Moje wspomnienia z programów koktajlowych na Brooklynie na początku XXI wieku przypominają niewyraźną plamę wąsatych mężczyzn w przepasanych skórzanymi fartuchach i muszkach, wystukujących gorzki napój niczym technik laboratoryjny, mamrocząc słowa takie jak „orgeat” i „creme de violette”. Koktajle na tym poziomie może to być bardzo poważna sprawa, ale na szczęście każdego grudnia możemy cieszyć się z antytezy: wielkiego, bombastycznego, całkowitego absurdu, jakim jest zimowy bar świąteczny.

Dla Sother Teague, właścicielki Miłość i gorycz , bar o gorzkim smaku w nowojorskiej East Village, w którym co roku organizuje się świąteczne pop-upy, miejsca te zapewniają odskocznię od codzienności i chwilę integracji w trudnym mieście.

„Przez cały rok zajmujemy się tą poważną sprawą, ale w świątecznych barach chodzi o to, żeby się wkurzyć” – mówi. „To dla nas wszystkich szansa, aby wyjść z własnego życia, zrobić sobie przerwę, zrelaksować się i połączyć z innymi ludźmi w barach, które są miejscami wspólnota .”

Niezależnie od tego, czy są to wyskakujące okienka, czy, w rzadszych przypadkach, stałe elementy przez cały rok, te bary o tematyce świątecznej bardziej nawiązują do Bożego Narodzenia niż Kwanzaa czy Chanuka (chociaż są też hołdy dla tych dwóch świąt), ale mają na celu inkluzywność.

Być może usłyszysz śpiew na fortepianie na żywo, Świąteczna opowieść w telewizji, przytulny kominek i gry do zabawy oraz barman w czapce Mikołaja. Ty też bierzesz udział w zabawie — przyjdź na wakacje w najlepszym wydaniu, niezależnie od tego, czy będzie to Twój najbrzydszy sweter Rudolph, czy najbardziej odświętna czerwona sukienka.

„To okazja, aby wyjść poza swoje standardy, ubrać się ekstrawagancko, wypić nowe koktajle tematyczne, śpiewać piosenki i poznać nowych przyjaciół” – mówi Teague.

Od skomplikowanych składników po przesadne dekoracje – są to najbardziej świąteczne bary świąteczne w całych Stanach Zjednoczonych i poza nimi.

`; }

Cud

Lokalizacje: Na całym świecie
Daty (różne): Święto Dziękczynienia na Nowy Rok

Bylibyśmy niedbali, gdybyśmy nie wspomnieli o Miracle, wyskakującym okienku, który przejmuje dziesiątki barów w USA i kilka w Kanadzie, Europie, Azji i Ameryce Środkowej. Barman Jastrzębi Dom ulubione pop-up Miracle odbywa się w Pacific Cocktail Haven (PCH) w San Francisco, prowadzonym przez właściciela Kevina Diedricha.

„PCH pyta o Cud, ale Kevin również wykonuje niesamowitą robotę, wykorzystując swoją wiedzę kulinarną i tworząc dobrze zbilansowane menu, które jest dostępne dla wszystkich podniebień” – mówi House.

Spodziewaj się ekstrawaganckiego wystroju, uroczych ozdób (jak rodzina malutkich świątecznych myszy na ladzie obok ciebie), przyjaznych barmanów i mnóstwa dobrej zabawy. Menu jest standardowe we wszystkich barach, podobnie jak kubki na sprzedaż, w tym ulubiony przez wszystkich bożonarodzeniowy jednorożec, Santarex i zestaw Niegrzeczny i Miły Mikołaj.

W tym roku postaw na lekkość i zabawę dzięki Christmapolitan, wódce z kwiatami czarnego bzu i wermutem doprawionej pikantnym sosem żurawinowym, limonką i rozmarynem, lub skieruj się w stronę ciemniejszego krańca spektrum ze Snowball Old-Fashioned, zasadniczo staroświeckim, zamienionym z piernikowymi smakami.

W tym roku 10% całkowitego dochodu ze sprzedaży spodni Świętego Mikołaja, beczki z kolędą i kubków z głową Świętego Mikołaja zostanie przekazane fundacji Seva Foundation, organizacji non-profit pomagającej przywracać wzrok.

Daty otwarcia różnią się w zależności od lokalizacji, większość z nich otwiera się w listopadzie i zamyka na początku stycznia w okolicach Nowego Roku.

Sleyenda w Leyenda

Lokalizacja: Brooklynie
Daty: 29 listopada do 31 grudnia

Prezenty zwisające z sufitu, igloo z futrzanymi krzesłami, w których można pić i śpiewać „Rudolf czerwononosy renifer” i „Wszystkie samotne panie”? Jesteśmy po to. To połączenie miłości do Beyhive, Świąt Bożego Narodzenia i ekskluzywnej kultury koktajlowej odbywa się w Leyenda, wielokrotnie nagradzanej barmańskiej Ivy Mix’s, lokalu inspirowanym latynoską atmosferą w dzielnicy Boerum Hill na Brooklynie.

„To świetna zabawa i przyciąga mnóstwo ludzi, którzy szaleją za dekoracjami świątecznymi” – mówi Teague. „Jest wszystko, co zwykle, ale także latynoskie wpływy mnóstwa świec modlitewnych i cukrowych czaszek oraz Tia Mia, mai tai poddane inżynierii wstecznej z latynoskimi duchami”.

Możesz także napić się Coquito Ho Ho, które zawiera tequilę reposado, sherry, kokos, cynamon i jajko oraz kilka niespodzianek, które zostaną ujawnione w dniu otwarcia.

Rezerwacje przyjęte.

Zatoka Krampus

Lokalizacje: Los Angeles, San Francisco, Brooklyn, Austin, San Antonio i Denver
Daty: listopada do 31 grudnia

Jeśli wolisz Halloween i kultowy horror, a Święta Bożego Narodzenia to dla Ciebie przesycony, zbyt wesoły bałagan, odwiedź Krampus Cove w sześciu miastach w całych Stanach Zjednoczonych. Wszystkie wyskakujące okienka mają czarne choinki z okaleczonymi częściami lalek i innymi krwawymi dekoracjami.

„Podoba mi się model Krampus, ponieważ patrzy na Boże Narodzenie przez ciemniejszy obiektyw, ale nie jest kampowy i słodki” – mówi Teague. „Pewnego dnia bar na Brooklynie przekształci swoją przestrzeń tak, aby stała się wciągającym doświadczeniem, obejmującym nie tylko tematyczny wystrój, ale także muzykę, która naśmiewa się z wakacyjnych klasyków, zmieniając je w goth-punk”.

Stworzony przez Erin Hayes, współzałożycielkę Halloween w Czarnej Lagunie pop-up i Kelsey Ramage, dyrektor ds Doradztwo zbiorowe śmieci , klimat tutaj jest mroczny i gotycki, a nie głupi i beztroski.

Człowiekiem chwili jest Krampus, swego rodzaju anty-Święty Mikołaj, który odwiedza dzieci wraz ze starym, dobrodusznym św. Nickiem, biczując złych brzozowymi kijami.

Wypij koktajle tematyczne, w tym Violent Night, mieszankę Illegal mezcal, czarnego sezamu, chai, banana giffard i limonki lub ulubionego Teague's, Santa's Slay, drinka zmieszanego z wódką Harridan, kokosem, miętą pieprzową, cytryną, sherry amontillado i Peychauds Bitters, który, jak mówi, wygląda jak kremowe, śnieżnobiałe pole z krwistoczerwonym wierzchołkiem.

Miejsca siedzące trwają 90 minut i obejmują wycieczkę z przewodnikiem po przerażającej przestrzeni wraz z jednym drinkiem powitalnym.

Popijam Świętego Mikołaja

Lokalizacje: Na całym świecie
Daty: 18 listopada do 31 grudnia

„Zimą wszyscy marzymy o cieplejszych czasach, a nic nie jest bardziej marzycielskie niż starannie przygotowany napój rumowy” – mówi Claira McLafferty’ego , doświadczony barman i autor nadchodzącej książki o świątecznych koktajlach Spooky Cocktails. Zainspirowany Tiki i o tematyce świątecznej, Sippin' Santa ma na celu urzeczywistnienie tych tropikalnych fantazji (przynajmniej na wieczór).

Odbywające się w ponad 60 miejscach w całych Stanach Zjednoczonych i poza nimi, te pop-upy, prowadzone przez ludzi, którzy są także producentami Miracle, mogą pochwalić się barami pokrytymi strzechą z liści palmowych, deskami surfingowymi, parasolami koktajlowymi i misami skorpionowymi, które nazywają wspólne wanny tiki.

Menu zostało opracowane przez mistrza tiki Jeffa „Beachbuma” Berry’ego. Napoje obejmują Frosty the Merman – wykonane z żyta, syropu waniliowo-goździkowego i limonki z likierami gruszkowymi, morelowymi i ziele angielskimi – oraz Choquito, które zawiera rumy jamajski i portorykański, limonkę, kokos, creme de cacao i mole Bitters.

Purystom Tiki z pewnością spodoba się ten bar. „Berry spędziła lata na badaniu, śledzeniu i odtwarzaniu oryginalnych przepisów na tiki, a wiedząc, że dogłębne badania nad napojami sprawiają, że są one słodsze” – mówi McLafferty.

Wigilia w Cavaña

Lokalizacja: San Francisco
Daty: 1 grudnia do 31 grudnia

Nochebuena, czyli Wigilia, jest głównym świętem w wielu tradycjach łacińskich. To czas, kiedy rodziny spotykają się, aby zjeść lechoń i tamales oraz świętować narodziny Jezusa. Taki jest motyw przewodni Cavaña, baru na dachu w dzielnicy Mission Bay w San Francisco.

Oprócz wspaniałych nocnych widoków na panoramę miasta – podkreślonych przez maszynę do śniegu – oferuje zabawne, bezczelne wersje latynoskich koktajli i świąteczną budkę fotograficzną. W barze wewnątrz barmani w świątecznych swetrach barmani mieszają drinki, takie jak Tequila Nog, Horchata Milk Punch i Our Lady of Guavalupe, napój z gujawy, róży i tequili podawany w tradycyjnej świecy modlitewnej.

„Wyskakujące okienko Nochebuena przywraca mnie do moich ulubionych wakacyjnych wspomnień, oferując najlepsze, autentyczne jedzenie poprawiające komfort i zabawny akcent w klasycznych wakacyjnych drinkach” – mówi Helen Diaz, współzałożycielka producenta alkoholi roślinnych Chareau . „Uwielbiam tańczyć do Navidad Cumbia, świątecznego szkła i przesadnego wystroju”.

Wstęp jest bezpłatny, ale sugerowane są rezerwacje.

Świąteczne wakacje Pete’a

Lokalizacja: Plaża Huntington w Kalifornii
Data: 27 listopada do 31 grudnia

Jeśli Święta Bożego Narodzenia w National Lampoon to Twój wakacyjny tryb gotowości, to wyskakujące okienko Huntington Beach na stronie Hyatt Regency Huntington Beach jest koniecznością. Ta niezwykle dobrze oświetlona uroczystość – podczas której nie szczędzi się żadnych wydatków ani żarówek – zapewnia przesadną radość, którą Griswoldowie uwielbialiby.

Od prywatnych salonów igloo po wystrój tiki – nadmiar jest wystawiony w każdym zakątku restauracji w stylu surf shack. Z głośników płyną optymistyczne świąteczne melodie, a porozrzucane są drobne nawiązania do filmu, w tym kot wycięty na dywaniku.

Napoje tematyczne, takie jak Nate’s Naughty Nog z ciemnym rumem Papa’s Pilar, koniak Remy Martin VSOP i domowy syrop ajerkoniakowy, połączono z lekkimi przekąskami, takimi jak brie pieczony z żurawiną i suwaki z indyka. Na deser jest też gigantyczne S’mores.

LIT w Molly’s Soulard

Lokalizacja: Św. Ludwik
Daty: 29 listopada do 23 grudnia

LIT w Molly’s Soulard to coroczna tradycja znana ze swojej wspólnotowej atmosfery i ekstrawaganckiej radości. Jest tu wszystko, od idealnych do zdjęć sań i choinek przed domem, dekoracji godnych Insta, po serwery noszące świecące świąteczne kolczyki i brzydkie swetry.

Menu też jest świąteczne. Przekąski, takie jak polędwica wołowa z bearnaise na grzance czosnkowej, są połączone z dekoracyjnymi napojami, takimi jak Melted Snowman, rozgrzewającą mieszanką Licor 43, Disaronno Amaretto, Rumchata i śmietaną w kieliszku do martini, zwieńczoną pianką bałwana.

„Ich Partridge in a Pear Tree to fantastyczne podejście do francuskiego 75 z akcentami gruszki i kwiatu czarnego bzu, o którym myślę przez cały rok” – mówi Friedrich.

Co roku uroczystości przyciągają grupy z powrotem do przyjaznego sąsiedzkiego baru na wymianę prezentów i inne świąteczne spotkania. Brittney Friedrich, barman w Hotel Chase Park Plaza w St. Louis , uczęszczał do LIT przez cztery lata. „Za każdym razem jest to zupełnie nowe magiczne przeżycie, a potrawy i napoje o tematyce bożonarodzeniowej są zawsze doskonale dobrane” – mówi.

Zalecane są rezerwacje.

Błyskotka

Lokalizacja: Filadelfia
Data: 29 listopada do 31 grudnia

Filadelfia wnosi tego samego ducha do świąt, co do sportu. Widać to w niektórych z najlepszych pubów i barów. Tinsel jest jednym z liderów oferującym sople lodu, dziadki do orzechów i bałwany, jak okiem sięgnąć, a także pokaz świetlny w rzeczywistości rozszerzonej, który rzuca kolorowe iluzje optyczne na fizyczne obiekty w całej przestrzeni.

Nie zdziw się, gdy maleńkie płatki śniegu dotkną Twojego policzka – to nie iluzja stworzona przez Twoje trzecie martini, ale prawdziwy sztuczny śnieg spadający z maszyny.

W menu znajdują się beczki i puszki, jak każdy dobry bar w Filadelfii, ale wśród koktajli znajduje się Martini z piernikowym ludzikiem z Bacardi Oakheart, Rumchata, przyprawa do piernika i śmietana. Wśród wyróżniających się dań znajdziesz także gorącą czekoladę z dodatkiem Bacardi Coconut lub Bailey's Salted Caramel.

Biegun południowy Lali

Lokalizacja: Austina
Daty: Przez cały rok

Wyskakujące okienko jest fajne do łapania, póki możesz, ale jeśli chcesz świętować Boże Narodzenie w lipcu, udaj się do Lala’s, która ma dwie lokalizacje w północnym i południowym Austin. Nawet gdy na zewnątrz jest 30 stopni, siedząc na tronie Świętego Mikołaja, możesz poczuć się jak w grudniu w przytulnej kabinie narciarskiej, zrobić sobie selfie z zegarem odliczającym Boże Narodzenie i pomachać do Świętego Mikołaja i jego reniferów na dachu.

Zjedz pizzę z sąsiedztwa, popijając Małego Pomocnika Świętego Mikołaja, miętowe espresso martini przyozdobione laską cukierka lub Gin-gle n' Juice, mieszankę ginu Roku, Dolin génépy i cytrusów z dodatkiem gorzkiej żurawiny.

Blitzen na Bagley

Lokalizacja: Detroit
Data: 14 listopada do 5 stycznia

Jeśli masz ochotę na Grinchy, udaj się po śniegu do Blitzen’s na Bagley, aby skosztować najlepszego świątecznego pop-upu w Detroit, gdzie Grinch Punch i Very Merry Marg wywołają uśmiech na nawet najbardziej podłym kubku. Możesz wzbogacić swój ajerkoniak i wypić gorące kakao według własnego uznania, z alkoholem lub zwykłym.

Przestrzeń jest przytulna i domowa, z meblami z lat 60. i 70., w których można się osiedlić, a ściany zdobią zdjęcia gości i barmanów. Zrób zdjęcie przy wysokim na 3 metry Mikołaju, podziwiaj 200 zapakowanych prezentów pod choinką lub zagub się w lesie trzciny cukrowej. Następnie rozgrzej się przy przytulnym kominku z kolczastym nogiem za 6 dolarów.

Chociaż współwłaściciele Jacques i Christine Driscoll nie byli pewni, czy ktokolwiek się pojawi, gdy cztery lata temu po raz pierwszy uruchamiali świąteczne wyskakujące okienko, stało się ono wielkim hitem, podwajając swój rozmiar. „Nasza myśl była taka: «Miejmy nadzieję, że ktoś przyjdzie», a teraz wzdłuż ulicy są kolejki” – mówi Jacques.

---

Więcej relacji wakacyjnych

• Sprawdź nasze przewodniki po najlepszych winach do rozdania .
• Zapomnij o indyku – o tym Koktajle na Święto Dziękczynienia czerpać inspiracje z boków.
• Spraw, aby Święta Bożego Narodzenia były zielone dzięki a margarita z dodatkiem konopi indyjskich .
• Jak przetrwać okres świąteczny – twierdzą pracownicy Wine Enthusiast.
• Spędź bardzo nerwowe Święta Bożego Narodzenia ajerkoniak espresso martini .

W sklepie

Shaker do koktajli i zestaw narzędzi barowych według przepisu

W magazynie | 19,99 dolarów

Kup teraz