28 marca w wypełnionej po brzegi sali Nowy Jork stanowi winiarze i specjaliści z branży w Business, Enology and Viticulture (BEV) w Syracuse, mistrz hodowców winogron Bruce’a Reisha wspiął się na podium. Ogłosił nazwę odmiany winorośli, nad którą spędził całe 42 lata swojej kariery. Nazwano winogrono, wcześniej znane jako NY81 Aravelle , co oznacza „łaskę”, „przysługę” lub „odpowiedź na modlitwy”.

Nazwa jest odpowiednia dla odmiany zaprojektowanej w celu zapewnienia bezpieczeństwa plantatorom winorośli w obliczu niepewnej przyszłości, przynajmniej pod względem klimat .

Po raz pierwszy opracowany przez Reischa w szkole im Integracyjna nauka o roślinach w Wyższa Szkoła Rolnicza Uniwersytetu Cornell w 1981 roku Aravelle jest jedną z najdłużej testowanych i najlepiej zbadanych spośród 14 nowych odmian, które Reisch i jego zespół wypuścili na przestrzeni lat, z których wiele jest obecnie uprawianych w regionach winiarskich na północy Stanów Zjednoczonych. Winogrona te, wraz z wieloma innymi, powstały w Ameryka Północna i Europa, są znane jako hybrydy , lub odmiany potomne skrzyżowane z dwóch lub więcej gatunków rodzicielskich.

Czym dokładnie jest Aravelle?

Ten biały szczep to skrzyżowanie słynnych Winorośl Vinifera różnorodność rieslinga I Biały Cayuga . Ta ostatnia jest krzyżówką hybryd Schuyler i Seyval Blanc i został stworzony przez Cornella w 1972 roku.

Aravelle i przyszłość winiarstwa

Pojawienie się Aravelle'a następuje w kluczowym momencie Nowy Jork przemysł winiarski. Zmiany klimatu oznaczają, że i tak już zmienny klimat stanu staje się jeszcze bardziej nieobliczalny, a ekstremalne zjawiska pogodowe stają się coraz bardziej powszechne. Odmiany Vitis Vinifera – europejskie gatunki najczęściej używane do produkcji winogron – są często wybredne w kwestii tego, gdzie i jak rosną. Odmiany hybrydowe są jednak powszechnie hodowane specjalnie po to, aby były przeciwieństwem. Ich odporność, szczególnie w obliczu mroźnych zim na północnym wschodzie i wilgotnych lat na północnym wschodzie, oznacza, że ​​hodowcy mogą stosować znacznie mniej syntetycznych oprysków, takich jak fungicydy.

Przewodnik dla początkujących po winogronach hybrydowych

Riesling — zwłaszcza w swojej duchowej ojczyźnie Jeziora palcowe , gdzie produkowane jest około 80% nowojorskiego wina, okazała się wyjątkową odmianą dla region . Ale Riesling jest również podatny na choroby grzybowe, takie jak zgnilizna pęczków oraz mączniak rzekomy i prawdziwy, które są typowymi problemami w klimacie tak wilgotnym jak Nowy Jork. Aravelle został starannie wyhodowany, aby był odporny na takie choroby. Jest również łatwa w uprawie i jeszcze bardziej odporna na zimno niż jej rodzic Riesling.

Jakie jest wino Aravelle?

Obecnie tylko niewielka liczba osób może potwierdzić profil smakowy Aravelle, wyciągając wnioski z niewielkiej puli próbek. Ale w okresie poprzedzającym uwolnienie Aravelle'a, Reisch i jego zespół udostępnili winorośl dwóm nowojorskim szkółkom, które następnie podzieliły się nimi z zainteresowanymi winiarzami. Jednym z tych winiarzy był Hans Peter Weis, który zasadził cztery akry Aravelle i używa go do produkcji wina o nazwie „Heart of the Lake” w Winnice Weis winiarnia nad jeziorem Keuka. Obecne butelkowanie jest w stylu półwytrawne. Kiedy będzie mógł posadzić więcej odmiany, planuje zrobić suchy styl , zbyt.

„Profil smakowy jest naprawdę przystępny dla każdego podniebienia. I jest to spójne z roku na rok”, mówi Weis o swoich doświadczeniach z Aravelle.

Wino Weisa, a także trzy wytrawne wersje wyprodukowane w Cornell, zostały nalane dla obecnych na B.E.V. konferencja. Podczas gdy Riesling miał pikantną kwasowość, odmiana wykazywała więcej jawnych owoców (pomyśl o morelach, brzoskwiniach i owocach tropikalnych), kwiatowych, muskatowych i miodowych charakterach niż słynna odmiana rodzicielska, a także intrygujący składnik tekstury.

Dlaczego winogrona hybrydowe mogą być przyszłością wina

Potem znowu różne drożdże były używane we wszystkich winach, co może znacznie poprawić i zmienić smak. Tak więc minie jeszcze kilka lat, zanim zarówno winiarze, jak i konsumenci będą mogli zrozumieć prawdziwą osobowość Aravelle.

W międzyczasie miłośnicy wina mają do wyboru mnóstwo win z bardziej długotrwałych hybryd, takich jak Tramineta , Vignole , Seyval Blanc i Noiret. Winogrona te są podstawą produkcji wina w stanie Nowy Jork – i innych regionach winiarskich o chłodnym klimacie – od lat.

The Dolina Hudsona region na północ od Nowego Jorku ma szczególnie długą historię i związek z winogronami hybrydowymi. Ale te odmiany nigdy nie były łatwe do sprzedania poza salą degustacyjną, ponieważ mają reputację trudnych do przekształcenia w dobre wino. Nie wspominając już o tym, że nazwy odmian mogą być trudne do utrzymania. Na przykład jest Aromella, Arandell, a teraz Aravelle, które brzmią bardziej jak Władca Pierścieni lokalizacje niż nazwy winogron.

Ale stosunek do hybryd zaczyna się zmieniać. Dla przyjaznego dla środowiska pijącego, hybrydowe winogrona są lokalne, zielone i łatwe do zniszczenia, z ich naturalnymi właściwościami wysoka kwasowość i lekkie, soczyste profile. Producenci kierujący się naturalnym podejściem płyną na tej fali, tworząc wina hybrydowe z kolorowymi etykietami. Te butelki mogą, ale nie muszą, zawierać nawet listę zawartych odmian hybrydowych, ale często trafiają do najmodniejszych barów na Brooklynie.

Reisch mógł nie być w stanie przewidzieć tego nowego, kierowanego przez hipsterów odrodzenia odmian, które on i jego naukowcy rygorystycznie i skrupulatnie nakłaniali do istnienia przez dziesięciolecia. Ale wydaje się to sensownym zakończeniem 42-letniej kariery hodowcy winogron. Wraz z wydaniem Aravelle rok 2023 to także rok przejścia Reischa na emeryturę.

„Od 1981 roku wykonałem setki innych krzyżyków, a niektóre z nowszych mają ogromny potencjał dla przemysłu winiarskiego, soków i winogron stołowych” — mówi Reisch. „Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, co stanie się z tymi nowymi elitarnymi wyborami. Tak jak moi poprzednicy zostawili dla mnie kilka niesamowitych winorośli w przygotowaniu, mam nadzieję, że robię to samo dla nowego hodowcy winogron w Cornell”.

„Obecnie trwają poszukiwania”, kontynuuje Reisch. „Jestem bardzo podekscytowany tym, co nadejdzie w przyszłości”.