Wyraźnie widać, że rośnie popyt na produkty naturalne, a na półkach sklepowych i całych sklepach winiarskich coraz częściej pojawiają się produkty tej kategorii. Popyt ten z pewnością przyciągnął uwagę winiarzy, ponieważ coraz więcej producentów na całym świecie zaczęło doglądać swoich winnic za pomocą biodynamicznych technik uprawy i produkować butelki z winogron uprawianych metodami ekologicznymi. Oto wybór butelek, które pomogą Ci wskoczyć do tej ekscytującej i stale rosnącej grupy win.

Biały

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) 73 USD, 95 punktów . Wytwarzane z ekologicznych winogron i leżakowane przez 12 miesięcy na osadzie. Jest to skoncentrowane wino. Posiada bogate owoce jabłka i pigwy oraz warstwy o mocnej mineralnej konsystencji. Wszystkie te elementy składają się na gęste wino gotowe do picia. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Wybór redaktorów .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) 23 USD, 93 punkty . To piękne, dojrzałe wino miodowe. Wytwarzany z winogron uprawianych metodami ekologicznymi, ma bogactwo i nutę przypraw pochodzących z częściowego dojrzewania dębu. Wino będzie dalej się starzeć, aby od 2019 r. Zapewnić wspaniałe bogactwo. Michael Corso Selections. Wybór redaktorów . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) 22 USD, 92 punkty . Loveblock to marka należąca do Erica i Kim Crawford, byłych właścicieli jednej z najsłynniejszych nowozelandzkich wytwórni. Ich najnowszy Sauvignon Blanc z owoców uprawianych ekologicznie wykazuje subtelność i złożoność. Nos to miękka synteza brzoskwini, kantalupy, cytryny i limonki, skórki arbuza i ciepłej mineralności kamienia, podczas gdy na podniebieniu chodzi o teksturę. Jest zwarty, strukturalny i kredowy, z kłującą kwasowością i długim cytrusowo-mineralnym finiszem. Pij teraz z szeregiem owoców morza i zimnymi sałatkami. Terlato Wines International. Wybór redaktorów . - Christina Pickard

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (Hrabstwo Mendocino) 45 USD, 92 punkty . Głęboki złoty kolor i odważne maślane aromaty dają nadzieję na bogate smaki, które mają postać masła, toffi, wanilii i śmietanki, a pod spodem trochę smacznej gruszki Anjou. Wino zostało zrobione z winogron biodynamicznych i dojrzewało w beczkach z francuskiego dębu, dzięki czemu jest pełne, sycące i pobłażliwe. - Jim Gordon

Netto

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) 52 USD, 95 punktów . Trudno jest wybrać ulubionego spośród cudownych Brick House 2015, ale to wszystko. Rodzime drożdże, hodowla biodynamiczna i minimalna obsługa składają się na metodę starej szkoły, mimo że jest to nowatorskie wino. Z początkowego aromatu złożoność się łączy, oferując nuty pieprzu, przypraw, żurawiny, kandyzowanego płatka róży, czerwonych jagód i wiśni. Po prostu oszałamiająca wartość. Wybór redaktorów . - Paul Gregutt

Jeden pens 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), 60 USD, 95 punktów . To ekologicznie gospodarowane ranczo na wschodnim krańcu Sta. Rita Hills produkuje niesamowite wina, w tym to butelkowanie, które łączy w sobie boysenberry, leśny mech, galaretowate mięso i błotnistą ziemistość w nosie. Skoncentrowane i intensywne smaki ziemi, dojrzałego czarnego bzu, szałwii i odrobiny trufli w łyku, gdzie taniny są wypolerowane, ale strukturalnie zdrowe. Pij teraz - 2030. Wybór piwnicy . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent 29 USD, 94 punkty . Wino produkowane z ekologicznych winogron pochodzi z winorośli w wieku od 40 do 80 lat. Ma strukturę, taniny i koncentrację, a także bogactwo, mocne aromaty jeżyn i równowagę z kwasowością. Wino się starzeje, więc pij od 2019 roku. Wybór piwnicy . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) 20 USD, 92 punkty . Ta elegancka czerwień, wykonana z upraw ekologicznych Sangiovese, otwiera się kuszącymi aromatami irysa, jagód o czerwonej skórze i powiewem nowej skóry. Wibrujące soczyste podniebienie daje czerwoną wiśnię, cynamon, biały pieprz i tytoń obok jasnej kwasowości i wyrafinowanych tanin. Ciesz się 2019–2023. Wybór redaktorów . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) 15 USD, 90 punktów . Wino jest gęste, z przyprawami pochodzącymi z leżakowania drewna i bogatymi owocami. Aromaty czarnej śliwki i jagód współgrają ze strukturą garbników w tym skoncentrowanym winie. Ekologicznie uprawiane winogrona dodają własnej czystości. Pij to godne wieku wino od 2019 roku. Vinamericas Selections. Najlepsza oferta . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana 26 USD, 89 punktów . Wykonane w całości z ekologicznych winogron Ciliegiolo, otwiera się aromatami fiołka, maliny i przypraw do pieczenia. Na wibrującym podniebieniu aksamitne taniny wspierają czerwoną wiśnię, cynamon i wanilię. —K.K.

Róża

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé of Pinot Noir (Dundee Hills) 25 USD, 91 punktów . Zbyt wiele róż dąży do przewagi nad finezją, co prowadzi do lżejszej ścieżki, z dobrym skutkiem. Wykonany ze wszystkich organicznych owoców nieruchomości fermentowanych w całości ze stali nierdzewnej, jest aromatyczny i pikantny przy zawartości zaledwie 12% alkoholu. Ale nie brakuje smaku: świeża truskawka, różowy grejpfrut i czerwona pomarańcza. Nuta pieprzu przyprawia finisz. Wybór redaktorów . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (Hrabstwo Mendocino) 15 USD, 90 punktów . Głęboki róż oraz odważne smaki owoców i przypraw sprawiają, że wino wyróżnia się na tle opakowania. Wytwarzany głównie ze starego winorośli Carignan, jest pełny, zaokrąglony i bogaty na podniebieniu, ale ma dobrą kwasowość i odrobinę garbnika, aby dodać strukturę. Winemaker Carol Shelton osiąga koncentrację, która pomaga smakom utrzymać się w nim, zapewniając długotrwały finisz. Najlepsza oferta . — J.G.

Gazowana

Od Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 USD, 94 punkty . Delikatny biszkopt z akcentem brioszki, skoncentrowane żółte jabłka i gruszki w olśniewającym sekcie Riesling. Wykonany tradycyjną metodą, jego nadzienie jest delikatne i trwałe, wypełniając podniebienie bogatym, ale wydajnym musem. Ostra kwaskowatość limonki i cytryny zapewnia przeszywające wykończenie. Finisz jest wyjątkowo długi, utrzymany w jedwabistej, miodowej czepii. Wybór redaktorów . —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) 42 USD, 92 punkty . Wykonany z ekologicznego Pinot Nero, ten żywy brylant ma subtelne aromaty dzikich jagód, zmiażdżonych ziół i kwitnącego sadu jabłkowego. Ustrukturyzowane i eleganckie, pikantne podniebienie zawiera cierpkie czerwone wiśnie, kompot malinowy, przyprawę do pieczenia i nutę brioszki na tle jasnej kwasowości. Małe, ciągłe bąbelki zapewniają wyrafinowany perlage. Rzemieślnicze piwnice. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Stone Textures Anoia Sparkling River Basin (Penedès) 30 USD, 91 punktów . Ten przewiewny brylant ma jasnoróżowy kolor wraz ze świeżymi aromatami selera i wody różanej. Czyste, pikantne podniebienie jest dobrze zbalansowane i świeże, oferując smaki różowego grejpfruta, nektarynki i skórki cytrusów. Stabilne, długie wykończenie zamyka ten wysokiej jakości szampan vintage. Skurnik Wines, Inc. - Michael Schachner