W tym miesiącu czterech szefów kuchni nie tylko dostarczyło pomocnych przepisów przemyśl swojego indyka , przenosząc zwykłego starego ptaka na nowe wyżyny dzięki unikalnym smakom i różnorodnym technikom gotowania, ale także wykazał się kreatywnością, co zrobić z resztkami. Chociaż nic nie przebije klasycznej kanapki z indykiem na następny dzień, oto świeże pomysły dla Ciebie, w tym rillettes, sałatki i klopsiki. Wielbiciele kanapek, nie martwcie się: jest dla was panini.

Przemyśl swój indyk w Święto Dziękczynienia

Grillowane Rillettes z Indyka

Oryginalny przepis: Grillowany Indyk z Czarnym Ocetem Chile

Przepis na resztki: Dusić 2 szklanki resztek mięsa i skóry indyka w 2 szklankach tłuszczu kaczego (dostępnego w sklepach specjalistycznych i online) z dodatkiem czosnku, tymianku i liścia laurowego przez 1 godzinę. Odcedź, zachowując tłuszcz z kaczki. Za pomocą robota kuchennego mięso strączkowe z ¼ szklanki tłuszczu do smarowania, ale nie pasty. Przechowywać w lodówce co najmniej 1 dzień, aby wymieszać smaki. Podawać w temperaturze pokojowej z grzankami i marynowanymi warzywami.

Sałatka z indyka mojo

Oryginalny przepis: Indyk duszony mojo

Przepis na resztki: Resztki soku z patelni i chudy tłuszcz schłodzić. Rozdrobnij resztki indyka i wymieszaj z plasterkami awokado, pomarańczy lub grejpfruta i podartymi sałatkami. Użyj soków z patelni jako sosu do sałatek.

Klopsiki z indyka z grilla z czerwonego wina

Oryginalny przepis: Indyk z Sosem Grillowym Czerwonego Wina

Przepis na resztki: W robocie kuchennym połącz 3 filiżanki resztek mięsa z indyka z 1 jajkiem, 1 szklanką bułki tartej, ½ szklanki mielonej cebuli, 1 łyżeczką wędzonej papryki, 1 łyżeczką soli i 2 łyżkami majonezu. Miksować, aż mieszanina uzyska konsystencję pieczeni. Uformować klopsiki. Smażyć na patelni, aż się zrumieni i podgrzeje. Podawaj z resztkami sosu barbecue jako dip.

Szarpana Turquetta Panini

Oryginalny przepis: Turchetta

Przepis na resztki: Wymieszaj majonez ze świeżym rozmarynem i szałwią. Ciabatta lub focaccia pokrój wzdłuż. Wnętrza pędzla mieszanką majonezu. Rozdrobnij resztki turchetty i nałóż na chleb z rukolą lub mikro zieleniną. Posmaruj chleb oliwą z oliwek. Grilluj za pomocą prasy do panini, gofrownicy lub żeliwnej patelni do uzyskania chrupkości.