W niedzielę 7 marca Hollywood będzie tętnić życiem, gdy gwiazdy wyjdą, by zabłysnąć na 82. ceremonii rozdania Oscarów. Ale urok Oscarów nie dotyczy tylko Tinseltown. W 2010 r. Program telewizyjny z ceremonii będzie można obejrzeć w ponad 200 krajach, dzięki czemu miłośnicy kina na całym świecie będą mogli omdleć na widok celebrytów, stawiać zakłady na ulubionych nominowanych i. . . urządzać imprezy Oscarowe w domu.

Bez względu na to, gdzie mieszkasz, łatwo zorganizować wieczór w hollywoodzkim stylu, kierując się wskazówkami Wolfganga Pucka i najlepszych miksologów z Los Angeles. Planując bash, wybierz koktajle, które będą hołdem dla srebrnego ekranu. Każdego dnia w Los Angeles możesz zjeść Ginger Rogers w barze Marmont, Rosemary’s Baby w Fraîche lub Writer’s Block - nazwanym tak na cześć tych zza kulis - w barze w Palihouse Holloway. Jednak na uroczystość wręczenia Oscarów najbardziej odświętne są koktajle z winem musującym. Fellini, orzeźwiający łyk zrobiony z kalifornijskiego brylanta stworzył Tyler Dow w Warcaby Śródmieście . W D’Oro Cup Vincenzo Marianella's Czarny koń to koktajl z domieszką Prosecco, który stanowi hołd dla nikczemnego nieznanego, który zbiera nagrody. Zarówno Dow, jak i Marianella używają najwyższej jakości składników i świeżo wyciskanych soków (źródła Marianella produkują na targu Santa Monica Farmers Market) i zachęcają domowych barmanów do wyeliminowania składników kupionych w sklepie w celu przygotowania aromatycznych napojów.

Żadna impreza Oscarowa nie byłaby kompletna bez jedzenia Wolfganga Pucka, który po ceremonii obsłuży bal gubernatorów szesnasty rok z rzędu. Puck mówi, że wszyscy celebryci cenią sobie specjalne kolacje, lubią się zrelaksować i być rozpieszczona. Weź przykład od szefa kuchni do gwiazd i zapewnij swoim gościom VIP-owskie traktowanie, przygotowując Puck’s Crab Cakes z Remoulade.

Aby zagwarantować sukces imprezy, rób to, co robią profesjonaliści: przygotuj, zorganizuj i przygotuj scenę przed podniesieniem aksamitnej liny. Wydrukuj karty do głosowania Oscara na stronie www.oscars.org, aby goście mogli „głosować” i śledzić przebieg ceremonii. Przygotuj mieszankę remulady i kraba wcześniej w ciągu dnia, abyś mógł spędzić więcej czasu na mieszaniu, a mniej na gotowaniu. Na godzinę przed przybyciem gości wyciśnij soki do koktajli, rozstaw narzędzia barowe (jigger, shaker, sitko, błotnik) i schłodź szklanki. „Smak jest główną częścią napoju”, mówi Dow, „ale jeśli masz wszystkie szczegóły poprawnie, zwiększy to oczekiwania, a Twoje napoje będą przez to lepiej odbierane”.

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a zapewnisz sobie nominację - jeśli nie nagrodę - na najlepszą imprezę do Oscara!

Przepisy

DRINKI

Fellini ( Stworzone przez Tylera Dow z Warcaby Śródmieście w Los Angeles, CA)

& frac12 uncji Limoncello
& frac12 uncji Combier triple sec
1 uncja świeżo wyciśniętego soku mandarynkowego
4-6 uncji wina musującego Roederer Estate L'Ermitage
1 skórka z mandarynki o szerokości około 1 cala i długości 4 cali (najlepiej użyć ceramicznego obieraczki do warzyw)

Połącz pierwsze trzy składniki w shakerze wypełnionym lodem. Potrząśnij mocno i szybko. Przecedzić do schłodzonego kieliszka szampana i polać winem musującym. Zakończ „pstryknięciem” skórki: trzymając skórkę nad napojem białą stroną do siebie, szybko zwiń skórkę wzdłuż do siebie, aby uwolnić olejki. Przetrzyj obręcz skórką i wyrzuć.

Czarny koń (Stworzone przez Vincenzo Marianella z D'Oro Cup w Santa Monica, Kalifornia)

4 jeżyny
2 uncje Nagłówek Biały
& frac12 uncji crème de cassis
& frac34 uncji świeżego soku z limonki
i 12 uncji syropu imbirowego z agawy
Prosecco

Rozgnieć jeżyny w szklance bostońskiej. Dodaj pozostałe składniki oprócz prosecco. Energicznie wstrząsnąć i przelać do szklanki typu highball wypełnionej lodem. Na wierzchu odrobina prosecco. Udekoruj 2 jeżynami i podawaj.

JEDZENIE

Ciastka Krabowe Z Sosem Remoulade ( Dzięki uprzejmości Wolfgang Puck )

Sos Remoulade
& byk 1 łyżka kaparów, posiekanych
& byk 2 łyżeczki mielonej świeżej pietruszki
& byk 1 łyżeczka mielonego świeżego szczypiorku
i byk 1 cornichon, mielony
i bycze 1-2 sardele, mielone
i byk 1 szalotka, mielona
& byk Salt
& bull Świeżo zmielony biały pieprz
& bull 1 szklanka dobrej jakości majonezu domowej roboty lub kupionego w sklepie
& bull 1 łyżka soku z cytryny

Ciasteczka krabowe
& bull 2 ​​szklanki ciężkiej śmietany
i 3 ząbki czosnku, mielone
& byk 2 gałązki świeżego rozmarynu, mielone
& byk 1 łyżka słodkiej papryki
& bull 2 ​​łyżki oliwy extra vergine
& bull 3/4 szklanki drobno pokrojonej czerwonej cebuli
& bull 1/2 szklanki drobno pokrojonej czerwonej papryki
& bull 1/2 szklanki drobno pokrojonej żółtej papryki
i 2 jajka, lekko ubite
i 1 funt mięsa kraba
& bull 2 ​​świeże papryczki jalapeño, posiane i pokrojone w drobną kostkę
& byk 2 łyżki mielonych świeżych liści bazylii
& byk 2 łyżki posiekanych świeżych liści pietruszki
& byk 1 łyżka mielonych świeżych liści estragonu
& bull 2 ​​szklanki panko (japońskiej bułki tartej), zmielone na mączną konsystencję
& bull 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
& bull 2 ​​łyżeczki soli
1/2 szklanki masła klarowanego

Instrukcje
1. Najpierw przygotuj remuladę: w misce wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą. Posmakuj i doprawiamy solą i białym pieprzem. Przykryj folią i wstaw do lodówki, aż będzie potrzebne.
2. Na ciastka krabowe wymieszać w rondelku ciężką śmietanę, czosnek, rozmaryn i paprykę. Gotować na średnim ogniu, aż krem ​​zmniejszy się do połowy swojej pierwotnej objętości. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
3. W międzyczasie na patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę oraz czerwoną i żółtą paprykę i często smażyć, mieszając, aż będą błyszczące, ale jeszcze nie zrumienione. Warzywa przełożyć na talerz i ostudzić do temperatury pokojowej.
4. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
5. W misce miksującej wymieszaj jajka, kraba, papryczkę jalapeno, bazylię, pietruszkę, estragon, 1 szklankę panko, sól, biały pieprz, zredukowaną śmietanę i smażone warzywa. Ostrożnie wymieszaj, aż dobrze się połączą.
6. Podzielić mieszaninę na 12 równych porcji, każda po około 3 uncje, formując z nich okrągłe, lekko spłaszczone ciastka o średnicy około 3 cali i grubości 1/2 cala. Rozłóż pozostałe panko na talerzu i obróć w nim ciastka krabowe, aby obficie je obtoczyć.
7. Na żaroodpornej patelni podgrzej 1/4 szklanki klarowanego masła na średnim ogniu. Umieść 6 ciastek krabowych na patelni i smaż na patelni, aż ich spód będzie złoty, przez 2 do 3 minut. Ostrożnie odwróć ciastka szpatułką. Włożyć patelnię do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze 2 minuty. Wyjmij ciastka z patelni i powtórz proces z pozostałym masłem i ciastami krabowymi. Podawaj od razu z sosem Remoulade. Serwuje 6

Inne atrakcje z menu balu gubernatorów Wolfganga Pucka:

Mini Prime Cheeseburgery z Remouladą i Cheddarem Wiekowym
Pizza z wędzonym łososiem z kawiorem i kremem koperkowym
Pikantny Tatar z Tuńczyka w Sezamowych Rożkach Miso
Kotlety z kurczaka w sosie z czarnego octu imbirowego,