Niewiele składników dodaje bogactwa i treściwości przepisom łatwiej niż ciężka śmietanka do ubijania. To klucz do soczystego uroku wielu przepisów na desery, od kremów po ciasta z bitą śmietaną. Jeśli chodzi o świetne sposoby na udekorowanie deserów, trudno przebić bitą śmietanę, którą często robi się z ciężkiej bitej śmietany.

Oczywiście gęsta śmietanka do ubijania nie jest przeznaczona tylko do deserów! Dodaje bogactwa i treściwości wielu przepisom; można go użyć do wszystkiego, od eleganckiego sosu do patelni po kremową zapiekankę śniadaniową. Tutaj powiemy Ci wszystko, co musisz wiedzieć o ciężkiej śmietanie do ubijania, aby w pełni wykorzystać ten wszechstronny składnik.

Co to jest gęsta śmietanka do ubijania?

Czy słyszałeś kiedyś powiedzenie, że śmietanka wznosi się na górę? To wiele mówi o tym, czym jest ciężka śmietanka do ubijania. Zanim zostanie homogenizowane, świeże mleko w naturalny sposób oddzieli się, a na wierzch utworzy się gruba warstwa. Ta gruba warstwa to śmietana, która unosi się na wierzchu ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Następnie śmietankę zbiera się do przetworzenia.

Ciężka śmietana kontra ciężka śmietanka do ubijania

Ciężka śmietanka do ubijania wytwarzana jest z mleka i zawiera nie mniej niż 36% tłuszczu mlecznego. Czasami produkt zawiera również dodatki, często mające na celu stabilizację produktu.

Jaka jest więc różnica między śmietanką ciężką a śmietanką do ubijania? Śmietana do ubijania zawiera od 30% do 36% tłuszczu mlecznego. Śmietana ciężka, czasami nazywana ciężką śmietanką do ubijania, zawiera ponad 36% tłuszczu mlecznego.

Do czego służy gęsta śmietanka do ubijania?

Do przygotowania bitej śmietany często używa się ciężkiej śmietany do ubijania. Chociaż możesz kupić wszelkiego rodzaju gotowe dodatki do deserów (w puszkach na półce z nabiałem i w tubach na półce z zamrażarką), to gdy już przygotujesz od zera bogatą i kremową wersję, ciężko będzie do niej wrócić. Oto jak zrobić bitą śmietanę z ciężkiej śmietany do ubijania . Bonus: w tym artykule dowiesz się również, jak zamrozić bitą śmietanę — to genialna strategia, dzięki której zawsze będziesz mieć pod ręką świetną polewę do deseru.

Ciężką śmietankę do ubijania można również stosować w przepisach na desery – najbardziej dekadenckie kremy, takie jak crème brûlée i pot-de crème, często zawierają obfitą porcję ciężkiej śmietany, aby dodać bogactwa. Ciężka śmietana może dodać ekstrawagancji wielu innym przepisom na desery, od naszego dekadenckiego ciasta Dulce de Leche po nasze niesamowite dwuwarstwowe ciasto z kremem czekoladowo-orzechowym. I oczywiście wiele przepisów na lody często wymaga również ciężkiej śmietany.

Ale ciężka śmietanka do ubijania wykracza daleko poza desery. Uwielbiamy sposób, w jaki dodaje bogactwa zupom (takim jak ta niesamowita zupa kremowa z dzikiego ryżu i grzybów) i zapiekankom (takim jak ta epicka lasagne z dynią piżmową). Ciężka śmietana może sprawić, że dania z makaronu, takie jak ten kremowy makaron z grzybami i bekonem, będą wyjątkowo dekadenckie. Czasami głównym składnikiem sosu może być gęsta śmietana — spróbuj tego nieodpartego sosu czosnkowo-tymiankowego do ryb, kurczaka lub wieprzowiny.

Klasyczne Zabaglione

Zamienniki gęstej śmietany do ubijania w przepisach

Jeśli w przepisie nie masz ciężkiej śmietany do ubijania, masz opcje!

Oto dobre rozwiązanie w przypadku zup, sosów i zapiekanek: Rozpuść ¼ szklanki (4 łyżki) niesolonego masła, następnie pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Ubij z ¾ szklanki pełnego mleka. Mleko zapewni kremową konsystencję, a masło doda bogatego smaku, którego szukasz.

Nasza Kuchnia Testowa oferuje inne alternatywy dla ciężkiej śmietany, w tym mleko skondensowane, lekką śmietankę, pół na pół, mleko pełne i ciężką śmietankę w proszku. Wymeldować się Najlepsze substytuty ciężkiej śmietany aby uzyskać więcej informacji na temat tych opcji.

W przypadku polewy deserowej substytutami są bita śmietana w puszkach (taka jak Reddi-Whip) i bita śmietana niezawierająca produktów mlecznych (taka jak Cool Whip). Możesz też spróbować crème fraîche (pikantnej śmietanki o zawartości tłuszczu 30% mleka) słodzonej cukrem lub miodem.

Co to jest Crème Fraîche?

Bezmleczne substytuty ciężkiej śmietany do ubijania

Jeśli chcesz unikać nabiału, substytutami ciężkiej śmietany do ubijania są:

• Mieszanka mleka roślinnego (takiego jak soja lub ryż) i oleju.
• tofu
• Krem kokosowy lub mleko kokosowe

15 przepisów na desery bez nabiału, które każdy pokocha

Jak przechowywać gęstą śmietankę do ubijania

Ciężką śmietankę do ubijania należy przechowywać w lodówce zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Powinien pachnieć świeżo i być kremowo-biały. Jeśli śmierdzi zepsuciem lub widać na nim pleśń, natychmiast go wyrzuć.

Teraz, gdy znasz podstawy ciężkiej śmietanki do ubijania, wiesz, dlaczego jest to doskonały składnik do przygotowywania pysznych deserów i dodawania bogactwa pikantnym potrawom. Gotowy, aby przenieść ciężki krem ​​na wyższy poziom? Spróbuj zrobić bitą śmietanę z oliwą z oliwek.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij