Gris pochodzi z tego regionu Niemcy , Szwajcaria i Afryka Południowa , a styl wina jest bliższy Alzacja niż Włochy , dlatego tak wielu producentów nazywa to „Gris”, a nie „Grigio”.

Nowozelandzkie Pinot Gris jest bogatsze zarówno w aromat, jak i konsystencję niż lżejszy, bardziej neutralny styl Pinot Grigio. Może być sycący i lekko wytrawny, z wyraźnymi właściwościami pieczonej gruszki, jabłka, miodu i przypraw. Ten bogatszy, bardziej dojrzały styl jest powszechny w cieplejszych regionach Wysp Północnej, takich jak Gisborne.

Na Wyspie Południowej, gdzie uprawia się większość Pinot Gris, wina mają świeższą, delikatniejszą linię. Są mniej miodowe i tłuste, mają więcej świeżych owoców. Ale jest wiele wyjątków.

Urodzony w Szwajcarii winiarz Hans Herzog wytwarza w swojej winnicy jedną z najciekawszych odmian Pinot Gris w kraju, Posiadłość rodziny Hansa w Marlborough. To wino pulsujące, bogate i owocowe, a jednocześnie wytrawne, świeże i różnorodnie wyraziste. Osiąga to dzięki zastosowaniu dzikich drożdży i długiemu kontaktowi zarówno ze skórą, jak i osadem.

„Wymaga to doskonale dojrzałych, ręcznie zbieranych, nieskazitelnych owoców z niewielkich zbiorów, aby podczas długiego moczenia na zimno nie wydobywały się żadne złe smaki” - mówi Herzog. „To styl, który wiąże się z wysokimi kosztami bez szybkiego zwrotu z inwestycji, ale pasuje do naszej rzemieślniczej uprawy winorośli: małe ilości ręcznie robionych win”.

Pinot Gris to młoda odmiana z Nowej Zelandii, która potrzebuje oddanych, zorientowanych na jakość producentów, takich jak Herzog. Kiedy otrzyma miłość i delikatny dotyk, warto go poszukać.

Twój krótki przewodnik po nowozelandzkim Sauvignon Blanc

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) 37 USD, 96 punktów . Urodzone w Szwajcarii wina Hansa Herzoga w stylu Starego Świata, wytwarzane z 26 odmian winogron uprawianych metodami ekologicznymi, świadczą o ziemi i człowieku. Bardzo niskie zbiory i długi kontakt ze skórą sprawiają, że to bursztynowe wino - kolor płonącego, różowego zachodu słońca - jest niezwykle wyjątkowe w Nowej Zelandii. Sugestywny nos pachnie jak letni wieczór: grillowane nektarynki i figi, wiciokrzew, wosk pszczeli i ciepłe kamienie. Jest cudownie złożony i mineralny, z warstwami smaku i tekstury. Alkohol jest odrobinę mocny, ale ogólnie pulsuje energią, rozwijając się z czasem i udowadniając, że Pinot Gris jest w stanie osiągnąć wielkość Down Under. Pij teraz - 2030. Cape Ardor-LLC. Wybór redaktorów .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) 19 USD, 90 punktów . To piękny, wytrawny przykład Marlborough Pinot Gris bez zbyt wielu oszustw związanych z winiarstwem. Delikatnie perfumowany nos wiciokrzewu, hibiskusa i gruszki prowadzi do podniebienia, które jest teksturowane, a jednocześnie orzeźwiające, wyrażające delikatne kwiatowe i owocowe cechy odmiany. Odrobina goryczki na finiszu nieco rozprasza, ale ogólnie to solidne butelkowanie tego stylu od wrażliwego producenta. USA Wine West.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) 15 USD, 88 punktów . Owocowy, kwiatowy numer, przepełniony miodowymi gruszkami, kantalupą, białymi kwiatami i odrobiną soli. W ustach jest śliski, ale nie jest zbyt kremowy, z jasną linią owoców i kwiatów w przedniej i środkowej części podniebienia, ale z tyłu kieruje się w stronę goryczy. Niemniej jest to atrakcyjna alternatywa dla tych, którzy nie lubią zieleni Marlborough Sauvignon Blanc. MHW, Ltd.

Pozostałe wina białe

Od lewej do prawej: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) i Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Zdjęcie: Tom Arena

Różnorodność regionów uprawy winorośli w Nowej Zelandii oznacza, że ​​można uprawiać szeroką gamę odmian winorośli, np Viognier , Zielona Valtellina i Albariño . Długi, chłodny sezon wegetacyjny Wyspy Południowej jest odpowiedni dla odmian aromatycznych, podczas gdy na północy mogą dojrzewać bardziej mięsiste, o cieplejszym klimacie biel.

Jedną z białych, która obiecuje, jest Riesling . Producenci, którzy uprawiają tę germańską odmianę, produkują wszystko, od delikatnych, wytrawnych i cytrusowych win po soczyście słodkie i złożone butelki. Części North Canterbury, ekscytującego regionu, w którym można obserwować wszelkiego rodzaju odmiany, wydają się szczególnie do tego odpowiednie, a producenci tacy jak Zatoka Pegaza są znane.

Suchy krajobraz Central Otago daje Canterbury szansę na zdobycie nieskazitelnego, pięknie aromatycznego Rieslinga. Rippon winiarnia, na zapierających dech w piersiach brzegach jeziora Wanaka, tworzy dziką i złożoną wersję.

Inną odradzającą się odmianą jest Chenin Blanc , wszechstronny szczep winogronowy o niezwykle lojalnych zwolennikach. Zdolność Chenina do produkcji terroir Wina ze szczepu napędzanego sprawiły, że jest to najlepszy wybór dla producentów rzemieślniczych, takich jak Jamesa Milltona , której winiarnia z siedzibą w Gisborne na Wyspie Północnej była również liderem w dziedzinie biodynamiki w regionie Pacyfiku.

Millton’s Chenin rośnie na mułowo-gliniastej glinie z glinianym podłożem, co nadaje tym pachnącym, złożonym winom coś, co określa jako „lanolinę o konsystencji i kwaśnym wykończeniu”.

Millton mówi, że w Hawke’s Bay „kilka interesujących winnic sadzi się [w] żwirze, na przykład w Esk Valley. A dalej na południe znajdują się nasadzenia na wapieniu, np Czarna posiadłość [w North Canterbury] i Amisfield [w Central Otago].

„Z biegiem czasu Chenin Blanc będzie zajmować coraz więcej naszych winnic, taka jest przyjemność, jaką daje” - mówi. „Inne białe odmiany, które obejmuję, przynajmniej w tym życiu, są Savagnin , Little Manseng a mając zainteresowanie amforą, również sadziliśmy Mtsvane . Pewnego dnia po prostu postaram się to uprościć ”.

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) 33 USD, 97 punktów . Cudownie teksturowane, kołyszące się między tłustością a świeżością, to uduchowione wino od nowozelandzkiego ojca chrzestnego biodynamiki, Jamesa Milltona. Reputacja Milltona w zakresie Chenin Blanc jest równie potężna, a to miodowe piękno pod każdym względem to potwierdza. Wysoce aromatyczny, jak ogród kwiatowy, z mocnymi zapachami jaśminu, hiacyntu i lawendy w połączeniu z surowym plastrem miodu, guawą i skórką ananasa. Wine Dogs Imports LLC. Wybór redaktorów .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) 31 $, 92 punkty . Ten Riesling, z odrobiną butelkowego dojrzewania, ma promienny żółty odcień z intensywnymi aromatami miodu, kwiatów, cukierków imbirowych i ananasów unoszących się ze szklanki. Podniebienie jest łupane, słodycz dodaje winu bogactwa i bogactwa. Linia nieskazitelnej kwasowości ładnie ją równoważy. Brakuje mu głębi smaku i poczucia miejsca, ale mimo to jest szlachetnym rysem w trudnym stylu, z winnicy znanej z wytwarzania długowiecznego Rieslinga. Pij teraz - 2030, a może później. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) 18 dolarów, 91 punktów . Wino o bladozłotym odcieniu o zapachu ananasa i soku z cytryny z dodatkiem ziół i miodu. Wysoce teksturowy, oleisty posmak w ustach jest wzmocniony przez pikantne owoce i kończy się pikantną nutą. Spróbuj tego razem z bogatymi potrawami, takimi jak risotto lub maślany homar. Maritime Wine Trading Collective.