Pensylwania wyszła w tym tygodniu z ery prohibicji, kiedy to parlament zagłosował za zezwoleniem sklepom spożywczym na sprzedaż wina. Nowe prawo zezwala licencjonowanym supermarketom i restauracjom na sprzedaż do czterech butelek wina na wynos na klienta. Sklepy stanowe będą miały również większą elastyczność w ustalaniu godzin i cen. Pensylwania była jednym z zaledwie dwóch stanów (drugim jest Utah), w których rząd stanowy sprawuje całkowitą kontrolę nad sprzedażą alkoholu.

Sprzedaż wina bezpośrednio do konsumentów (DTC) również wkrótce stanie się rzeczywistością. 8 czerwca gubernator Pensylwanii Tom Wolf podpisał umowę HB 1690, która zawiera nowe przepisy zezwalające na sprzedaż win DTC przez winnice. Licencjonowane winiarnie będą mogły każdego roku wysyłać do 36 skrzynek do mieszkańca Pensylwanii.

Koktajle z konopi indyjskich osiągają nowe szczyty

Główny barman w West Hollywood's Dziękuję Ci matko Jason Eisner przygotowuje koktajle przy użyciu CBD - olejku przeciwlękowego, który można pozyskać z rośliny marihuany. Różni się od THC, który jest pozyskiwany z kwiatu marihuany i stymuluje efekt psychoaktywny.

Eisner wcześniej pracował w Bubby's w Tribeca, Jerry's w Chelsea i Film Center Cafe w Hell’s Kitchen. Wśród jego nowej kolekcji koktajli z konopi za 20 dolarów: Stony Negroni (gin, wermut, amaro, łyżka porto i szczypta CBD), Sour T-iesel (wariacja na temat Tequila sour) i Rolled Fashioned (Bourbon , mezcal anejo, cynamon, syrop sarsaparilla, kora peruwiańska, wanilia, anyż i szczypta CBD).

„To zastosowanie kulinarne, a nie rekreacyjne lub medyczne” - mówi Eisner. „Myślę, że jesteśmy w miejscu w historii, w którym możemy zdobyć wiedzę na temat różnych części rośliny, poza tym, z czym dorastaliśmy”.

Ava oferuje replikowane wina

W 2015 roku Mardonn Chua i Alec Lee chcieli spróbować jednego z najbardziej znanych win Kalifornii, Chateau Montelena z 1973 roku. Ale przy 10000 dolarów za butelkę to doświadczenie wydawało się „beznadziejnie nieosiągalne. Postanowili więc sami go wyprodukować. Bez winogron, fermentacji i dojrzewania.

„Jeśli wino składa się tylko z molekuł, to z pewnością możemy odtworzyć je jako jeden związek i zapewnić takie same wrażenia smakowe jak samo wino” - mówi Lee.

Swoim założycielom, Ava Winery dostarcza masom smaku tych rzadkich smaków. Podkreślają również przyjazność swojego produktu dla środowiska - podczas gdy tradycyjna butelka wina do wyprodukowania wymaga od 500 do 1000 litrów wody na butelkę, wina Avy potrzebują tylko 10 do 20.

Ava przyjmuje zamówienia w przedsprzedaży za produkowany obecnie klon Dom Pérignon z 1992 roku. „W zeszłym tygodniu otworzyliśmy butelkę Dom Pérignon 2006 dla porównania” - mówi Lee. „Jest jeszcze wiele do zrobienia, ale jesteśmy blisko”.

You Scream, I Scream for Liquid Nitrogen Wine Lody

Zdjęcie dzięki uprzejmości Crossroad Company

Co zjeść z tym fałszywym Domem? Wypróbuj miskę lodów winnych z ciekłym azotem z Baltimore Crossroad Company . Każda 6-uncjowa porcja Winecream zawiera 10% objętości alkoholu. Składniki to „lody dla smakoszy pochodzenia naturalnego i rzemieślnicze wina owocowe” do wyboru: truskawka, mieszanka jagód, ananas lub brzoskwinia. Wina bazowe miesza się z lodami, owocami i orzechami, a następnie błyskawicznie zamraża w ciekłym azocie w temperaturze minus 320 stopni Fahrenheita. Winecream wkrótce trafi do sprzedaży w Maryland i okolicach.

Tymczasem w handlu

E. & J. Gallo przejmuje Orin Swift Cellars

Winnica E. & J. Gallo kupił Piwnice Orin Swift , którzy są znani z marketingu win z odważnymi obrazami, zapadającymi w pamięć nazwami i kreatywnymi etykietami. Założona w 1998 roku przez innowatora i winiarza Davida Swifta Phinneya, oryginalne i ekscytujące podejście firmy Orin Swift do innowacji marki zyskało rzesze i lojalnych klientów. Przejęcie obejmuje markę Orin Swift Cellars, powiązane zapasy oraz kontrolę nad salą degustacyjną w St. Helena.

Constellation zaproponuje wartość 1 mld USD na kanadyjskiej ofercie publicznej

Marki konstelacji stara się o wycenę około 1 miliarda dolarów kanadyjskich (771 milionów dolarów) na pierwszą publiczną ofertę swojej kanadyjskiej branży winiarskiej pod koniec tego roku. Udziały Constellation w Kanadzie obejmują osiem winiarni i 160 punktów sprzedaży detalicznej w całym Ontario, w większości pozyskane w wyniku nabycia w 2006 roku Vincor International Inc. Constellation jest właścicielem sześciu z 25 najpopularniejszych kanadyjskich marek win stołowych, z Jackson-Triggs najlepiej sprzedająca się etykieta ogólnie, oraz Inniskillin najlepsze wino lodowe.

Yo Ho No: More Battles Over Havana Club Trademark

Trwa poważna rozbudowa Havana Club gorzelnia, w ramach joint venture pomiędzy Pernod Ricard i rząd kubański. To posunięcie, poprzedzające spodziewane poluzowanie amerykańskiego embarga handlowego na Kubę, jeszcze bardziej zaogniło napięcia z Bacardi Ltd. nad własnością nazwy Havana Club.

Pernod twierdzi, że umowa z 1993 r. Z rządem kubańskim daje mu globalne prawa, podczas gdy Bacardi twierdzi, że kupił markę od założycieli Havana Club, rodziny Arechabala, która uciekła z Kuby po tym, jak rząd Fidela Castro znacjonalizował destylarnie na wyspie w 1960 r. Obie marki walczą. za część lukratywnego północnoamerykańskiego rynku rumu, który stanowi około 40 procent całej międzynarodowej sprzedaży rumu.

Bitwa dotarła teraz do Kongresu Stanów Zjednoczonych. Komitet ds. Wykupów Domów wydał niedawno ustawę, która blokuje licencjonowanie znaku, nazwy handlowej lub nazwy handlowej skonfiskowanych przez rząd kubański podczas rewolucji. Jeśli ustawa zostanie przyjęta, poważnie zaszkodzi roszczeniu Pernod Ricard i zmieni orzeczenie Urzędu Patentów i Znaków Towarowych USA ze stycznia 2016 r., Które przyznało rządowi kubańskiemu znak towarowy rumu Havana Club.

W Chinach wszystkie wina Bordeaux AOC są zatwierdzone

Po zatwierdzeniu apelacji „Bordeaux” rok temu, Chiny będą teraz uznawać wszystkie wina Bordeaux AOC za oznaczenia geograficzne. Region winiarski Bordeaux jest pierwszym, który zyskał na tak powszechnym oficjalnym uznaniu Chin. Do tej pory uznano tylko pięć innych zagranicznych oznaczeń geograficznych win i napojów spirytusowych - koniak, szampan, Napa Valley, szkocka whisky i tequila.

Kongres zwiększa poparcie dla reformy podatku akcyzowego

Ustawa o modernizacji napojów rzemieślniczych i reformie podatkowej (HR 2903 / S 1562) nadal zyskuje szerokie poparcie w Kongresie. Większość Izby Reprezentantów i 43 senatorów jest współwnioskodawcami ustawy, która zmniejszyłaby i zreformowała federalną akcyzę na alkohol dla wszystkich producentów wina, piwa i napojów spirytusowych. Kalifornijski Instytut Winiarski pracuje nad wprowadzeniem niezbędnych ulepszeń, które zapewnią znaczące wsparcie dla wszystkich winnic i pomogą im w dalszym rozwoju.