Najcenniejszym i najbardziej cenionym winem deserowym we Włoszech jest Picolit, wytwarzany z tytułowej odmiany winorośli w Colli Orientali del Friuli. Z powodu choroby genetycznej znanej jako aborcja kwiatowa, pąki kwiatowe Picolita nie rozwijają się prawidłowo, co skutkuje niskimi wskaźnikami zapylania i wyjątkowo niewielkimi plonami. Ale kilka winogron pozostałych na każdym gronie jest pełne smaków. Niektórzy winiarze decydują się na późne zbiory, aby dalej rozwijać cukry, a niektórzy suszą winogrona na siano.

Winogrona były w dużej mierze wyrzucane i wyrywane z winnic, aby zrobić miejsce dla bardziej wydajnych odmian, a dziś istnieje zaledwie 400 akrów. W XVIII wieku Picolit stał się wściekłością na szlacheckich dworach w Europie i Rosji, a jego osobliwe cechy hermafrodytyczne pomogły zapewnić kult.

Picolit, często porównywany do Sauternes, jest winem delikatnym i złożonym, pozbawionym ciężkości i przesadnej słodyczy innych włoskich win deserowych. Wina sprzedają się do 100 dolarów za butelkę 500ml i oferują aromaty miodu, tłoczonych kwiatów, suszonej moreli i kandyzowanej skórki pomarańczy. Można je łączyć z eleganckimi deserami, takimi jak kremy i kremy, ale jeszcze bardziej udanym małżeństwem jest foie gras.

W północno-wschodnich Włoszech >>>

Odkryj światowej klasy biel Friuli >>>

Wino i obiad w Dolomitach >>>

Odkryj kuchnię północno-wschodnich Włoch >>>

Sprawdź recenzje win z północno-wschodnich Włoch w przewodniku zakupów >>>

Odkryj inne zróżnicowane regiony Włoch i wina >>>