„Znowu zaczynamy”.

To była myśl pędząca przez umysł Natalie Cilurzo, kiedy zobaczyła migoczącą, obrzydliwą pomarańczową poświatę na horyzoncie. Wiedziała, że ​​w hrabstwach Napa i Sonoma w Kalifornii szaleje kolejny pożar i może wkrótce zagrozić jej dwóm browarom.

Cilurzo jest współzałożycielem i prezesem Russian River Brewing Co. , która prowadzi zakład produkcyjny w Windsor w Kalifornii i pub w Santa Rosa. Jest to jeden z bardziej popularnych i ukochanych browarów w kraju, po części dzięki swoim dzikim piwom z otwartej fermentacji i IPA Pliniusz Starszy.

W zeszłym roku palę z Kincade Fire uszkodził obiekt Windsor, a płomienie „niebezpiecznie blisko” zbliżyły się do betonowych ścian browaru, mówi Cilurzo. A Tubbs Fire 2017 był bliski zniszczenia pubu w Santa Rosa.

Russian River utrzymuje teraz megawatowy generator w swoim browarze produkcyjnym w Windsorze, aby konserwować podstawowe wyposażenie w przypadku odcięcia zasilania, a firma regularnie przeprowadza ćwiczenia ewakuacyjne, w tym jeden w zeszłym tygodniu. W tym momencie Cilurzo i jej koledzy mogą zrobić to „dzień po dniu” - mówi. Dziesiątki tysięcy ewakuują Napę i Sonomę jako płomienie szklane

Chociaż nie jest tak liczne jak winnice, w Napa Valley jest kilka browarów. Niektóre mają model pubu piwnego i podają domowe jedzenie wraz z piwem, podczas gdy inne to małe, skromne bary, w których goście mogą zatrzymać się na próbkę i butelki na wynos.

Już czuję wpływ nowa pandemia koronawirusa firmy te borykają się teraz z dodatkowymi trudnościami.

„Kto przyjeżdża teraz do Napa”, pyta Nile Zacherle, właściciel i piwowar Szalony Fritz Warzenie piwa w St. Helena w Kalifornii. „Nikt nie przyjeżdża do Napa… Tak wiele [firm] już walczyło. Teraz wokół unosi się popiół i martwisz się, że może coś zapalić. Widzieliśmy już wiele straconych ”.

„Kiedy wyjeżdżasz w pośpiechu, zastanawiasz się, czy to ostatni raz, kiedy zobaczysz swój dom, swoją firmę, ponieważ nie wiesz, co się wydarzy” - Nile Zacherle, właściciel i piwowar, Mad Fritz Brewing

Jego mały browar jest tymczasowo zamknięty, ponieważ znajduje się blisko obecnej krawędzi szklanego ognia. W niedzielę miasto zostało odłączone od prądu, więc używał małego generatora diesla do napędzania kilku zbiorników, w których obecnie fermentuje się piwo, wraz z innym sprzętem.

„Kiedy wyjeżdżasz w pośpiechu, zastanawiasz się, czy to ostatni raz, kiedy widzisz swój dom, swoją firmę, ponieważ nie wiesz, co się wydarzy” - mówi. Po napełnieniu generatora był w drodze, aby dołączyć do swojej rodziny w domu ewakuacyjnym w Marin w Kalifornii. Planuje codziennie odbywać dwuipółgodzinną podróż w obie strony, aby generator pozostawał aktywny tak długo, jak będzie mieć dostęp do budynku.

„To stresujące, każdy jest zmęczony, głodny i zmartwiony. Czasami myślisz o zatkaniu korka w butelce, żeby wypić piwo dużo wcześniej, niż powinieneś ”- mówi.

Inni walczą dalej, trzymając otwarte drzwi podczas pożaru, aby dać wytchnienie mieszkańcom i ratownikom po służbie.

„Skończyło się na tym, że zamknęliśmy tutaj usługi zewnętrzne” - mówi Steve Gonzalez, starszy menedżer ds. Piwowarstwa i innowacji w Stone Brewing Napa . „To postawiło nas w pewnym kłopocie z powodu zmniejszonej przepustowości w pomieszczeniach z powodu ograniczeń COVID. Ale wydawało się, że ludzie zamawiają sporą ilość piwa.

Kołowrotek Colorado's Wine and Cannabis Industries firmy Wildfire Smoke and Ash

„Osobiście uważam, że kojące jest picie zimnego piwa po wdychaniu dymu w dni, w których wskaźnik jakości powietrza przekracza 150. Niektórzy z naszych klientów zgodzili się z tą oceną! Wiemy, jak trudne jest to dla naszej społeczności i dziękujemy wszystkim, którzy udzielili pierwszej pomocy, za to, co robią, aby zapewnić nam bezpieczeństwo ”.

Mimo to pożar pozostaje ogromnym zagrożeniem.

Dużym zmartwieniem wielu browarów, których struktury przetrwały pożar, jest chłodzenie, które jest potrzebne, aby piwo fermentowało i było świeże. Przerwy w zasilaniu mogą mieć na to wpływ, podobnie jak skoki napięcia z PG&E, lokalnego zakładu energetycznego. To ostatnie miało miejsce w przeszłości i smażyło sprzęt niektórych browarów.

Brian Hunt, właściciel Moonlight Brewing Co. W Santa Rosa mówi, że popiół jest śledzony w jego browarze za pomocą kół wózków widłowych. Ponieważ winiarze są obecnie w środku zbiorów, Hunt martwi się o swoich sąsiadów.

„Nasza praca jest rozłożona na cały rok, a chłodzenie ma kluczowe znaczenie, ale jeśli stracimy energię i będziemy musieli wyrzucić jedną partię, wyrzucimy dolary, ale możemy zarobić więcej” - mówi. „Dla tych, którzy zakontraktowali winogrona, które są teraz całe palone lub po prostu gówniane, są prawdziwe zmartwienia”.

„Wiemy, jak trudne jest to dla naszej społeczności i dziękujemy wszystkim osobom udzielającym pierwszej pomocy za to, co robią, aby zapewnić nam bezpieczeństwo” - Steve Gonzalez, starszy menedżer, Stone Brewing Napa

W 2017 i 2019 roku Russian River wypuściło specjalne piwo o nazwie Sonoma Pride. Z jej dochodów skorzystali ci, którzy stracili domy i firmy w wyniku pożarów, a także strażacy i inni ratownicy.

Jakość powietrza w środę wyglądała dobrze, więc Cilurzo mówi, że obie lokalizacje planują ponowne otwarcie dla usług zewnętrznych po dwóch dniach zamknięcia. Jednak to może się zmienić w jednej chwili.

„Trzeba być gotowym, aby wszystko szybko się zmieniło” - mówi. „W dzisiejszych czasach to tylko Kalifornia”.