Przesuwanie granic miasta
W całych Stanach Zjednoczonych pionierzy winiarstwa uprawiają winogrona i produkują wino w granicach miast. Chociaż San Francisco może być panującą miejską stolicą winiarstwa z 16 winnicami, Nowy Jork robi krok naprzód, przyciągając uwagę świata winiarskiego jedną miejską winnicą i dwoma niezależnymi winnicami (SF nie ma winnic, a wszystkie wina są wytwarzane w jednym niestandardowy obiekt do kruszenia). Oto spojrzenie na winogrona rosnące w Wielkim Jabłku.
Pionierzy
Na 47 akrach Farma Hrabstwa Queens , Dyrektor operacyjny Gary Mitchell zasadził w 2004 r. Prawie dwa akry winorośli, tworząc pierwszą nowoczesną winnicę w Nowym Jorku. W 2006 roku zebrano winogrona Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, a także wykonano 436 przypadków czerwonej mieszanki z Queens County Farm Winery, Adriance (nazwanej na cześć holenderskiej rodziny, która zbudowała gospodarstwo). W 2007 roku Chardonnay był gotowy i dołączył do the Reds. Każdego roku około dwa razy więcej winogron było kupowanych od małych plantatorów, aby uzupełnić rocznik. Teraz rok 2008 znajduje się w zbiornikach fermentacyjnych w Premium Wine Group w Mattituck na Long Island, gdzie wino jest produkowane, leżakowane i butelkowane. Po zatwierdzeniu licencji detalicznej wina będą sprzedawane tylko w QCFM.
W Red Hook Winery na Brooklynie winogrona z Long Island są przewożone ciężarówkami do zakładu w celu kruszenia, fermentacji, dojrzewania i butelkowania pod marką Red Hook Winery. Pomysł Marka Snydera, właściciela dystrybutora wina Angels ’Share Wines, Red Hook zatrudnia dwóch kultowych kalifornijskich producentów wina, Roberta Foleya (Foley Estates) i Abe Schoenera (Scholium Project), z których każdy pracuje z połową winogron. Snyder mówi, że chciał stworzyć rzemiosło przemysłowe na Brooklynie i pomóc wzbudzić zainteresowanie winami z Long Island i wzbudzić ich zainteresowanie. Całkowita produkcja win Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot w pierwszym roku (2008) wyniosła 400-500 skrzynek, z których wyprodukowano tylko kilka skrzynek każdego wina. Gdy wina będą gotowe, trafią do lokalnych restauracji i sklepów z winami. Aby się skontaktować, napisz do AngelsShareWine@aol.com.
City Winery Na północ od Holland Tunnel na Manhattanie znajduje się niestandardowa winiarnia - kojec typu pay-to-play, w którym osoby posiadające 8000-12 000 dolarów (na beczkę / 230 butelek) mogą zaspokoić swoją miłość do wina, wytwarzając własne. Znany promotor muzyki Michael Dorf (znany z Knitting Factory) stworzył tę winiarnię w starym budynku fabrycznym. Zbiorniki fermentacyjne ze stali nierdzewnej, pomieszczenia do starzenia w beczkach i prywatny dok załadunkowy nadają przestrzeni coś z fantazji. Służy również jako restauracja i miejsce na zajęcia i występy muzyczne. Winogrona do pierwszego rozdrobnienia pochodziły z Kalifornii i Oregonu. Z 10000 skrzynek, które ostatecznie zostaną wyprodukowane, jedna trzecia zostanie sprzedana w restauracji. Następna fala produkcji wina na Manhattanie
Alie Shaper ma nadzieję, że będzie mieć winnicę na Brooklynie, choć twierdzi, że jest jeszcze kilka lat później. Na razie inżynier, który stał się winiarzem, używa Premium Wine Group (w Mattiticuk, Long Island) do kruszenia, fermentacji i starzenia Brooklyn Oenology wina, które produkuje z winogron Long Island. Jej pierwsze wino, Merlot z 2005 roku, znalazło się na liście win w tawernie Gramercy w Nowym Jorku. Czerwone z 2006 roku (w tym mieszanka Merlot i Social Club Red) oraz białe z 2007 roku (Viognier, Chardonnay i Social Club White) zostały wydane i są dostępne w lokalnych sklepach, w tym w Heights Chateau i Morrell’s. Artyści z Brooklynu zaprojektowali etykiety, które można zdjąć.
Paul Wegimont i Greg Sandor walczyli z biurokracją stanową i miejską o pozwolenie na produkcję wina w ich Bridge Vineyards Urban Winery Degustacja w Williamsburgu. Chociaż mieli nadzieję rozpocząć w 2008 r., Runda 1 trafiła do biurokratów i przegrupowują się do następnej szarży. Tak więc produkcja ich Bridge Brooklyn Red and White pozostaje w Premium Wine Group. W międzyczasie BVT dobrze sobie radzi jako winiarnia i restauracja, serwując od 20 do 25 win ze stanu Nowy Jork.
W dalszej przyszłości, w Ogrodzie Botanicznym Staten Island, powstaje ekologiczna winnica z 2000 winorośli. Plan zakłada produkcję butelek Merlot, Cabernet Sauvignon i Sangiovese za 7 000 dolarów (łącznie) rocznie. Wino nie będzie na sprzedaż, ale wręczane będzie jako podarunek odwiedzającym dygnitarzy.
