Najlepsze łożyska wiosny
Mimo, że nie dotarliśmy jeszcze do naprawdę gorących miesięcy, maj to świetny czas, aby przyjrzeć się niektórym stylom piwa, które należy poznać przed wszystkimi rozrywkami na świeżym powietrzu w nadchodzącym sezonie. Chociaż osobiste upodobania są różne, jedynym stylem piwa, który z pewnością ugasi pragnienie w upalne dni w parku, przy grillu lub w basenie przy basenie, jest lager.
Znane z tego, że są bardziej rześkie, czystsze i bardziej orzeźwiające niż piwa ale, nie należy błędnie interpretować ich jako nudnych lub wodnistych. Chociaż są lżejsze pod względem treści i alkoholu niż ich bracia ale i są nasycone od umiarkowanej do dużej, nadal oferują mistrzowsko zbalansowane smaki i subtelną złożoność, które należy docenić.
Co sprawia, że lagery są tak doskonałym wyborem na ciepłe dni w przeciwieństwie do piwa ale? Główna różnica polega na tym, że piwa ale warzone są z drożdżami górnej fermentacji, a lagery z drożdżami dolnej fermentacji. Drożdże lagerowe są z natury bardziej kruche niż drożdże ale, mają niższą tolerancję na alkohol i przechodzą fermentację w niższych temperaturach. Prowadzi to do wolniejszego, dłuższego okresu fermentacji i przechowywania (stąd nazwa lager, od niemieckiego) przechować , czyli „przechowywać”).
Lagerowie mają zazwyczaj mniej estrów i aromatów niż piwa ale i większą klarowność. Są to piwa o pełnym smaku i łagodnym podniebieniu, o rześkim charakterze i mniej owocowe.
Lagerowie mogą również różnić się stylem i intensywnością, od chrupiących pilzneńskich (znanych również jako Pilsner lub w skrócie Pils) po mocne lagery wiedeńskie lub bursztynowe, a nawet odważne doppelboki. Bez względu na to, jak intensywny jest profil, zawsze uważa się je za czyste, dobrze wyważone wybory.
Sprawdź inne duże i odważne wiosenne napary >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (Doppelbock Brewery Aying, Niemcy) 4 USD / 330 ml, 95 punktów . Celebrator to kultowy doppelbock, regularnie zdobywający nagrody i wyróżnienia na konkursach i dziennikarzach. Wylewa się na ciemny mahoniowy kolor z drobinkami bogatego bursztynu, gdy jest trzymany pod światło. Bukiet od razu kusi uwodzicielskimi nutami toffi, karmelu, prażonego pieczywa cynamonowo-rodzynkowego, suszonej śliwki i figi, a wszystko to z nićmi melasy i słodkiego dymu. W ustach są bujne i aksamitne, a wiele aromatycznych elementów wchodzi w skład profilu smakowego, nie kończąc się mdłymi słodyczami. Nuty kawy i kakao utrzymują się podczas zamknięcia, a alkohol jest całkowicie zbalansowany ze wszystkimi pozostałymi elementami. Merchant du Vin.
Lewa ręka Polestar Pilsner (Niemiecki piwowar pilzneński lewostronny sol Co., CO) 10 $ / 12 uncji 6 sztuk, 95 punktów . To wspaniałe piwo, które zawiera prawie wszystko, czego szukasz i oczekujesz od pilzneńskiego stylu niemieckiego. Jest to klarowny, złocistożółty kolor z drobnymi bąbelkami zbliżającymi się do puszystej białej głowy. Bukiet jest odpowiednio miękki i dopracowany, z delikatnymi nutami świeżego zboża, chleba, cytrusowych chmielu i trawy. Te same nuty pojawiają się na podniebieniu, ale smaki są nieco bardziej intensywne, wspierając gładkość w ustach i pikantny chmielowy finisz. Średnia waga i dobrze wyważona. Wytrawny finisz jest delikatnie ściągający, z lekko ziarnistą teksturą.
Full Sail Cascade Pilsner (niemiecka firma browarnicza Pilsener Full Sail, OR) 8 USD / 12 uncji 6 opakowań 90 punktów . Po sukcesie selekcji z okazji 26. rocznicy powstania Full Sail, browar dodał do swojej całorocznej oferty przepis Cascade Pilsner. Północno-zachodnie podejście do europejskiego klasyka, lejące się w pięknym jasnozłotym kolorze, z masywną białą główką, która zapewnia doskonałą retencję i pozostawia poważne sznurowanie przy każdym łyku. Chmielowe aromaty cytrusów i sosny są wyraziste i intensywne, z towarzyszącymi nutami bladego słodu i ziaren zbóż. W ustach jest średnio treściwe, ale pełne smaku, z wysokim nagazowaniem i harmonijną równowagą między chrupiącym rdzeniem lagerowym a lepkimi właściwościami chmielu. Ziołowe nuty łąki, żółtego kwiatu i delikatnego pieprzu dopełniają finisz.
