U szczytu roku najważniejsze jest powstrzymanie złych nawyków i utrata kilku kilogramów. Ale dużo przyjemniej jest skupić się na poszerzaniu repertuaru win. Tutaj specjaliści z branży dzielą się swoimi postanowieniami. Opowiedz nam o swoim za pomocą hashtagów #wineresolution i #WETaste.

' Magnums lub biust! ”- Matt Tunstall, współwłaściciel / dyrektor ds. Napojów, Łodygi i skórki , Charleston, SC

„Pij więcej win naturalnych i dowiedz się więcej o rolnictwie wegańskim. Czuję, że ciągnie mnie powrót do podstaw, zanim masowe, komercyjne winiarstwo przejęło kontrolę i [do] bycia bardziej zestrojonym z naturą i bliżej z nią ”. - Sunny Gandara, dyrektor ds. Win i PR / sommelier szefa kuchni, Wina wegańskie , Nowy Jork

Ilustracja: Peter Donnelly

„Oczywistym rozwiązaniem dla mnie jest picie większej ilości wina śniadaniowego. Lekkie zimne ognie z niską zawartością alkoholu, takie jak Bugey Cerdon lub cydr Brittany przykręcony dobrze zacząć dzień. Zagłębiam się również w kofermenty, które mają miejsce na północno-zachodnim Pacyfiku, netto i biały winogrona fermentujące razem, białe winogrona fermentujące z gruszką, jabłkiem, pigwą… Co za czas, by żyć! ” - Kathryn Olson, dyrektor ds. Win, Jeżowiec , Seattle

„Moim rozwiązaniem winiarskim jest przejście od konsumenta do kolekcjonera. Zamiast pić wszystkie pyszne wina, które mi przychodzą, postanawiam - niechętnie - odszukać i zatrzymać kilka rzadkich win. Na szczycie mojej listy jest butelka 1989 Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet , To wino jest opisane w mojej książce Poszukiwanie Goździki i lilie: Edycja wina , gdzie zestawiam go z najpotężniejszym wierszem w kolekcji: „After The Quake”.… Czekanie na wypicie może być moim największym wyzwaniem! ”- Regine Rousseau, właścicielka autora, Firma degustacyjna Shall We Wine

Ilustracja: Peter Donnelly

„Mam zamiar zagłębić się w picie i gotowanie w regionie. Cieszyć się Nebbiolo ze świeżym tajarinem i grzybami, Bandol różowy i grillowane sardynki z cytryną. Wino i jedzenie, które trafiają w duszę miejsca. Co może być lepszego niż to? ”- Jason Zuliani, właściciel / dyrektor ds. Win, Wino Dedalus , Burlington, VT

' Weź udział w żniwach. [To] piękne doświadczenie, które pozwala nam połączyć się z winiarzami, krajem. Ale co ważniejsze, pozwala nam przenosić nasze doświadczenia z powrotem do naszych społeczności. Na całym świecie kolorowi, zwłaszcza czarnoskórzy i kobiety brakuje dostępu do sprawiedliwych doświadczeń i narracji w świecie wina. Chcę to zakłócić na wszelkie możliwe sposoby ”. - Ashtin Berry, założyciel Radical Xchange , właściciel The Cooks Club Dinner Series (od 2019)

Ilustracja: Peter Donnelly

„Aby zbudować zaufanie wśród gości, aby zaprowadzić ich do regionu, którego nigdy nie zwiedzali, lub nieznanego mu grona. Im bardziej zróżnicowani jesteśmy w piciu wina, tym lepiej rozumiemy miejsce, ludzi i nasz świat, który to wszystko wspiera ”- Elizabeth Johnson, dyrektor generalny, Finch , Brooklyn, NY

„Na rok 2019 ślubuję odkryć niewidoczną intersekcjonalność w winie i narracjach z całego świata. Jeśli różne społeczności winiarskie znajdą wspólną płaszczyznę i możliwości rozwoju gospodarczego, poczuję pewną satysfakcję. ”- Peter Weltman, dziennikarz i założyciel Wino bez obramowania

Wina zdobyliśmy 100 punktów w 2018 roku

“Ślepy smak więcej wina. Wszyscy mamy nieświadome uprzedzenia, jeśli chodzi o wino, czy to dlatego, że lubimy tylko szlachetne odmiany, czy też wina ze Starego Świata są lepsze niż z Nowego Świata. Często sam siebie zaskakuję, kiedy smakuję na ślepo, i przypomina mi to o zachowaniu otwartego umysłu i unikaniu stawiania oczekiwań, zanim jeszcze wyjmę butelkę. Aha, i, część druga: pij więcej bąbelków. Zawsze więcej bąbelków ”. - Martha Stoumen, winiarz, Martha Stoumen Wines , północna Kalifornia