Wino I Oceny

Trentodoc: włoski Mountain Sparkler

W ciągu ostatnich kilku lat dużo napisałem o włoskich bąbelkach i nie bez powodu: po prostu stają się coraz lepsze. A ci, których można teraz oglądać, pochodzą z winnic położonych na dużych wysokościach nad miastem Trydent, w górzystym regionie północno-wschodnich Włoch.

Odwiedziłem ten obszar w zeszłym tygodniu, a zapierające dech w piersiach góry i strome winnice, gdzie nadal dominuje system treningowy Pergola Trentina, podkreślają wyzwania stojące przed hodowcami w tym pięknym, fascynującym wyznaniu, gdzie jakość jest wszystkim.

Oznaczone pod Trentodoc apelacja, te zimne zimne fermentowane w butelce (znane jako metoda klasyczna ) są wykonane głównie z Chardonnay i Pinot Nero, chociaż kod produkcyjny nominału pozwala również producentom używać również Pinot Bianco i Meunier. Chociaż winogrona mają charakter międzynarodowy, kwitną w górach w regionie Trentino. Wysokość nadaje winogronom elegancję i świeżość, a wyraźne zmiany temperatury w dzień iw nocy zachęcają winogrona do wytworzenia intensywnych aromatów.

Oprócz idealnej strefy uprawy, region Trydentu może pochwalić się również długą historią wytwarzania metodo classico, która sięga wczesnych lat ubiegłego wieku i sięga do Ferrari (nasz Europejska Winiarnia Roku 2015 ). W 1902 roku Giulio Ferrari, założyciel firmy, zasadził winogrona Chardonnay wyłącznie w celu produkcji win musujących, które dorównywałyby najlepszym francuskim bąbelkom. W 1906 roku Ferrari zdobyło złoty medal na Międzynarodowych Targach Światowych w Mediolanie, umieszczając na mapie włoskie metodo classico.

Giulio Ferrari nie miał dzieci i sprzedał winnicę Bruno Lunelli w 1952 roku, chociaż Ferrari pozostał tam przez kilka następnych lat, aby pracować u boku nowego właściciela firmy. Dzięki pasji i mądremu zmysłowi biznesowemu Lunelli zwiększył produkcję bez uszczerbku dla wysokich standardów jakości Ferrari.

W latach 70. firmę przejęli synowie Lunellego, Franco, Gino i Mauro. Pod ich kierownictwem Ferrari zostało liderem win musujących we Włoszech. Trzej bracia stworzyli także najbardziej kultowe obecnie brylant we Włoszech, w tym Ferrari Rosé, Ferrari Perlé i Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore jest sztandarowym winem firmy, przygotowanym z rygorystycznej selekcji Chardonnay z należącej do posiadłości winnicy Maso Pianizza położonej na wysokości od 1640 do 1968 stóp nad poziomem morza i leżakującej na osadzie osadowym przez co najmniej dziesięć lat.

Dziś rządzi trzecie pokolenie Lunellis, Marcello, Matteo, Camilla i Alessandro, którzy nadal koncentrują się na jakości i elegancji. Podczas mojej ostatniej wizyty otworzyli butelki Giulio Ferrari sięgające 1993 roku, które doskonale pokazały niezwykły potencjał starzenia topowego Trentodoc.

Rotari , część grupy Mezzacorona, niedawno zmodernizowała swoją produkcję. „Począwszy od rocznika 2013, nasze Rotari Trentodoc Brut i Rosé będą winami vintage. Zaczynając również od tego samego rocznika, przechodzą teraz pełną fermentację jabłkowo-mlekową, aby zachować smaki dojrzałych owoców, i od tej pory dojrzewają tylko w stali, aby zachować świeżość, w przeciwieństwie do częściowego starzenia w drewnie, jak to robiliśmy ”- wyjaśnia Lucio Matricardi, winiarz firmy. Firma produkuje również 100% Chardonnay Riserva, Flavio, które ma większą złożoność niż podstawowe butelki.

Rośnie też liczba mniejszych i średnich winnic, które produkują fantastyczne wina, takie jak Cantina Moser. Założona przez legendarnego włoskiego rowerzystę Francesco Mosera, do którego teraz dołączają do winnicy jego dzieci Carlo i Francesca oraz jego bratanek Matteo, firma ma 51.151 (nazwany na cześć rekordu godzin Francesco z 1984 roku, kiedy pobił poprzedni rekord świata). , finezja, owoce i minerał energetyzujący, z którego słynie Trentodoc. Wysokość winnicy dla wina wynosi od 820 do 2132 stóp, podczas gdy gleba składa się głównie z wapienia, co nadaje winom żyłę mineralną.

Być może jedyną wadą Trentodoc jest pewne zamieszanie związane z nazwą. Utworzona w 2007 r. Większość użytkowników spoza Włoch nie zdaje sobie sprawy, że „dokument” jest w rzeczywistości częścią jego nazwy, a nie tylko skrótem od Oznaczenie pochodzenia , jedno z oznaczeń kontrolowanych we Włoszech. Chociaż bardzo bym chciał, aby nazwa została skrócona do po prostu Trento, liczy się wino kryjące się za etykietą.

A Trentodoc to jeden z najlepszych zimnych ogni pochodzących z Włoch.