Spotkanie tylko dla członków, które odbyło się w piątek przez Rada Rynku Wina i Nielsen i Napa's Culinary Institute of America w Copia wywołała ożywioną dyskusję na temat trendów konsumenckich w amerykańskim przemyśle winiarskim.

John Gillespie, prezes Wine Market Council (WMC), i Danny Brager, starszy wiceprezes Nielsen's Beverage Alcohol Practice, omówili pokoleniowe i najważniejsze trendy konsumenckie. Również Damien Wilson, przewodniczący rodziny Hamel Wine Business Institute na Sonoma State University i Jennifer Pagano, dyrektor badań WMC. Tematy obejmowały wino w puszce, świeżość i prezentację wina oraz percepcję słodyczy i wytrawności.

Brager’s Takeaways

• Handel w górę (premiumizacja) jest mocno zakorzeniony, ale nadal znaczny wolumen jest sprzedawany poniżej poziomu 8 USD.
• Wzrosła konsumpcja krajowego wina, ale konkurencja importowa tylko się zaostrzy.
• Dostępność dla konsumenta rośnie na kilku frontach i kierunkach, choć wzrost jest nierównomierny.
• Milenialsi mają kluczowe znaczenie dla wzrostu, jednak fragmentacja produktów i handlu detalicznego będzie się tylko utrzymywać.

Kobiety i wino

Spośród 2794 respondentów, którzy zidentyfikowali się jako osoby pijące wino, 57 procent stanowiły kobiety. Największy odsetek (23) dotyczył osób w wieku 60–69 lat, a następnie po 18% w kategoriach 30–39 i 50–59 lat. Grupa 40–49 lat stanowiła 15 proc.

9 najważniejszych trendów w konsumpcji wina do obejrzenia już teraz

Makijaż Tysiąclecia

Podział spożycia wina na pochodzenie etniczne / rasowe to 71% rasy białej, 13% latynoskiej, 9% czarnej / afroamerykańskiej, 4% azjatyckiej i 2% mieszanej. Jednak 45 procent milenialsów w USA identyfikuje się jako wielokulturowi i liczba ta rośnie.

Krajowe wina wyprzedzają import

Wina krajowe stanowiły w zeszłym roku 71 procent konsumpcji. Jeśli chodzi o import, Francja powiązała Włochy z respondentami w wieku 20 lat i zajęła pierwsze miejsce z osobami w wieku 30–39 lat, ale uplasowała się na drugim miejscu po Włoszech wśród konsumentów w wieku 40 lat. Hiszpania była trzecia ze wszystkich trzech grup wiekowych. Badania Nielsena pokazują, że Nowa Zelandia, Francja i Włochy wiodą prym we wzroście, podczas gdy Argentyna, Chile, Niemcy, Australia i RPA spadają.

Najszybciej rozwijające się kategorie

Rosé, czerwone mieszanki, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, wino musujące i Pinot Gris / Grigio są coraz bardziej popularne.

Ros é i Sparkling Remain Robust

Drugi rok z rzędu wina różowe były białe, gorące, stanowiąc 1,5 procent całego sprzedanego wina stołowego. Sprzedaż wiodła francuska, stanowiąca 62 procent tej kategorii, a Stany Zjednoczone - 30 procent. Kategoria musujących, prowadzona przez Prosecco, wzrosła w zeszłym roku o 25 procent, a musujące różowe o ponad 20 procent.