W ostatnich latach producenci wina i ich fani śpiewu utworzyli grupy rzeczników, aby opowiedzieć światu o swojej pasji i spróbować skłonić innych do przyłączenia się do ich sprawy.

Na przykład Kalifornia -na podstawie Rhone Rangers tout odmian winogron związanych z Dolina Rodanu , ZASTRZELIĆ (Zinfandel Advocates & Producers) rekrutuje fanatyków tego szczepu, podczas gdy Stowarzyszenie Grenache pokazuje miłość do tej uprawianej na całym świecie odmiany.

Teraz dodaj do tego The Aligoteurs , grupa francuskich producentów i miłośników wina, którzy promują Burgundii prawie zapomniana odmiana białych winogron, Aligoté (wymawiane „al-uh-GO-tay”). Ci lojaliści chcą, aby ludzie raczej wcześniej niż później zobaczyli uroki Aligoté.

Winogrona Aligoté / Zdjęcie: Clemencet D

„Aligoté był uprawiany wszędzie w Burgundii przed filokserą” - mówi Jérôme Castagnier, właściciel Domaine Castagnier w słynnym regionie Côte d'Or w Burgundii, co odnosi się do choroby, która pod koniec XIX wieku zniszczyła większość winnic w Burgundii.

Podczas gdy francuskie winorośle szczepione na odpornych na choroby podkładkach amerykańskich rozwiązały ten problem, zapoczątkowały upadek Aligoté, naturalnej krzyżówki między Pinot Noir i rzadko spotykany Gouais blanc. W większości obszarów Burgundii Chardonnay i Pinot Noir były uważane za lepsze winogrona, a zatem mogły wymagać wyższych cen. W niektórych regionach Aligoté został zakazany.

Mimo to, Aligoté nadal istniało pod podstawową nazwą „Bourgogne Aligoté” ustanowioną w 1937 r. Większość z nich to niedrogie, prostsze białe wina wytwarzane głównie z bardziej płodnego klonu Aligoté vert zasadzonego na mniej cenionych, bogatszych glebach równin Doliny Saony. Fani Aligoté uważają, że jego kluczową cechą jest to, że wyraża terroir cieńszych, bardziej kamienistych gleb na zboczach.

Jednak niektórzy wybitni hodowcy rodzinni uwielbiali swoje aligoty ze wzgórz, zwłaszcza ze starych winorośli, i nadal uprawiali tę odmianę oprócz Chardonnay i Pinot Noir. Urzekły ich lekko kwiatowe aromaty wina, połączenie cytrusowej owocowości i krzemiennej mineralności, a przede wszystkim żywa, apetyczna kwaskowatość. Może również starzeć się przez kilka lat.

Nawet w regionach Côte d'Or o wysokich czynszach pozostało kilka enklaw Aligoté, przede wszystkim na Wybrzeżu Chalonnazowym, najbardziej na północ wysuniętym Côte de Nuits w Marsannay oraz na wyniosłym zboczu Clos des Monts Luisants, z którego roztacza się widok na Morey-Saint - Pięć winnic Pinot Noir w Denisie. Aż do lat siedemdziesiątych XX wieku nawet wyniosły Corton-Charlemagne sadził winorośle Aligoté wśród swoich Chardonnay.

Winorośl Aligoté / Zdjęcie Jessica Vuillaum

Złoty Aligoté z Bouzeron

Nazwa Aligoté jest najbardziej oddana jakości Bouzeron , wioska na Côte Chalonnaise na południe od Côte de Beaune. Do 1998 roku, kiedy Bouzeron zyskał status wioski, jego wina na etykietach nosiły nazwę „Aligoté Bouzeron”.

Dziś są po prostu znane jako „Bouzeron”. Być może najbardziej znanym z nich jest Domaine A. i P. de Villaine . Jej właściciel, Aubert de Villaine, jest właścicielem najbardziej cenionych i najdroższych czerwonych win Burgundii, Domaine de la Romanée-Conti , która może przynieść tysiące dolarów za butelkę. De Villaine i jego urodzona w Ameryce żona Pamela kupili winnicę Bouzeron w 1971 roku.

„W Bouzeron zainteresowanie Ameryką jest większe niż we Francji” - mówi Pierre de Benoist, winiarz w Domaine A. & P. ​​de Villaine oraz bratanek Auberta. Skarży się, że przeciętny francuski nabywca nadal podlega systemowi klasyfikacji, który faworyzuje Chardonnay uprawiane w renomowanych winnicach.

'[Importer] Kermit Lynch bardzo szybko uwierzył w Bouzeron ”- mówi. „Pomyślał, że to logiczne, że gdy gleba jest dobra, a roślina jest dobrze wyselekcjonowana, można uzyskać Aligoté na tym samym poziomie co Chardonnay i Pinot Noir”.

Domaine A. & P. ​​de Villaine / Zdjęcie dzięki uprzejmości Domaine A. & P. ​​de Villaine

Gleby w Bouzeron są cienkie i pokryte białym margielem, a winorośle to na ogół cenione „złote Aligoté” lub Aligoté doré. Wiele winorośli jest bardzo starych, a de Benoist mówi, że niektóre z nich są tam od 115 lat, ponownie sadzone wkrótce po zniszczeniu filoksery. W sumie około 130 akrów winorośli jest zasadzonych w Bouzeron, z łącznej liczby 3880 akrów w całej Burgundii.

Liczba producentów eksportujących Aligotés do USA świadczy o jego rosnącej popularności, a szeroka rozpiętość cen wskazuje na jego atrakcyjność. Na przykład Domaine Castagnier i A. & P. ​​de Villaine sprzedają za około 30 USD, podczas gdy butelki Ponsot’s Clos des Monts Luisants średnio około 130 USD.

Inni wiarygodni producenci to Jean-Marc Roulot , Michel Lafarge , Jean Fournier , Sylvain Pataille , Car-Dury , Ramonet , Leroy i Marquis d'Angerville .

De Benoist i Pataille są wybitnymi Aligotażystami, chociaż de Benoist uważa, że ​​nazwa jest połączeniem Aligoté i autor , lub twórca, przypisuje winiarzom pieniądze kosztem terroir. Grupa miała swoją „założycielską degustację” w kwietniu na BoisRouge restauracja w wiosce Flagey Echézeaux, w której uczestniczyło kilkudziesięciu winiarzy i wielbicieli Aligoté.

Co mamy na myśli mówiąc o winach rodem z Rodanu?

Szef kuchni w BoisRouge, Philippe Delacourcelle, jest prezesem Aligoteurs.

„Uwielbiam przygotowywać warzywa z Aligoté, ponieważ warzywa tak dobrze komponują się ze smakiem wina” - mówi. „Oczywiście Aligoté można też poślubić z rybą lub skorupiakami, z prostą kroplą oliwy i sokiem z cytryny. Dobrymi towarzyszami są również przyprawy: trawa cytrynowa, anyż, pieprz, ras el hanout [marokańska mieszanka przypraw] ”.

Dzięki przystępnej cenie i klasycznemu profilowi ​​smakowemu Bourgogne blanc, Aligoteurs chce przekonać amerykańskich miłośników wina, że ​​Aligoté to coś więcej niż kolejny krokodyl.