Maud van Berlo ma przezwiska na wina, których nigdy nie lubiła: brudne wino .

„Jak brudne wino” - mówi ze śmiechem. Zanim naturalne wina stały się siłą napędową jej życia, van Berlo nie był zbyt wielkim miłośnikiem win. Zniechęcona aromatem czerwonych win zdecydowała się na białe podawane na bardzo zimno.

Podczas wycieczki na południe Francja w 2000 roku odwiedził van Berlo Jaskinia Saint Martin , naturalna winiarnia w małej wiosce Roquebrun.

„Kiedy pierwszy raz piłem naturalne wino, piłem je przez cały tydzień” - mówi. Mówi, że każdego ranka budziła się z żywym, dzikim smakiem wina, które ożywiało jej entuzjazm.

To pierwsze doświadczenie zmieniło jej zrozumienie, czym może być wino: ekscytujące, nieoczekiwane, żywe. Pociągały ją historie i zrównoważony sposób myślenia drobnych producentów. Po powrocie do Rotterdamu zaczęła zamawiać naturalne wina z najbliższych sklepów w Amsterdam i Belgii. Podczas ponownej wizyty w Roquebrun Raimond le Coq, właściciel winiarni, zachęcił ją do samodzielnego importu win.

Mobilny sklep z winami

„Powiedział:„ Masz dobry nos, więc po prostu zacznij od Rotterdamu. Powinieneś to zrobić ”- mówi van Berlo. „I na początku pomyślałem, że nie ma mowy”. Van Berlo jej praca socjalna i praca jako matka córek bliźniaczek nie wydawały się właściwym życiorysem. W końcu jej mąż, Rick, doświadczony przedsiębiorca, przekonał ją, że najgorsze, co może się stać, to pić dużo wina. I tak się zaczęło.

W 2015 roku van Berlo odwiedził francuskich winiarzy i zarejestrował się Wesołe wina , co oznacza „szczęśliwe wina”, jako pierwszy sklep z naturalnym winem w Rotterdamie. Kupiła skrzynie różowego i białego wina od belgijskiego winiarza z Langwedocji Wim Wagemans of Domaine Le Bouc a Trois Pattes i nieśmiało przeprowadziła w swoim domu prywatną degustację.

Po tym, jak miała stoisko w Targ zbiorów w Rotterdamie , dwumiesięczny targ rolniczy, van Berlo zauważył wolny sklep na cichej ulicy mieszkaniowej w zachodnim Rotterdamie. Dwa tygodnie później należał do niej.

Kiedy zasłony są zaciągnięte, miękkie światło wpada przez duże okno na rustykalny drewniany stół ustawiony na środku skromnego pokoju. Po lewej stronie znajduje się ściana kolorowych butelek wina, a z tyłu chłodząca lodówka. Od czasu do czasu można spotkać Joepa, jednego z dwóch towarzyszy van Berlo jamnika o długich włosach, drzemiącego na pluszowej poduszce pod oknem.

Joep w Happy Wijnen / Zdjęcie: Maud van Berlo

Szeptacze wina

Wspólnym wątkiem łączącym winiarzy reprezentowanych w jej portfolio na 85 butelek jest to, że wszyscy są zabawni. Van Berlo mówi, że nie może pracować z ludźmi, których towarzystwo nie lubi, więc to nieoczekiwane, że ci drobni producenci, z ich dziwacznym zapałem do niekonwencjonalnych metod, mogą drażnić takie piękno i energię ze swoich winogron.

Weź Rémi Poujol Mas Costefère . Dba o swoje winnice w Langwedocji z pomocą Suzy, swojego zaufanego konia od pługa, i uszczelnia butelki woskiem pszczelim. Poujol założył również Brutal Wine Corporation, żartobliwy projekt rozpoczęty przez czterech hodowców, którzy zgodzili się zrobić specjalne cuvée bez chemii i siarczynów. Obecnie bierze w nim udział dwudziestu winiarzy, a każde wino obnaża to samo komicznie dramatyczne „BRUTAL !!!” etykieta.

Sklep z winami w centrum uwagi: Vita Uva w Seattle w stanie Waszyngton

W Blije Wijnen znajdziesz Brutalne wina, które obejmują ofertę wg Brendan Tracey , francusko-amerykański punk rocker z lat 70., który został dziennikarzem radiowym, który po dziesięcioleciach studiował wino. Teraz naturalny winiarz w Dolina Loary , niekonwencjonalny rockman projektuje nawet własne etykiety, na przykład dla swojej mieszanki Gamay-Côt, Capitalism Rouge.

Jest jeszcze Daniel i Bianka Schmitt, młodzi niemieccy idealiści Ekologiczna winiarnia Schmit t. Odeszli od ośmiu pokoleń tradycyjnego winiarstwa w rodzinie Daniela, aby eksperymentować z minimalnymi metodami interwencji.

Inside Happy Wines / Zdjęcie: Maud van Berlo

Pielęgnowanie zgrabnego ruchu

Van Berlo buduje relacje z winiarzami, odwiedzając ich winnice, występując na targach wina naturalnego i zapraszając do Rotterdamu na specjalne imprezy z klientami lokalnych restauracji.

„Jeśli zależy Ci na tym, co robimy, na ludziach i procesie, kiedy spotykasz naturalnego winiarza, od razu zdajesz sobie sprawę, że masz tak wiele wspólnego” - mówi Genevieve Vachón, współwłaściciel baru / restauracji Cape Mary . Mając na uwadze program naturalnego wina dla Marii, Vachón i van Berlo szybko zostali przyjaciółmi.

„To, co jest takie miłe w Maud, to… że zna swój produkt, ale nie sprawi, że poczujesz się onieśmielony” - mówi Vachón.

Kaapse Maria zachęca klientów do eksperymentowania w odprężającym otoczeniu, ale przyłączenie się do ruchu naturalnego wina nie zawsze jest łatwe.

Maud van Berlo z Blije Wijnen / Zdjęcie: Zelda Bonnet

Pięć lat temu, Bistrot du Bac właściciele Magdalena i Remco van de Lagemaat wprowadzili do bistro w stylu paryskim wino naturalne. Klienci nie znający dodatkowej ostrożności związanej z produkcją naturalnego wina, sprzeciwiali się wyższym cenom. Szkoda - mówi Magdalena.

„Lubimy też inne wina, ale przy niektórych daniach nie można sobie wyobrazić lepszego połączenia niż z winem naturalnym” - mówi.

Klienci chętnie eksperymentują teraz z pełnym przygód winem pochodzącym z Blije Wijnen obok wyszukanych talerzy Remco.

„Tak samo jest, gdy słuchasz muzyki” - mówi Remco. „Ach, to świetnie, chcę wszystkim opowiedzieć o tej piosence. Tak samo jest z winem. . . To właśnie chcieliśmy tutaj zrobić i zrobiliśmy ”.

W przypadku wina naturalnego wszyscy uczą się razem: producenci, sprzedawcy i konsumenci. Na nowo powstałym rynku w Rotterdamie van Berlo i inni entuzjaści nie mogą się doczekać dalszej ewolucji.

„Dużo więcej osób wie o winach naturalnych w Rotterdamie i Holandii niż kiedy zaczynałem” - mówi van Berlo. „I to jest mój cel - uświadomić ludziom, że wino może być wspaniałe, zaskakujące i przepyszny bez chemikaliów - abyśmy mogli uratować ziemię i cieszyć się winem ”.