Dla niektórych pragnienie piwo oraz cydr wiedza jest tak wielka, że ​​czytanie każdego bloga i wypożyczanie każdej książki z biblioteki nadal nie wystarczy, by zaspokoić ich ciekawość. Dla tych osób struktura i wytyczne zapewniane przez programy certyfikacji mogą być właśnie tym, czego potrzebują.

Są również popularne wśród profesjonalistów, którzy chcą ustalić swoje kwalifikacje i wiedzę. Wiadomo, że nawet miłośnicy alkoholu parają się programami certyfikacyjnymi, aby zyskać większe uznanie dla swoich ulubionych napojów – i bardziej zaangażować się w społeczności pijące piwo i cydr.

Ciekawi Cię, czy te programy mogą być dla Ciebie odpowiednie? Oto trzy certyfikaty piwa i cydru, o których powinieneś wiedzieć.

1. Program certyfikacji Cicerone

Program Certyfikacji Cicerone zapewnia szkolenia dotyczące stylów piwa, przechowywania i podawania mydlin, wymaganych składników i procesów wytwarzania piwa, oceny smaku kubka i łączenia go z jedzeniem.

Aby nazwać siebie Cicerone (wymawiane: sis-Er-own), musisz ukończyć wymagany kurs ( Certyfikowany serwer do piwa ) i zapisz się na Certyfikowany Cyceron kurs.

Podczas gdy osoby z zaawansowaną wiedzą o piwie mogą być w stanie ukończyć wymagania edukacyjne w ciągu zaledwie sześciu miesięcy, program Cicerone zaleca poświęcenie od roku do dwóch lat na naukę przed przystąpieniem do egzaminu, który obejmuje zarówno test pisemny, jak i degustację / demonstrację obsługi. Dalsze studia i egzaminy mogą prowadzić do Zaawansowany Cyceron oraz tytuły Mistrza Cicerone.

Przewodnik po programach certyfikacji wina

„Certyfikat ten pomógł mi zdobyć szacunek innych piwnych kolegów z branży piwa rzemieślniczego w Ameryce Południowej” – mówi María Sol Cravello, kierownik ds. wiedzy o piwie i edukacji w AB InBev. Ludzie wiedzą, że egzamin jest bardzo trudny, co daje jej dodatkową wiarygodność wśród kolegów.

Ponadto program stworzył kilka ekscytujących możliwości. Obecnie jest opiekunem i instruktorem programu Cicerone, co oznacza, że ​​może podróżować do różnych krajów. „Z powodu mojego certyfikatu zostałam zaproszona na mój pierwszy konkurs piwa w Chile” – mówi.

dwa. Program Certyfikacji Sędziów Piwnych

Sol Cravello jest również certyfikowany przez Beer Judge Certification Program (BJCP), międzynarodową organizację, która szkoli ludzi do sędziowania konkursów piwa, miodu pitnego i cydru. Potencjalni sędziowie muszą zdać egzamin przesiewowy, aby uzyskać dopuszczenie do programu.

Po ukończeniu studiów kandydaci przystępują do pisemnego egzaminu, który obejmuje techniczne aspekty warzenia piwa, światowe style piwa i procedury oceniania. Muszą również wykazać się praktycznymi umiejętnościami oceniania poprzez degustację i ocenę sześciu piw.

Sędziowie, którzy uzyskali wystarczająco wysoki wynik na egzaminie wstępnym, mogą przystąpić do drugiego egzaminu po wzięciu udziału w kilku konkursach i uzyskać tytuł Sędziego Krajowego lub Mistrza Piwa. Gdy osoby z tymi oznaczeniami ocenią wystarczającą liczbę zawodów, mogą osiągnąć tytuł Wielkiego Mistrza Piwnego Sędziego.

BJCP prowadzi bieżącą listę nadchodzących piw, miód pitny i konkursy cydru na swojej stronie internetowej. Certyfikowani sędziowie poszukujący zawodów mogą kontaktować się z organizatorami wymienionymi na stronie internetowej. Program ma obecnie ponad 8 000 sędziów i usankcjonował ponad 11 500 konkursów.

3. Certyfikowany Pommelier

Program Certyfikowany Pommelier skierowany jest zarówno do początkujących, jak i profesjonalnych entuzjastów mocnego cydru. Program Level One to kurs wprowadzający dla osób poszukujących podstawowej wiedzy o cydrze, natomiast oznaczenie Certified Pommelier jest przeznaczone dla osób poszukujących bardziej szczegółowych informacji.

Egzamin pisemny obejmuje siedem dziedzin, w tym jabłka, sady i ich historię; techniki wytwarzania cydru; rodziny cydru i oczekiwane cechy każdego z nich; właściwe przechowywanie i podawanie cydru; i odpowiedzialność społeczna.

Jana Daisy-Ensign z Stowarzyszenie Północno-Zachodniego Cydru mówi, że certyfikacja pomogła jej poruszać się w branży. „Moje doświadczenie w Pommelier pomaga mi w pewnym doborze selekcji dla naszego jedynego w swoim rodzaju krajowego klubu cydru; szkolenie sędziów na regionalne zawody cydru; oraz opracowywanie materiałów, aby edukować kupujących, dystrybutorów i innych strażników na temat niesamowitych możliwości sfermentowanego jabłka” – mówi.

Cztery wirtualne programy edukacji winiarskiej na każdą kieszeń

Ponadto „Widzę, że kategoria cydru domowego wielce czerpie korzyści ze wspólnego słownictwa i zrozumienia składników, procesu i jakości zgodnie z programem [Pommelier]. Kiedy około dziesięć lat temu zacząłem pracować wyłącznie przy cydrze, pojawiło się wiele dezinformacji, a wielu ludzi zakładało, że cydr to słodka, nadmiernie wyekstrahowana propozycja na jedną nutę.

Już tak nie jest, mówi. Dziś rosnąca kadra wyszkolonych, doświadczonych specjalistów od cydru pomaga pokazać Amerykanom, że cydr może dostarczać złożoności i niuansów.