Mleko skondensowane jest często stosowane w kremach, ciastach tres leches, jedwabistych sosach, takich jak gorący sos krówkowy, oraz przepisach na ciasta, takie jak klasyczne ciasto dyniowe. Można go znaleźć w przejściu do pieczenia obok innych zszywek spiżarni. Ponieważ jest tak łatwo dostępne, możliwe, że nigdy nie zastanawiałeś się, czym jest mleko skondensowane. Jeśli zatrzymasz się na chwilę, aby pomyśleć o nazwie, możesz dość łatwo wydedukować, czym jest mleko zagęszczone i jak jest wytwarzane. Mleko zagęszczone w puszkach to mleko krowie gotowane w celu zmniejszenia zawartości wody o 60%. Po odparowaniu powstaje gęstszy produkt mleczny o lekko karmelizowanym smaku, który jest trudny do odtworzenia. Ta wyjątkowość może sprawić, że zadasz sobie pytanie: „czym mogę zastąpić mleko skondensowane, aby uzyskać podobny efekt?” Ta lista zawiera pomysły na to, czym możesz zastąpić skondensowane mleko w szczyptę, co zapewni smaczne rezultaty.

Sheena Chihak

Substytuty mleka skondensowanego

Te substytucje będą działać w większości przepisów (w tym w najczęściej zadawanych pytaniach dotyczących substytutu skondensowanego mleka w cieście dyniowym), chociaż smak będzie się różnić w przypadku prostej zamiany jeden do jednego na górze listy.

Na 1 szklankę skondensowanego substytutu mleka:

• 1 szklanka mleka pełnego lub 2% mleka
• 1 szklanka pół na pół lub ciężkiej śmietanki
• 1 szklanka domowego skondensowanego mleka
  • Aby przygotować własne mleko skondensowane, podgrzej 2 ¼ szklanki mleka znajdującego się w lodówce (powszechnie używa się 2%) na średnio-wysokim ogniu, aż do zagotowania, a następnie zmniejsz ogień do średniego lub średnio-niskiego. Kontynuuj gotowanie i mieszanie przez około 25 minut, aż ugotuje się do 1 filiżanki. Użyj zgodnie z zaleceniami w przepisie.
  Testowa wskazówka kuchenna:Często mieszaj domowe mleko skondensowane, aby uniknąć tworzenia się kożucha na wierzchu. A jeśli na patelni zagotuje się mleko, namocz je od razu, aby ułatwić czyszczenie.

Inne przydatne substytuty mleka, które warto znać

Wegańskie substytuty mleka skondensowanego

Jeśli potrzebujesz wegańskiego lub bezmlecznego substytutu mleka skondensowanego, po prostu dostosuj powyższe pomysły, aby użyć ulubionego mleka sojowego, mleka orzechowego, mleka owsianego lub innego mleka niemlecznego.

Pobierz naszą tabelę zastępstw awaryjnych

Mleko skondensowane vs. Słodzone mleko kondensowane

Mleko zagęszczone i mleko skondensowane słodzone występują w puszkach o podobnej wielkości i zwykle znajdują się obok siebie na półkach sklepów spożywczych. Te produkty są zasadniczo takie same, z jedną dużą różnicą: do skondensowanego mleka nie dodaje się cukru. Słodzone mleko skondensowane również usuwa 60% wody, ale zawiera 40% cukru. Ze względu na dużą różnicę smakową nie można ich zastąpić sobą. Zawsze dokładnie sprawdź, który produkt wziąłeś z półki w sklepie spożywczym, aby mieć pewność, że jest to składnik, którego szukasz.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij