Połączenie wina i sera daje nieskończone możliwości, ale Tim Lake, producent serów w Zakręcana winiarnia i sklep z serami w Arlington w stanie Wirginia podaje pięć strategii ułatwiających podejmowanie trudnych decyzji. Ten ekspert od sera wybrał pięć rzemieślniczych serów, które będą towarzyszyć szerokiej gamie win wybranych do par.

Wszystko o tym Cheddarze

Koza: Lekko dojrzewający Riesling równoważy słodycz tego świeżego i kremowego sera, dodając do każdego kęsa więcej łagodnych smaków. Lake poleca Rieslings z północno-zachodniego Pacyfiku.

Feta: Słone sery, takie jak feta, można łączyć z odważniejszymi białymi winami. Ponieważ Chardonnay jest czasami trochę za ciężkie, znajdź jedną lampkę na dębowej obróbce, aby zachować smak fety.

Ser Rokfor: Roquefort, podobnie jak wielu jego „niebieskich” kuzynów, to zawadiacki ser o mocnych smakach. Lekko słodkie wino, jak Gewürztraminer z Kalifornii, ujarzmia, ale wzmacnia jego wyraźne cechy.

Mgła Humboldta: Bujne, kremowe smaki i lekka cierpkość tego sera doskonale komponują się z pełnym smakiem i kwaskowatym kręgosłupem Pouilly Fumé z Francji.

Drwal: Ten ser ma kremowy, gliniasty środek otoczony maślaną, teksturowaną powierzchnią. Owocowy i lekko słodki Vouvray z Doliny Loary wzmacnia oba aspekty Bucheron.

Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, należąca do Wendy Buckley, znajduje się w Arlington w Wirginii. Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji na temat ich pysznych ofert.