To dodatek w jednym z moich ulubionych miejsc na grilla w Teksasie: Willy Ray's , w Beaumont. Ale pięknie komponuje się z wszelkiego rodzaju obfitymi daniami mięsnymi. . . w tym zwykły stary mostek, który nie był wędzony w stylu teksańskim.

1 funt dużej marchewki
8 łyżek masła
1 szklanka cukru
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki cynamonu
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
spray do gotowania
UWAGA: ten przepis sprawia, że ​​suflet z marchwi wystarcza na wykarmienie sześciu osób. Na dwunastoosobową imprezę zechcesz podwoić przepis, po prostu przygotuj dwie partie, pracując jednocześnie, w dwóch 8 foremkach do ciasta. W przypadku zakupów oczywiście musisz podwoić powyższą listę.

1. Obierz marchewki odrzuć końcówki. Pokrój marchewki na 1-calowe kawałki.

2. Umieść marchewki w misce robota kuchennego i dodaj tyle wody, aby tylko przykryła marchewki. Marchewki rozdrabniaj, aż będą grubo posiekane, uważaj, aby nie przerobić zbyt mocno, ponieważ nie chcesz przecierów. Odsączyć marchewki na durszlaku, odstawić i wypłukać miskę roboczą robota kuchennego.

3. Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj ½ szklanki cukru i odcedzoną marchewkę. Gotuj bez przykrycia, aż marchewki będą kandyzowane i prawie przezroczyste, może to zająć od 30 do 45 minut. Od czasu do czasu mieszaj, ponieważ mieszanina cukru może łatwo przypalić się, gdy płyny z marchwi i masła wyparują. Zdjąć z ognia i ostudzić.

4. Po ostygnięciu kandyzowanej marchewki przełóż ją do wypłukanej miski robota kuchennego. Dodaj pozostałe ½ szklanki cukru, jajka, ekstrakt waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Pulsuj, zeskrobując boki w razie potrzeby, aż składniki się połączą. (Nadal chcesz widzieć oddzielne kawałki marchewki. Nie przecieraj).

5. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.

6. Lekko pokryj 8-calową okrągłą formę do ciasta sprayem do gotowania. Przełóż mieszaninę marchwi na formę do ciasta. Piec na środkowej półce piekarnika przez około 60 minut lub do momentu, gdy wierzch zacznie się rumienić. Postaw na stole w formie bufetu, aby goście mogli sami nabrać porcji.

Składniki na 6 przystawek.