Nie chodzi tylko o palmy i kojące temperatury. W Santa Barbara migotanie światła daje znać, że jesteś w południowej Kalifornii - blasku, który Cézanne chciałby malować.

Pod względem klimatycznym powiat reprezentuje dwie osobowości. Wzdłuż wąskiego pasa przybrzeżnego, obejmującego miasto Santa Barbara, pogoda jest zbyt chłodna, aby uprawiać winorośl (chociaż niektórzy hobbystowie z podwórka wciąż próbują). Wybrzeże jest od północy otoczone strzelistymi górami Santa Ynez, a w głębi lądu znajduje się kraj winiarski.

W większości miejsc, mając 4800 stóp kamiennej ściany między tobą a morzem, regiony śródlądowe byłyby tak gorące jak, powiedzmy, Paso Robles. Ale duża różnica w Santa Barbara leży w kierunku wschodnio-zachodnim od dolin, co pozwala chłodnemu powietrzu spływać z oceanu w głąb lądu. Jeśli jesteś pocztą pantoflową, to robi różnicę na świecie.

Istnieją dwie główne doliny śródlądowe, Santa Maria i Santa Ynez, obie przecięte rzekami o tej samej nazwie. Dolina Santa Maria jest mniej uczęszczana. Wąska równina o niewielkich opadach deszczu z ławami, które stopniowo wznoszą się w góry, Santa Maria ma surowe piękno. W 1981 roku region stał się trzecią oficjalną apelacją w USA.

---

Najlepsze z dobrze urodzonych

Ze względu na swój chłód dolina Santa Maria jest podatna na odmiany burgundzkie, Pinot Noir i Chardonnay, które razem stanowią lwią część nasadzeń. Najbardziej znaną winnicą w dolinie jest Dobrze urodzony , który obejmuje ponad 2000 akrów. Należąca do rodziny Miller, która kupiła ziemię w 1969 roku, plasuje się jako jedna z najlepszych winnic w Kalifornii. Kilka lat temu Millers wprowadzili na rynek markę win Bien Nacido, niestety winnica i winiarnia nie są otwarte dla zwiedzających.

Owoce Bien Nacido, w tym Syrah i Pinot Blanc, są pożądane przez winnice, które mają szczęście je kupić: W odpowiednim klimacie , Rusack , Longoria , Ojai , Bez tego i wiele innych pożądanych marek. Inne znane winnice i winnice w Santa Maria to Byron , Cambria , Foxen , Riverbench , Sierra Madre i Tepusquet.

---

Kwestia stopni

Dolina Santa Ynez jest mniej podatna na wpływy morskie na jej wschodnich krańcach niż jej sąsiad, a zatem jest cieplejsza. Jest zielony i bujny, z bogactwem ogrodu w krajobrazie. Przed 2001 rokiem nazwa ta rozciągała się od głębokiego lądu aż do przemysłowego miasta Lompoc nad morzem. To dało dolinie ogromne spektrum klimatów, od mglisto-zimnego do piekielnie gorącego. To najwyraźniej nie miało sensu, więc uznano chłodną, ​​zachodnią apelację Santa Rita Hills.

To dopracowało debatę: Santa Rita Hills dla Pinot Noir i Chardonnay, w głębi lądu dla wszystkiego innego, a Syrah odniosła sukces w obu. Kolejny logiczny krok miał miejsce w 2010 roku, kiedy rząd federalny zatwierdził apelację Happy Canyon, wycinając najbardziej suchą i gorącą część doliny. Tam winiarze robią ambitne kroki dzięki czerwonym odmianom Bordeaux, zwłaszcza Cabernet Sauvignon.

---

Dodawanie do AVA

Gdy plantatorzy i winiarze w dolinie Santa Ynez dowiadują się więcej o specyficznych warunkach lokalnych, szersze uogólnienia AVA ulegają szczegółom. Ostatnio zainteresowanie wzbudziły dwa podregiony: Kanion Ballard i Dolina Los Alamos. Chociaż żadne z nich nie ma jeszcze oficjalnego statusu AVA, może się to wkrótce zmienić.

Kanion Ballard znajduje się tuż nad malowniczym miastem Los Olivos. Historyczne centrum doliny, region przedstawia najczystszy charakter doliny Santa Ynez: ani Happy Canyon, ani Santa Rita Hills fajne, tylko Goldilocks-right. Ciepło jest łagodzone przez wiejące nocą wiatry, szybko obniżające temperaturę.

Górzysty teren staje się siedliskiem odmian Rodanu, czego najlepszym przykładem może być Winnice Stolpman . Oprócz eksperymentowania z Syrah i innymi odmianami Rodanu, zarówno czerwonymi, jak i białymi, próbują niezwykłych mieszanek, praktycznie nieznanych gdzie indziej: na przykład Sangiovese i Syrah w butelkowaniu „La Croce”. W zasięgu wzroku po drugiej stronie kanionu jest maleńka Jonata. Maszerując wbrew przeciwnościom, tworzą bogate, elegancko skrojone mieszanki czerwieni w stylu Bordeaux, które rywalizują z Napa.

Skupiony wokół spokojnego, dawnego miasta Los Alamos, którego początki sięgają 1839 roku, region uprawy doliny Los Alamos o tej samej nazwie jest mniej dobrze zdefiniowany. Dość fajny, został opracowany przez duże firmy winiarskie jako niedrogie źródło winogron, zwłaszcza Chardonnay, Syrah i Viognier. Obecnie młode pokolenie winiarzy stara się odkrywać możliwości doliny Los Alamos.

---

Santa Rita Hills: Touring Sideways Country

Film z 2004 roku Bokiem rozsławił apelację Santa Rita Hills. Nawet bez wybryków Milesa region osiągnąłby sukces z prostego powodu: jego Pinot Noir należą do najlepszych w Kalifornii.

Obszar ten leży w zachodniej części rozległej doliny Santa Ynez. Do 2001 r. Wina z tego regionu mogły nosić tylko tę nazwę. Ale w tym roku rząd Stanów Zjednoczonych ogłosił formalny obszar uprawy winorośli Santa Rita Hills (od 2006 r. W skrócie Sta. Rita Hills, ze względów prawnych).

Apelacja składa się z dwóch dolin otoczonych przybrzeżnymi wzgórzami. Dwie drogi biegną przez nie równolegle w odległości kilku mil: autostrada 246 i na południu mniej uczęszczana, ale ładniejsza Santa Rosa Road. Oba kończą się w pobliżu przemysłowego, smaganego wiatrem nadmorskiego miasta Lompoc.

Ze względu na wyjątkową „poprzeczną” orientację lądu ze wschodu na zachód, od Pacyfiku w głąb lądu napływają chłodne wpływy morskie, chociaż niektórzy hodowcy nadal spierają się o dokładne wzory mgły. Na glebach kredowych rozwija się wiele różnych odmian winorośli, ale niewielu zaprzecza, że ​​Pinot Noir jest najlepszy. Wina na ogół są mocne, owocowe i taniczne, najlepiej dojrzewają bez wysiłku.

Chardonnay mają wspólną czystość i moc, która pozwala im dojrzewać na pełnym gazie w dębowych beczkach, chociaż winiarze wytwarzają również intensywnie aromatyzowane nienaakowane butelki. The Hills produkuje także Syrahs, które swoimi pieprznymi, mięsnymi właściwościami wskazują na chłodny klimat regionu.

Jeśli pójdziesz, oto niektóre z najlepszych sal degustacyjnych: Różowa dusza , Babcock , Foley , Melville i Sanford . Ponadto wiele mniejszych winnic oferuje swoje wina na „Taste of Sta. Sala degustacyjna Rita Hills, znajdująca się w słynnym Lompoc Wine Ghetto , park przemysłowy, w którym produkują swoje wina.

---

Sympozjum Chardonnay

Kalifornijska oda do najpopularniejszego wina w Ameryce.

Wierzcie lub nie, ale Kalifornia nie zorganizowała ani jednej imprezy konsumenckiej poświęconej Chardonnay - najlepiej sprzedającemu się winu w Ameryce - aż do 2010 roku.

Wtedy właśnie rozpoczęła działalność grupa winiarzy w dolinie Santa Maria w hrabstwie Santa Barbara Sympozjum Chardonnay , jednodniowe wydarzenie odbywające się co roku w lipcu o godz Byron Vineyard & Winery .

Sympozjum, którego współfinansuje Magazyn Entuzjastów Wina zrzesza winiarzy z całej Kalifornii, którzy rozlewają swoje wina, szefów kuchni z lokalnych restauracji, którzy serwują wytrawne potrawy, oraz konsumentów, którym to wszystko smakuje. Wydarzenie zwieńczy bardzo pouczająca dyskusja panelowa winiarzy, którzy odpowiadają na wszelkie pytania dotyczące Chardonnay.

---

Najlepsze odmiany w Santa Barbara

Pinot Noir
Od Sta. Rita Hills na zachodzie to jedne z najbardziej pożądanych pinotów w Kalifornii, bogate, gęste i godne starości. Najlepsze może być drogie.

Chardonnay
Rośnie dobrze w całym hrabstwie, staje się wystarczająco dojrzała i owocowa, aby wytrzymać znaczne wpływy dębu, zachowując równowagę kwasowości.

Syrah i Czerwone mieszanki w stylu rodanu
W ciepłych miejscach powstają mocne wina o bujnej teksturze, podczas gdy chłodniejsze Sta. Rita Hills daje więcej garbników i pieprzu.

Mieszanka Cabernet Sauvignon i czerwieni w stylu Bordeaux
Uprawiane w cieplejszych rejonach winogrona dojrzewają wystarczająco, aby wyprodukować pyszne i czarujące wina. .

Sauvignon Blanc
Muszą być uprawiane w cieplejszych regionach, ale jeśli są udane, wina są wytrawne, rześkie i pikantne, ze szczególną intensywnością odmianową.