Wino,

25-lecie magazynu Wine Enthusiast Magazine, 1988–2013

Od Malbec Mania do Sideways histerii i nie tylko, Entuzjasta wina był na ziemi i w błocie dla każdej ważnej historii wina w ciągu ostatnich 25 lat. Oto najważniejsze historie, które zmieniły sposób, w jaki piliśmy, i wciąż torują drogę nowej kulturze wina.

Tak jak Entuzjasta wina rozpoczyna drugie ćwierć wieku, odrzucamy chęć spojrzenia w pępek lub puszczamy lekcję historii na naszych czytelników i - wraz z ukłonem w stronę tego, dlaczego było to ważne - proponujemy zdrową dawkę tego, jak wpływa na to, co jest teraz w twojej piwnicy z winami. Dowiesz się trochę o tym, dokąd jako magazyn i publiczność pijąca wino przybyliśmy w ciągu ostatnich 25 lat, ale także odejdziesz z odpowiednimi i aktualnymi zaleceniami dotyczącymi wina, powiązanymi z trendami naszego zespołu ekspertów ds. Wina recenzenci.

Oto 25 lat doskonałego wina w kieliszku. Twoje zdrowie!

Najważniejszy artykuł 1991: Kiedyś król, teraz tylko książę

Spokojnie, miejsce Merlota w hierarchii jest bezpieczne.

Biorąc pod uwagę bluesa Merlota po Sideways, kiedy to było prawie modne, aby go publicznie zepsuć, trudno uwierzyć, że Merlot był odmianą „tego” na przełomie lat 80. i 90.

Krytycy nazywali je „miękkim Cabernetem”, czerwonym winem, którym nie trzeba było siedzieć w piwnicy, żeby się nim cieszyć. To, że brzmiał również romantycznie po francusku, prawdopodobnie pomogło poprawić jego wizerunek.

Merlot był tak gorący, że pierwsza kobieta w Ameryce, Master of Wine, Mary Ewing-Mulligan, napisała o „międzynarodowym kulcie winiarzy Merlot” w numerze z marca 1991 roku.

Ale zaledwie kilka lat później krytycy i konsumenci zaczęli odkrywać, że problem dotyczy samych win. Wiele było nijakich, z niewyraźnymi smakami. Z pewnością mieli niewiele wspólnego z bardzo bogatymi winami Pomerola.
W połowie lat 90. większość ekspertów uznała Merlot za nudną, co doprowadziło do słynnego hissy fit Milesa w filmie z 2004 roku Bokiem , „NIE piję @ # $% & * # Merlot!”

Dziś ta odmiana powraca, chociaż można też uczciwie powiedzieć, że konsumenci nigdy tak naprawdę nie porzucili Merlot. Sprzedaż zawsze była szybka, zwłaszcza przy umiarkowanych cenach na listach win w restauracjach i na półkach sklepowych.

Najlepsze Merloty są drogie, chociaż w porównaniu z najlepszymi Cabernetami są to względne okazje. Chociaż hrabstwo Sonoma i dolina Santa Ynez mogą imponować, spójrz na góry i ławki w dolinie Napa w poszukiwaniu bujnych, miękkich i dekadenckich nosicieli - dokładnie tym, czym powinien być Merlot.

Zasmakuj trendu

Te Merloty z Zachodniego Wybrzeża to prawdziwa okazja - i mają realistyczną cenę.

90 Sbragia 2010 Home Ranch Merlot (Dry Creek Valley). Wino imponujące. Ed Sbragia zmaga się z tą słynną rustykalnością Dry Creek na ziemię, zmuszając ją do wyrafinowanej elegancji. Dzięki prostym smakom jeżyny, wiśni, mokki i cedru jest teraz po prostu pyszny do picia. Wybór redaktorów. —S.H.
abv: 14,5% Cena £: 25 $

90 Chateau Ste. Michelle 2010 Canoe Ridge Estate Merlot (Horse Heaven Hills). Wykonany w dość skromnych ilościach, ten Merlot wydaje ciemne owoce, które wykazują przyjemną, pylistą jakość. Mieszanka zawiera 11% Cabernet Sauvignon, dzięki czemu pozostaje w obozie w stylu Bordeaux. Mocny i skoncentrowany, zakończony smaczną mieszanką kakao, fusów kawy i azjatyckich przypraw. Wybór redaktorów. —P.G.
abv: 14,5% Cena £: 25 $

89 J. Lohr 2010 Los Osos Merlot (Paso Robles). Piękne czerwone wino do picia teraz ze względu na jego bogate, dojrzałe smaki i ogólną równowagę. Jest miękki w kwasach i delikatny w taninach, oferując mocne fale czarnych wiśni, porzeczek i czekolady. Łatwe do znalezienia, wyprodukowano prawie 75 000 skrzynek. Wybór redaktorów. —S.H.
abv: 13,5% Cena £: 15 $

1989	1990	1991
Baronowa Philippine de Rothschild i Robert Mondavi nadali nowe znaczenie terminowi francusko-amerykańskiemu, kiedy rozpoczęli działalność w swojej winnicy Opus One na wschód od autostrady 29 w Napa Valley.	Na wypadek, gdybyście myśleli, że pogoń za winem Best Buys to post-inflacyjna, post-recesyjna faza, nasz pierwszy problem dotyczący wartości pojawił się w 1990 roku, kiedy gaz kosztował mniej niż 1 dolara za galon, a bezrobocie spadło poniżej 6%. Nasi czytelnicy zawsze uwielbiali dobre oferty.	Odrodzenie filoksery w stanowych winnicach wprawiło kalifornijskich plantatorów winorośli w zamieszanie. Pomimo ogromnych kosztów przesadzania na naprawdę odpornych podkładkach, nowe winnice przygotowały grunt pod dzisiejszy złoty wiek win Kalifornii.

Top Story 1992: Czerwone, czerwone wino

Kiedy 60 Minutes po raz pierwszy donosiło o „Francuskim paradoksie”, Ameryka na nowo odkryła czerwone wino.

Chociaż oryginalny odcinek „The French Paradox” zatytułowany „The French Paradox” został wyemitowany 17 listopada 1991 r., Wstrząsy, które wywołał w amerykańskiej świadomości (sprzedaż czerwonego wina wzrosła o 40% w następnym miesiącu) trwały przez następny rok i trwają do dziś.

Pomysł, że umiarkowane spożycie czerwonego wina może przynieść korzyści zdrowotne, był wówczas dla wielu objawieniem. Korespondent Morley Safer, który opisał tę historię, opowiedział Entuzjasta wina że aż 40 milionów widzów dostroiło się do 60-minutowej emisji.

Liczne badania medyczne od przełomowego raportu potwierdziły związek między umiarkowanym spożyciem alkoholu a zmniejszonym ryzykiem chorób serca.

Wino - w szczególności wino czerwone - zawiera setki związków chemicznych uważanych za mające właściwości zwalczające choroby. Jest bogaty w przeciwutleniacze, a szczególną uwagę zwrócono na związek resweratrolu, który jest przedmiotem wielu badań dotyczących jego potencjalnych korzyści zdrowotnych.

Chociaż mogą istnieć inne przyczyny boomu winiarskiego, nie ma wątpliwości, że skutki zdrowotne miały duży wpływ na to, ile czerwonego wina piją Amerykanie.

Zasmakuj trendu

Według naukowców z Cornell University, Pinot Noir z chłodnego, wilgotnego klimatu ma zwykle najwyższy poziom resweratrolu.

90 Bergström 2010 Cumberland Reserve Pinot Noir (Willamette Valley). Linia Pinot Noir Bergström zaczyna się tam, gdzie kończy się wiele innych winnic. To złożone, ziemiste wino wykazuje spory udział ziół, a nawet nutę łodygi, ale rekompensują to rześkie, dobrze zdefiniowane smaki żurawiny, wiśni i przypraw. Doskonały przykład stylu domu tej winnicy. —P.G.
abv: 13,5% Cena £: 42 USD

90 Movia 2007 Blue Brick Pinot Noir (wzgórza). Podobnie jak wszystkie czerwone wina Movii, Modri Ceglo jest głęboko zielne w nosie i na podniebieniu, z nutami mentolu i jeżyny, które nadają złożoności eleganckim, rześkim czerwono-owocowym smakom. Podniebienie jest dojrzałe i jedwabiste, ale o eleganckiej strukturze z rześką kwasowością i szeptem grafitu, soi i solanki, które długo utrzymują się na finiszu. Domaine Select Wine Estates. —A.I.
abv: 13% Cena £: 40 $

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir (Finger Lakes). Uderzająco aromatyczny ze śliwek, wrzośca i mentolu, to rześki, elegancki Pinot Noir ze skoncentrowanym, ale chrupiącym aromatem czerwonych owoców. Odcienie granitu i przenikliwe, aksamitne taniny dodają struktury i stylu. —A.I.
abv: 12,5% Cena £: 20 $

1992	1993	1994
Korespondent CBS News, Morley Safer, podzielił się swoimi przemyśleniami na temat „francuskiego paradoksu” i kilku osobistych sekretów wina w wydaniu z maja / czerwca 1992 r., W którym ujawnił swoje preferencje dla Bordeaux, zwłaszcza Château Palmer z roku 1970, w którym urodził się jego córka.	Po zniesieniu apartheidu w 1991 roku południowoafrykańskie wina zaczęły powoli napływać do Stanów Zjednoczonych, co pozwoliło nam zaoferować pierwsze kompleksowe spojrzenie na „nową dla nas” scenę winiarską w tym kraju.	W tym roku po raz pierwszy uhonorowaliśmy nasze wina „Best of Year”, co urosło do naszego dorocznego programu Wine Star Awards, obejmującego winiarzy, winiarnie, regiony winiarskie, sommelierzy i nie tylko.

Top Story 1997: Australia’s Ascent

Import z Down Under wywarł trwały wpływ na amerykańskich pijących wino.

W 1996 roku australijskie wina zaczęły zyskiwać na popularności w Stanach Zjednoczonych. Największą marką był Lindeman’s, który stanowił ponad 700 000 z 2 milionów skrzynek australijskiego wina importowanego.

Większość z nich stanowiła kultowa firma Bin 65 Chardonnay, odwieczna pozycja na liście wielkich wartości każdego krytyka. Marka stała się milionem skrzynek, zanim seria zmian w zarządzaniu nadszarpnęła jej prestiż.

W lipcu 1997 r. Entuzjasta wina zaczęli szukać poza dominującymi markami tamtej epoki, wprowadzając czytelników w egzotycznie brzmiące regiony winiarskie, takie jak Dolina Barossa, Coonawarra i Yarra Valley.

Obecnie duże marki, takie jak Jacob’s Creek, Penfolds, a zwłaszcza Yellow Tail (zgłoszone 8 milionów przypadków importowanych w 2011 r.) Są wszechobecne. Kolorowe, graficzne etykiety zastąpiły rzędy sztywnych, staroświeckich opakowań, rewolucjonizując sprzedaż niedrogich win.

A te regionalne australijskie wina, które promowaliśmy ponad dziesięć lat temu, coraz częściej pojawiają się na ekskluzywnych listach win. Australijskie wina są bardziej zróżnicowane niż kiedykolwiek wcześniej, od wytrawnych rieslingów Clare Valley po pikantne wiktoriańskie Shiraz i cedrowe Coonawarra Cabernets.

To nie są wielkie, nieporęczne behemoty, które na początku XXI wieku zrobiły głośny plusk tylko po to, by szybko się wycofać, ale nowa fala zrównoważonych, ale aromatycznych australijskich win. Jeśli myślisz, że znasz australijskie wina, pokażą ci, jak bardzo się mylisz.

Zasmakuj trendu

Te trzy wina mogą pochodzić od historycznych producentów, ale podkreślają odradzające się motywy elegancji i równowagi, których przejawem są dzisiejsze wina australijskie.

91 Petaluma 2012 Hanlin Hill Riesling (Clare Valley). W nosie jest kwiatowy, z nutą talku i powściągliwych owoców. Jednak aromaty jabłka, cynamonu i limonki wyłaniają się na podniebieniu, zanim zakończą się długim, mocnym, cytrusowym finiszem. Pij teraz lub trzymaj do 10 lat. Wybitni partnerzy winnic i winiarni. Wybór redaktorów. —J.C.
abv: 13% Cena £: 22 USD

91 Yarra Yering 2009 Wino wytrawne czerwone nr 2 (Dolina Yarra). Stosunkowo chłodny klimat Yarra nadaje temu winu wyjątkową równowagę między owocami borówki, wytrawnym espresso i czarnymi oliwkami. Jest wystarczająco dojrzały, aby był giętki i okrągły, a jednocześnie wystarczająco chrupiący, aby pozostać żywy i świeży, z długotrwałym finiszem. Stare Piwnice Mostowe. —J.C.
abv: 13,5% Cena £: 95 $

90 Yalumba 2010 Menzies Cygaro Cabernet Sauvignon (Coonawarra). Ten podręcznikowy przykład Coonawarra Cabernet pokazuje nuty miętowego zapachu charakterystycznego dla tego regionu, a także odważne owoce czarnej porzeczki i obfity dąb. Garbniki są elastyczne, a kwasy jasne, dzięki czemu można je łatwo pić teraz i przez następne 7–10 lat. Negociants USA, Inc. —J.C.
abv: 14, 2% Cena £: 25 $

1995	1996	1997
Reżyser filmowy Francis Ford Coppola został ojcem chrzestnym Napa, kupując historyczną winnicę Inglenook i posiadłość za 9 milionów dolarów. Od tamtej pory rzuca jedną winiarską kontynuację po drugiej.	Baseball, hot dogi, szarlotka i… wino? Kapitan Jankesów Joe Torre pozował na okładce październikowego numeru, pokazując, że wino było tak samo częścią naszej kultury, jak Chevrolet.	World Wide Web zaczął stawać się World Wine Web, gdy winnice starały się budować swoje pierwsze strony internetowe, a sprzedawcy detaliczni zapuszczali się do Ziemi Obiecanej sprzedaży online.

Top Story 1998: The Rise of the Celebrity Chef

Od wyrafinowanych smakoszy po znane nazwiska - kucharze są dziś gwiazdami rocka.

Zjawisko szefa kuchni jako celebrytki mogło mieć swoje korzenie w czarno-białej Julii Child, ale Emeril Lagasse z pewnością „podniósł poprzeczkę” pod koniec lat 90., wypuszczając się z kuchni do naszych salonów w odważnych smakach i barwną osobowość.

Tak jak Entuzjasta wina W artykule z 1998 roku „Sparkling Emeril” Lagasse przyniósł kult gotowania do domu tysiącom widzów w swoim przebojowym programie Food Network Emeril Live. To był punkt zwrotny w kulturze smakoszy, ponieważ Lagasse stał się jednym z pierwszych szefów kuchni, który wyróżnił się nagradzanymi restauracjami, książkami kucharskimi i, oczywiście, charakterystycznymi, jednokierunkowymi. „Bam!”

Jaki jest dziś przepis na szefa kuchni celebrytów? To jedna wielka część osobowości, po części charakterystyczny styl gotowania, a po części budowanie imperium. Od prowadzenia restauracji, przez hosting programów telewizyjnych, po inscenizowanie epickich bitew kulinarnych na „Kitchen Stadium” - szefowie kuchni są tam razem z gwiazdami rocka i aktorami naszych czasów, tworząc marki, które sięgają po różne platformy, abyśmy byli pasjonatami, a nawet obsesją na punkcie jedzenia.

Mario Batali, Alain Ducasse i Gordon Ramsey pojawili się na Entuzjasta wina obejmuje od 2010 roku, zaznaczając wzrost popularności szefa kuchni jako stałego trendu, a nie przemijającej mody.

Zasmakuj trendu

Michael Chiarello, Tyler Florence i Lidia Bastianich to wszyscy szefowie kuchni, których zasięg wykracza daleko poza talerz - teraz wszyscy trzej mają do obejrzenia projekty win.

93 Winnice rodziny Chiarello 2008 Roux Old Vine Petite Sirah (St. Helena). Piękne wino, takie jakie powinno być Napa Petite Sirah: ciemne, wytrawne, garbnikowe i muskularne, ze skórzastym, mięsistym posmakiem, z nutą jeżyny, czekolady i fiołków oraz odrobiną pieprzu. Świetny teraz ze względu na swoje pełne bogactwo i powinien się ciekawie rozwijać w ciągu następnej dekady. —S.H.
abv: 14,9% Cena £: 50 $

91 Tyler Florence 2008 TF Cabernet Sauvignon (Napa Valley). To mocne, muskularne wino jest włochate w taniny i jeżyny w posmaku dzikiej jeżyny i czarnej porzeczki. Jest w nim słodycz, która sugeruje likier, chociaż finisz jest wytrawny. Nowy dąb jest mocny, ale proporcjonalny do wewnętrznej objętości wina. Teraz w całości do picia z grillowanym stekiem, ale jeśli masz piwnicę, spróbuj ją schować nawet przez sześć lat. —S.H.
abv: 14,4% Cena £: 65 $

87 Bastianich 2010 Adriatyk Istria Malvasia (Istria). Choć aromatycznie stonowany, w tej wytrawnej, orzeźwiającej Malvasii jest intensywny smak mandarynki i skórki limonki. Podniebienie środkowe charakteryzuje się eleganckimi nutami białych kwiatów, które pozostają na lekko cierpkim, limonkowym finiszu. Dark Star Imports. —M.L.
abv: 12,5% Cena £: 16 $

1998	1999	2000
W naszym grudniowym wydaniu omówiliśmy nasze artykuły o jedzeniu i jadalni i napisaliśmy „Podkręciliśmy na wyższy poziom!” dodawanie znanych szefów kuchni do naszej regularnej oferty.	Wrześniowy numer był pierwszym, w którym wszystkie oceny i recenzje win w Przewodniku zakupów zostały wygenerowane przez naszych własnych autorów. Podobnie jak oceny czy nie, przyznajemy tej decyzji 100 punktów.	Cover somm Ralph Hersom z Le Cirque podzielił się niektórymi ze swoich tajemnic handlowych, dzięki czemu ludzie z tastevins na szyi byli znacznie mniej przerażający.

Top Story 2003: Bonded wineries Dotrzyj do wszystkich 50 stanów

Ameryka staje się krajem winiarskim.

W 2002 roku, kiedy Pointe of View został związany w Północnej Dakocie, każdy stan USA oficjalnie produkował wino. Nie każda winiarnia uprawiała własne winogrona - niektórzy przywozili je ciężarówkami spoza stanu - ale duch produkcji wina był żywy i miał się dobrze w Ameryce.

Świętować, Entuzjasta wina opublikował podsumowanie niektórych niezarejestrowanych regionów winiarskich w kraju w numerze z sierpnia 2003 roku. Od nowojorskiej doliny Hudson do szerszych przeglądów całych stanów, takich jak Michigan, Missouri, Ohio i Pensylwania, był to hołd dla pionierów winiarstwa, którzy przodowali.

Niecałe 10 lat później wiele z tych obszarów rozkwitło. Virginia uzyskała informacje o nowych funkcjach w naszym wydaniu z marca 2013 r. I oczekujemy, że inni to śledzą. Arizona, Kolorado i Teksas mają znaczny potencjał i rozwijają możliwości turystyki winiarskiej.

Minnesota jest domem dla jednego z najlepszych na świecie ośrodków badawczych zajmujących się uprawą winorośli w zimnym klimacie, w którym stale rozwijane są odmiany winorośli, które są wystarczająco odporne, aby wytrzymać trudne warunki.

Wraz ze wzrostem zainteresowania Amerykanów winem rośnie liczba winnic, co zapewnia konsumentom coraz większą liczbę lokalnie produkowanych opcji. Jest to rozwój, który szedł ręka w rękę z ruchem locavore i na pewno będzie przynosić owoce w nadchodzących latach.

Zasmakuj trendu

Od eleganckich czerwonych po czarujące białe, a nawet postarzane ufortyfikowane, nadal jesteśmy zaskoczeni winami pochodzącymi z wielu z 50 stanów.

90 Barboursville 2009 Octagon (Wirginia). Oktagon jest ciemny i zwęglony, z aromatami jeżyny, kakao, pikantnych przypraw i wiśni. Podniebienie jest napięte, ale finezyjne, niosąc energiczne, ale łatwe do opanowania taniny, które z czasem powinny zniknąć, aby odsłonić czarujące wino. Smaki grafitu, drobnych ziół i fusów kawy dodają wyrazu finiszowi. —A.H.
abv: 13,5% Cena £: 50 $

90 Sawtooth 2011 Riesling (Snake River Valley). Ten autorytatywny riesling z Idaho, pikantny i treściwy, skupia się na smaku jabłka i melona. Nuty goździków i imbiru dodają złożoności. Najlepsza oferta. —P.G.
abv: 13% Cena £: 11 USD

87 Mount Pleasant Winery NV Tawny Library Vol. Port XIV (Augusta). Nos ocieka brązowym masłem i ziołowymi akcentami likierowymi, z domieszką przyprawionego kakao, kakao i prażonych orzechów. Ogromne w smaku podniebienie jest czekoladowe i orzechowe, z wyraźną jakością podobną do oloroso. Kończy się odważną nutą prażonych migdałów. —A.H.
abv: 20% Cena £: 55 $

2001	2002	2003
Nasz najlepszy na świecie Vintage Chart przeniósł się do swojego stałego miejsca w wydaniu lutowym. Obecnie reprezentuje ponad dwa razy więcej regionów świata i jest również dostępny pod adresem www.winemag.com/vintagechart	Więcej niż tylko ładne twarze, imponujące wina z Colgin, Dalla Valle i Viader sprawiły, że czołowe panie Napa znalazły się na okładce naszego wydania z czerwca 2002 roku.	Brak francuskiego wsparcia dla inwazji na Irak wywołuje krótkotrwały, ale naładowany emocjonalnie antyfrancuski nastrój w Ameryce. Królowały frytki „wolności”, a Bordeaux zostało wygnane. Poszliśmy dalej.

Top Story 2004: „Tinseltown” i wino

Pinot Noir zyskuje na popularności po filmie z 2004 roku.

Co było pierwsze, popularność California Pinot Noir lub hitowy film Bokiem , co zwróciło na to uwagę świata? Jakkolwiek na to spojrzysz, film został powiązany z fenomenalnym wzrostem winorośli burgundzkiej w Golden State.

Jeszcze w latach 80. krytycy argumentowali, że Kalifornia jest zbyt gorąca dla Pinot Noir. Dyskutowali to jako proste, cienkie, rustykalne - i większość z nich była. Sadzona w miejscach, które były zbyt ciepłe i przeludnione, dawała obojętne wina.

Jednak kilku wizjonerów dostrzegło możliwości. Z doliny Anderson na północy, przez wybrzeże Sonoma, Carneros, góry Santa Cruz, doliny San Luis Obispo i wzgórza Santa Rita, przeciwstawili się konwencjonalnej mądrości i posadzili Pinota niebezpiecznie blisko oceanu, w miejscach, które mogłyby być wyklęty dla Cabernet Sauvignon.

Rezultatem było obalenie tezy „Pinot nie może odnieść sukcesu w Kalifornii”.

Najprawdopodobniej stanowy Pinot Noir stałby się sławny bez filmu, chociaż mogłoby to zająć trochę więcej czasu. Ale film był fajny i przyciągnął tłumy turystów do winnego kraju Santa Barbara. Pinot Noir rywalizuje teraz z Cabernet Sauvignon jako największe czerwone wino Kalifornii.

Zasmakuj trendu

Oto trzy najlepiej oceniane California Pinot Noir z trzech różnych części stanu. Jesteśmy pewni, że Miles z przyjemnością spróbuje któregokolwiek z nich.

99 Williams Selyem 2010 Hirsch Vineyard Pinot Noir (Wybrzeże Sonoma). Wyraża to wielkość jego winnicy i winnicy, oferując fala za falą smaków malin i ciasta wiśniowego, a także nuty czerwonej porzeczki, słodkiej lukrecji, pikantnego dr Peppera i dymnego drzewa sandałowego. Jest też coś egzotycznego i dzikiego, co intryguje. Jeszcze bardziej niezwykła jest konsystencja, amalgamat kwasów i garbników, który konkuruje z każdym Pinot Noir kiedykolwiek wyprodukowanym w Kalifornii. Powinien starzeć się do 20 lat. Wybór piwnicy. —S.H.
abv: 14, 3% Cena £: 75 $

96 Talley 2010 Rosemary’s Vineyard Pinot Noir (Arroyo Grande Valley). Teraz wyjątkowo smaczny do picia, bogaty, żywy i złożony. Fala za falą nadzienia malinowego i wiśniowego, róży herbacianej, mineralnych i wędzonego drzewa sandałowego, które są opakowane w niesamowicie delikatną konsystencję złożonych tanin i wibrujących kwasów. Finisz jest wytrawny i wdzięczny. Trudno jest trzymać ręce z daleka od tego wina, ale powinno trzymać się w butelce przez 6-8 lat, stopniowo tracąc owoce i zyskując ziemistą, grzybową złożoność. —S.H.
abv: NA% Cena £: 70 $

95 Cassiopeia 2010 Wentzel Vineyard Clone 667 Pinot Noir (Anderson Valley). Bardzo ładna ekspresja klonalnych eksperymentów Seana Thackreya Cassiopeia, jest cudownie kwiatowa i dobrze zaokrąglona, z jasnymi, skoncentrowanymi, bujnymi smakami wiśni z lekką warstwą przypraw. Dobrze zintegrowany, wyróżnia się spośród innych. —V.B.
abv: 14, 3% Cena £: 45 $

2004	2005	2006
Kieliszek „O” bez nóżki został wypuszczony przez pioniera producenta szkła Riedel, dzięki czemu oficjalnie jest OK. dla miłośników wina na luzie.	Jednak aby przeczytać recenzję restauracji w gazecie, która traktuje wino poważnie, uruchamiamy Entuzjasta wina ” własny program nagród restauracji. Obecnie pojawia się w naszym sierpniowym numerze jako 100 najlepszych restauracji winiarskich w Ameryce.	Dodając Chicago do naszej listy miast, w których odbywają się imprezy, oficjalnie obejmujemy cały kraj, organizując imprezy degustacyjne. Spójrz na nowy, kolorowy zwrot w tym roku, kiedy wprowadzamy Red and White Bash.

Najważniejszy artykuł 2008: Malbec Mania

W tym trzyletnim okresie żadne wino nie było bardziej popularne w Stanach Zjednoczonych i rosło szybciej niż Malbec z Argentyny.

W latach 2007–2009 mógł istnieć tylko jeden produkt konsumencki, który Amerykanie przyjęli bardziej niż argentyński Malbec, a był to iPhone firmy Apple - to niesamowita firma.

W 2006 roku argentyński przemysł winiarski wysłał nieco ponad 900 000 skrzynek Malbec do Stanów Zjednoczonych. Trzy lata później liczba ta wzrosła do prawie 4,2 miliona przypadków. Według grupy handlowej Wines of Argentina, roczny wzrost argentyńskiego Malbec w USA wyniósł ponad 45% w 2007 r., Ponad 60% w 2008 r. I prawie 50% w 2009 r.

Podczas gdy wzrost sprzedaży charakterystycznego dla Argentyny wina zwolnił w ostatnich latach (łączny wzrost w latach 2009-2012 wyniósł około 10%), do końca 2013 r. Prawie pięć milionów przypadków argentyńskiego Malbec przejdzie na podniebienia miłośników wina zauroczonych jednym z najbardziej przyjazne na świecie, najbardziej wartościowe, pełne czerwienie.

Paul Hobbs, czołowy winiarz z Kalifornii, który produkuje wino w Argentynie od lat 90., przypisuje eksplozję Malbec atrakcyjnej cenie, czynnikowi „odkrycia” i zawartości butelki.

„Malbec serwuje przepyszny, niemal nieodparty sernik jagodowy w szklance” - mówi Hobbs. „Konsumenci mogą wydać poniżej 10 dolarów lub ponad 100 dolarów za butelkę i być pewni, że za swoją złotówkę dostaną dużo korzyści”.

Zasmakuj trendu

Te najlepsze przykłady Malbec należą do najlepszych, które sprawdziliśmy w tym roku i chociaż nie są tanie, żaden nie rozbije banku.

94 Viña Cobos 2010 Bramare Malbec (Luján de Cuyo). Ten piękny, bujny, nowoczesny Malbec eksploduje mocą, a następnie gotuje się ze złożoności. Kolor jest nieprzejrzysty, aw bukiecie wyczuwalne są intensywne aromaty jeżyn, skórki cytryny, grafitu i tostów. W ustach jest pełne, ale nie zwiotczałe, a potem pojawia się lawina smaków czarnych owoców połączona z nutami ciasta przyprawowego, melasy, pieprzu i mokki. Jest ciepły, tostowy i pełen lukrecji na finiszu. Wspaniałe wino do picia do 2018 roku. Paul Hobbs Wines. Wybór redaktorów. -SM.
abv: 15,2% Cena £: 44 $

92 Winnica Catena Zapata 2009 Catena Alta Malbec (Mendoza). Wspaniały bukiet z aromatami ziemi, kwiatów, lukrecji i drzewa sandałowego. Jest bujny i warstwowy, z dojrzałymi, radosnymi smakami zmysłowych czarnych owoców i czarnej porzeczki. Owocowy, długi i pyszny na finiszu, jest to Malbec bardzo łatwy do przekopania teraz i do 2015 roku. Winebow. -SM.
abv: 14% Cena £: 55 $

92 Michel Torino 2011 Don David Finca la Maravilla # 6 Malbec (Cafayate). Po latach degustacji Don Davida Malbecsa, oto jeden, który wznosi się ponad pozostałe. To jest dżemowe i pełne mocnych aromatów czarnych owoców. Usta są nieporęczne i bycze, ale zrównoważone, z aromatami jeżyn, które są pokryte obfitym dębem i zakończone tornado kawy, mokki, mięty i dębu. Pij teraz do 2016 roku. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —M.S.
abv: 13,9% Cena £: 25 $

2007	2008	2009
Amerykanie dzwonią w epoce wytrawnego różu, rozpoczynając erę bezprecedensowego rozwoju tego gatunku. Obecnie konsumpcja suszonych róż najwyższej jakości nadal rośnie.	Władze Toskanii oskarżają kilku producentów o łamanie przepisów dotyczących produkcji Brunello di Montalcino DOCG poprzez używanie niezatwierdzonych winogron. Ale w prawdziwym włoskim stylu skandal Brunellogate nie wydaje się spowalniać sprzedaży.	W obliczu niepewności ekonomicznej my i wielu innych Amerykanów kładliśmy nacisk na rozrywkę w domu podczas wielkich wieczornych wypadów. Wskazówki dotyczące przyjęć, wystrój, menu i - oczywiście - co pić.

Najważniejszy artykuł 2012: Chiny stają się czerwone (i białe)

Wraz ze wzrostem klasy średniej masywnego kraju rośnie popyt na wino i związany z nim styl życia.

W numerze z maja 2012 r Entuzjasta wina , Korespondent w Pekinie Jim Boyce poinformował o wyłaniającym się i potencjalnie nienasyconym chińskim pragnieniu wina, zwłaszcza w kosmopolitycznych miastach Pekinie i Szanghaju.

W 2011 r. W Chinach sprzedano ponad 1,6 miliarda butelek wina, głównie prestiżowych butelek z Francji, często używanych jako prezenty na znak szacunku. Tej liczby nie można zignorować.

Słyszeliśmy wezwanie, rozpoczynając w 2012 roku wydanie w języku chińskim mandaryńskim z kochającą wino gwiazdą koszykówki i właścicielem winnicy Napa Yao Mingiem jako naszą inauguracyjną historię z okładki.

Winiarnie, imprezy i degustacje odbywają się w największych chińskich miastach. Krajowe winiarnie zdobywają międzynarodowe nagrody za wina czerwone, które spełniają krajowy gust w zakresie gładkich, ale dojrzałych butelek. Trend w produkcji wina luzem, który był tak powszechny zaledwie 2-3 lata temu, został w dużej mierze zdegradowany do przeszłości.

Szybko rosnąca liczba konsumentów jest spragniona informacji na temat win wartościowych, regionów wschodzących oraz trendów związanych z podróżami po winach i stylem życia.

Entuzjasta wina stale rozszerza swoją obecność na stale rozwijającym się rynku, wydaje siedem numerów rocznie, koncentrując się na edukacji winiarskiej, stylu życia, rozrywce i nie tylko.

Zasmakuj trendu

Pomimo ogromnego szumu o wpływie konsumpcji wina w Chinach na Bordeaux, konsumenci tam rozwijają się i odkrywają dobrej jakości wina z całej Europy.

88 Les Deux Rives 2010 Red (Corbières). Jasny nos prowadzi z aromatami kruszonego granitu, wilgotnego runa leśnego i pieczonego szewca z jagodami boysenberry skropionymi likierem cassis. To jest średnio treściwe, ze zintegrowanym alkoholem i bardzo małą ilością glicerolu. Ta mocna czerwień jest skoncentrowana na kwasowości i przyjemnie szarpiącej, szerokich taninach. Piskliwie czyste owoce i sprytna produkcja wina sprawiają, że jest to dziwnie hałaśliwe, a jednocześnie dopracowane wino. Import win Pasternak. Najlepsza oferta. -FUNT.
abv: 13,5% Cena £: 12 USD

87 Beronia 2009 Crianza (Rioja). Jest jasny, ale ma moc i jakość. Nos jest łagodny, ale ostry, z aromatami czerwonej śliwki i wiśni. Jest soczysty, świeży i średnio treściwy, z nutami śliwki i maliny oraz dębową wanilią. Jak na żwawe wino ma wystarczająco dużo farszu, aby podnieść go o jeden stopień. San Francisco Wine Exchange. Najlepsza oferta. -SM.
abv: 13,5% Cena £: 15 $

89 Loosen Bros. 2011 Dr. L Riesling (Mosel). Intensywne aromaty cytryny i skórki limonki dodają blasku dojrzałym, soczystym aromatom cytrusowym, brzoskwiniowym i miodowym w tym suchym rieslingu. Na podniebieniu soczyste i rześkie, kończy się intensywnie i wytrawnie z utrzymującą się mineralnością pokruszonego łupka. Fantastyczna okazja na tak solidne wino. Loosen Bros. USA. Najlepsza oferta. —A.I.
abv: 8,5% Cena £: 12 USD

2010	2011	2012
Pozornie z dnia na dzień kultura koktajli wystartowała. Ameryka przeszła od posiadania kilku miksologów do tysięcy, a poprzez strony Proof Positive, wciąż przenosimy trendy, napoje i osobowości do domu.	W przeciwieństwie do tego, co chcielibyśmy, abyś pomyślał, najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się o winie, nie jest czytanie o nim tutaj. Polega na udaniu się do miejsca, z którego się wywodzi - aw 2011 r. Rozszerzyliśmy zakres naszych podróży, aby pomóc Ci w pełni wykorzystać je.	Technologie takie jak Twitter, Facebook, Pinterest i Instagram dodają nowe aspekty społeczne do uznania wina, które osiągają globalne rozmiary. Teraz każdy może pochwalić się wspaniałymi butelkami, które lubią.