Kiedy myślisz o Napa Valley - 48-kilometrowym odcinku pokusy, około 60 mil na północ od San Francisco - w naturalny sposób przychodzi na myśl wino. Ale enofile mogą spróbować czegoś więcej z tego prążkowanego krajobrazu. Od oliwy z oliwek po organiczny miód i ocet - lokalne produkty Kalifornii są bogate zarówno w smak, jak i historię. Oto kilka najlepszych kęsów Napa.

Owoce i orzechy

Założyciele i współwłaściciele Clif Family Winery, Gary Erickson i Kit Crawford, rozpoczęli działalność Gary & Kit’s Napa Valley —Lokalnie uprawiane przekąski, takie jak mieszanki owoców i orzechów, które są pakowane i dostępne w sali degustacyjnej winnicy Velo Vino w St. Helena. Unikalne mieszanki obejmują Sundried Berry & Cherry, Toasted Coconut & Cashews, Smoked Paprika Almonds and Roasted Pistachio & Almonds (7 USD). Inne ulubione przez odwiedzających to migdały w czekoladzie.

Fast food

W St. Helena, prowadzony przez rodzinę Gott’s Roadside fast food (poprzednio nazywany Taylor’s Automatic Refresher) od ponad pół wieku serwuje lokalnym mieszkańcom potężne mięsa i koktajle. (Mają też lokal w Napa). Spróbuj pysznych chrupkich tacos ahi poke (14 USD) - hawajskiego surowego tuńczyka ahi z dodatkiem awokado, kapusty, sezamu i pikantnego majonezu - podawane z piwem beczkowym. Zabójcze krążki cebulowe (są grube i posmarowane piwem) to obowiązkowy dodatek.

Słodkie smakołyki

Dzięki świeżo upieczonym ciasteczkom, rogalikom i makaronikom, czego nie można pokochać w paryskiej przystani deserowej Korek piekarniczy w Yountville? Wyśmienite pączki są oferowane wyłącznie w weekendowe poranki (3 dolary), podobnie jak czekoladowe bouchony (2 dolary) - małe wilgotne ciasteczka, pieczone z kawałkami czekolady i posypane cukrem cukierniczym - nazwane tak od ich kształtu korka.

Wyroby cukiernicze

Rodzina Andersonów robi przepyszne cukierki w restauracji St. Helena’s Czekolada Woodhouse , i udoskonalili słodko-słoną kombinację. Ich bogato-kremowe solone karmelki są robione z masła Straus Family Creamery z pobliskiej Sonomy, maczane w ciemnej czekoladzie, a następnie polewane, po francusku, z Fleur de Sel (opakowanie 10 USD / 6). Jeśli karmel nie jest Twoim ulubionym smakiem, istnieje mnóstwo innych słodkich i pikantnych propozycji.

Oliwa z oliwek

Skosztuj najlepszej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, jaką Napa Valley ma do zaoferowania w oszałamiającym kamiennym skarbcu regionu St. Helena Olive Oil Co. . Konieczne do wypróbowania opcje obejmują Pedregal (16 USD / 100 ml), który jest lekko gorzki, z mocnymi aromatami traw i pieprznym finiszem Husic Family (42 USD / 375 ml), który pachnie świeżo ściętą trawą i pietruszką Harris Estate (16/100 USD) ml), z podmuchem letnich aromatów ogrodowych, o kremowym, ziołowym smaku i Stagecoach Italian Blend (16 USD / 100 ml), o smaku owocowym, z łagodną goryczką na finiszu.

Ocet winny

W Osiedle Round Pond w Rutherford zespół wytwarza znakomite octy z czerwonego wina z winogron uprawianych na farmach. Godną uwagi opcją jest ocet mieszany Cabernet-Merlot (18 USD / 250 ml), który charakteryzuje się mocnym smakiem ciemnych owoców i odrobiną dębu, z resztkowym cukrem, ale z wytrawnym finiszem.

Ser rzemieślniczy

Goat’s Leap Napa Valley Ser kozi, bogato i starannie wytwarzany z mleka kóz LaMancha, jest sprzedawany w sklepach takich jak Oxbow Cheese Merchant w Napa, Sunshine Market na St. Helena i Cal Mart w Calistoga. W miesiącach letnich szukaj rzadkiej odmiany Goat’s Leap Kiku, zawiniętej w liść figowy macerowany w Savignon Blanc, który zaskakująco nadaje nutę kokosa (około 34 USD / funt).

Lody ekologiczne

Znajdź organiczne Lody Three Twins (5 litrów, szyszki 3,25 dolara), zrobione ze śmietany i mleka pozyskiwanego w promieniu 17 mil od stoiska firmy na Oxbow Public Market - epicentrum domowej, sezonowej i zrównoważonej kuchni Napa. Spróbuj Strawberry Je Ne Sais Quoi, wykonanych z ekologicznych truskawek i octu balsamicznego. Lub po prostu weź gałkę czekolady lub wanilii w słynnym sklepie spożywczym Oakville w St. Helena.

Miód organiczny

Naturalny miód Marshall’s Farm’s w American Canyon produkuje miód z pasiek znajdujących się w wiodących winiarniach w dolinie, Culinary Institute of America i organicznym ogrodzie restauracji The French Laundry. Wypróbuj Napa Valley Wildflower (12 USD / 12 uncji) lub Honey-So-Fresh (12,50 USD / 8 uncji), który jest rzeczywiście tak świeży, że sprzedaje się tylko w tygodniu, w którym został zebrany.

Eleganckie jedzenie komfortowe

Aby uzyskać najbardziej pożądany smak Napa, udaj się do Pralnia francuska , Restauracja w Yountville, w której szef kuchni Thomas Keller otrzymał trzy gwiazdki Michelin. Jest tak popularny, że rezerwacje są przyjmowane z dwumiesięcznym wyprzedzeniem. Dzienne dziewięciodaniowe menu degustacyjne szefa kuchni (270 USD) może obejmować danie firmowe Kellera, ostrygi i perły, a jeśli masz szczególne szczęście, makaron i ser, przygotowane z homara gotowanego w koszulce i sera mascarpone.