Tymianek to zioło o drzewiastych łodygach z regionu Morza Śródziemnego, które swoimi drobnymi listkami nadaje potrawom wspaniały smak. Aby zapobiec nadmiernemu lesistości, ważna jest wiedza o tym, jak prawidłowo zbierać tymianek. Ponadto, jeśli zbierzesz zbyt dużo tego zioła na raz, ryzykujesz uszkodzeniem lub nawet śmiercią rośliny. W tym przewodniku wyjaśniono, kiedy i jak zbierać tymianek, aby mieć pewność, że uzyskasz najświeższe zioła i utrzymasz zdrowe rośliny tymianku.

Scotta Little'a

Kiedy zbierać tymianek

Regularne zbiory tymianku zapobiegają zdrewnieniu roślin tymianku i zachęcają rośliny do wypuszczania liści i wytwarzania większej liczby gałęzi. Zbieranie tymianku przez cały sezon zapewnia Twojej kuchni wystarczającą ilość świeżego tymianku, którego potrzebujesz do ulubionych przepisów. Tymianek można jednak zbierać na różne sposoby, w zależności od tego, w jaki sposób chcesz wykorzystać świeże zioła i czy zamierzasz je suszyć.

Aby uzyskać najlepszy efekt, zbierz tymianek wczesnym rankiem, gdy na liściach rośliny wyschnie rosa. Poprawia to smak liści tymianku i zapewnia szybkie wysychanie świeżego tymianku.

Jeśli potrzebujesz tylko gałązki lub dwóch tymianku do użycia w kuchni tymianek można zbierać w dowolnym momencie sezonu wegetacyjnego, odcinając kilka gałązek. Świeże gałązki tymianku szybko odrastają, a ponieważ nie usuwasz wielu liści z rośliny, nie musisz się martwić nadmiernym przycinaniem.

Jednakże, jeśli chcesz zebrać dużą ilość tymianku do suszenia , zbieraj tymianek tylko dwa lub trzy razy w roku. Idealnie byłoby, gdyby duże zbiory tymianku miały miejsce wiosną i ponownie wczesnym latem, tuż przed kwitnieniem tymianku. Zbiór tymianku przed zakwitnięciem rośliny daje najsmaczniejsze zioła, ponieważ liście rośliny są wypełnione aromatycznymi olejkami w tym momencie sezonu wegetacyjnego. W razie potrzeby rośliny tymianku można zebrać ponownie w sierpniu, ale zbiór tymianku później nie jest zalecany, ponieważ rośliny potrzebują czasu na regenerację przed zimą.

Jak prawidłowo zbierać tymianek

Jeśli zbierzesz tylko kilka gałązek tymianku, odetnij potrzebne gałązki tymianku ostrymi nożyczkami lub sekatorami. Przytnij młode, delikatne gałązki tymianku aż do gleby, a zdrewniałe gałęzie bezpośrednio nad węzłem liściowym, aby pobudzić rozgałęzianie.

12 najlepszych nożyc do przycinania w 2024 r., które pozwolą Ci utrzymać ogród pod kontrolą

Podczas zbierania tymianku załóż gumki na nadgarstki i zwiń gałązki tymianku podczas pracy. Dzięki temu nie upuścisz zioła w ogrodzie i ułatwisz późniejsze suszenie świeżego tymianku na powietrzu.

W przypadku większych zbiorów tymianku użyj ostrych nożyczek lub sekatorów i odetnij górną jedną trzecią do połowy rośliny, wykonując cięcie bezpośrednio nad węzłem liścia. Zacznij od największych, najbardziej dojrzałych łodyg tymianku i okrążaj roślinę, zbierając i kształtując tymianek w miarę upływu czasu. Tylko pamiętaj nigdy nie zbieraj jednocześnie więcej niż połowy wysokości rośliny i po zbiorach pozostaw na roślinie co najmniej 5 cali łodyg i mnóstwo zielonych liści.

Jeśli zbierzesz więcej tymianku, niż możesz zużyć, możesz rozmnożyć sadzonki łodyg tymianku w glebie za pomocą odrobiny hormonu ukorzeniającego.

Jak przechowywać świeży tymianek

Możesz użyć świeżego tymianku prosto z ogrodu lub przechowywać go w lodówce do 2 tygodni zawijając gałązki tymianku w folię z wosku pszczelego lub plastikową torebkę. W celu dłuższego przechowywania zamroź tymianek w pojemnikach na kostki lodu lub wysusz go poprzez suszenie na powietrzu lub w suszarce do żywności.

6 najlepszych suszarek do żywności roku 2024, przetestowanych i zatwierdzonych

Gdy suszenie powietrzem , powieś małe pęczki tymianku w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i poczekaj, aż tymianek wyschnie 1 do 2 tygodni . Będziesz wiedzieć, że tymianek jest dokładnie wysuszony, gdy możesz z łatwością pokruszyć łodygi i liście między palcami. Gdy tymianek całkowicie wyschnie, przechowuj go w całości w szczelnych pojemnikach do 2 lat, i tylko zmiażdżyć lub zmielić suszony tymianek tuż przed zamiarem użycia, aby mieć pewność, że liście zachowają swoje aromatyczne olejki.

Często Zadawane Pytania

• Czy mogę jeść kwiaty na tymianku?

  Chociaż liście tymianku smakują najlepiej, jeśli zostaną zebrane przed kwitnieniem rośliny, liście i kwiaty tymianku można nadal jeść po zakwitnięciu rośliny. Delikatne i kolorowe kwiaty tymianku stanowią urocze dodatki do sałatek, zup i deserów.

• W jakiej temperaturze suszysz tymianek?

  Tymianek można suszyć na powietrzu lub w suszarce lub piekarniku ustawionym na najniższy poziom. W przypadku suszarek i piekarników susz tymianek w temperaturze około 105°F, aż będzie łatwo kruszyć się w palcach. Proces ten trwa około dwóch do pięciu godzin.

• Czy siekając tymianek, zachowujesz łodygi?

  To, czy siekasz tymianek z łodygami, czy bez, jest kwestią osobistych preferencji. Łodygi tymianku są technicznie jadalne; można je posiekać z listkami tymianku. Jednakże dojrzałe łodygi tymianku mogą być zdrewniałe i twarde, dlatego warto je usunąć przed posiekaniem tymianku.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij