Czy na bajgiel z serem śmietankowym, zmieszanym z własnym kremem, podawany z jajecznica Lox, wrzucony do sałatki lub po prostu ułożony na półmisku z przekąskami w obfitych wstążkach, zawsze nadaje intensywny smak na stół.

Tradycyjny lox to boczek z łososia, który jest solony, ale nie wędzony, podczas gdy łosoś wędzony Nova (czasami nazywany „Nova lox”) to łosoś wędzony na zimno po peklowaniu.

Z kolei Gravlax to peklowany, niewędzony wariant skandynawski doprawiony koperkiem.

Niezależnie od tego, jaki styl preferujesz - a wszystkie są zasadniczo zamienne - w przypadku wina można wybierać z kilku kierunków.

Placki Ziemniaczane Pieczone Z Wędzonym Łososiem

Słony

Jasne cytrusowe i słone nuty Albariño zawsze dobrze komponują się z owocami morza, a szczególnie orzeźwiający zestaw z głębokim, solnym charakterem lox. Porada profesjonalisty: popijaj loxem i spadzią, które wydobędą subtelne nuty melona.

Herby

Zagraj w świeże smaki koperku z gravlaxem Chardonnay leżakowane w amerykańskim dębie. Różnorodność drewna nadaje nutę koperku, której nie ma we francuskim dębie, podczas gdy wino ma moc, która pasuje do tego najbardziej aromatycznego stylu peklowanego łososia.

Jedwabisty

Jeśli chodzi o odczucie w ustach, proces peklowania wypłukuje płyn z ryby, który koncentruje jej naturalne oleje i nadaje jedwabistą, prawie maślaną konsystencję. Pinot Noir ma podobne odczucia i jego garbniki pomagają przeciąć tłuszcz.

Dymny

Sięgnij po Pouilly-Fumé, czyli plik Sauvignon Blanc z Doliny Loary. Jego krzemienno-strzelisty aromat dobrze współgra z wędzoną nutą łososia, a jednocześnie ma wyraźną kwaskowatość, która zwalcza bogactwo lox.