Wymagający stałej opieki i uwagi, Pinot Noir jest jednym z najbardziej żmudnych winogron w uprawie. Ale pomimo trudności, Pinot jest produkowany i lubiany na całym świecie i nie bez powodu. Aromaty, smaki i jego średnio treściwy charakter sprawiają, że idealnie komponuje się z szerokim wachlarzem potraw, od łososia po wołowinę Bourguignon. Oto niektóre z naszych ulubionych Kalifornijskich Pinot Noir, które idealnie pasują do prawie każdego posiłku.

Kiedy należy przelewać wino?

Dutton-Goldfield 2015 Devil’s Gulch Vineyard Pinot Noir (hrabstwo Marin) 72 USD, 97 punktów . To charakterystyczne, nerwowe wino, które łączy bogate egzotyczne smaki ze sztywnym kręgosłupem kwasowości i tanin. W nosie emanuje aromatami runa leśnego, rabarbaru i liścia laurowego, z ostrym posmakiem czereśni, granatu i tytoniu. Treściwość jest od średniej do pełnej, wykazuje mało wyraźny wpływ dębu, ale jest niezwykle złożona i niuansowa. Najlepiej do 2025 roku. Wybór piwnicy . - Jim Gordon

Benovia 2015 Tilton Hill Pinot Noir (Wybrzeże Sonoma) 60 USD, 95 punktów . To piękne wino ma charakter dymny, z rozgrzewającą nutą pieczenia i przypraw. Na podniebieniu dominują pikantne aromaty czerwonej wiśni, truskawek i granatu, oferując elegancję i delikatność w połączeniu z cytrusową kwasowością. —Virginia Boone

The Withers Winery 2015 Charles Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 47 USD, 94 punkty . To wino jest żywe i skoncentrowane, ale nie przesadnie dojrzałe, dzięki czemu ma atrakcyjne napięcie pomiędzy prawie cierpkim smakiem czerwonej wiśni i wiśni oraz bogatszymi, pikantnymi nutami grzybowymi i leśnymi. To prawdopodobnie najbardziej nerwowe wino z Charles Vineyard. Dobra kwasowość i umiarkowane taniny dodają przyjemnej przyczepności na podniebieniu, a finisz przyjemnie się utrzymuje. Wybór redaktorów . - J.G.

Hartford Court 2015 Marin County Pinot Noir (hrabstwo Marin) 70 USD, 94 punkty . Odważne aromaty ciemnych owoców i sycące w ustach smaki sprawiają, że to pełne wino ma bogaty i skoncentrowany smak. Głęboki rdzeń z czarnej śliwki i czarnej wiśni wypełnia podniebienie i ładnie utrzymuje się na finiszu. Jest zarówno dojrzały, jak i pikantny, ale nie przesadza, zachowując dobrą równowagę i świeży wytrawny wygląd. Wybór redaktorów . - J.G.

RouteStock 2016 Route 116 Pinot Noir (Wybrzeże Sonoma) 23 USD, 93 punkty . To świetna okazja dla wina tej jakości: lekki, delikatny i ziemisty wyraz winogron, który jest ostry i ostry. Dno lasu, kora i ciemne, wylęgające się owoce spotykają się z plątaniną ciasno splecionej kwasowości zanurzonej w skórce pomarańczy. Wybór redaktorów . —V.B.

Clos de la Tech 2005 Domaine du Doctor Rodgers Pinot Noir (Zatoka San Francisco) 200 $, 93 punkty . Głęboki, ciemny i ponury z ziemią, łupkiem, pieprzem, konfiturą z morwy, cygarem maduro, jodem i aromatem drzewa sandałowego w nosie, ta wiekowa butelka z jednego akrowego bloku nad Palo Alto jest fascynująco wyjątkowa. Podniebienie jest pełne smaków ziemi, mentolu, powideł śliwkowych i liści tytoniu, z garbnikami, które zostały wypolerowane przez cierpliwość. Wybór redaktorów . —Matt Kettmann

Poseidon 2016 Estate Pinot Noir (Carneros) 32 USD, 92 punkty . Pikantne, kwiatowe aromaty dębu węgierskiego oraz bogate, szczegółowe i skoncentrowane smaki owoców i przypraw nadają temu pełnowartościowemu i dobrze zbalansowanemu winu wspaniały urok. Ma pluszową warstwową konsystencję, świetny podkład z czarnej wiśni i złożonej herbaty, a także przeplatające się nuty cynamonu i runa leśnego. Wybór redaktorów . - J.G.

Perfusion 2014 Pinot Noir (San Francisco Bay) 40 USD, 92 punkty . Wino to pochodzi z małej winnicy w Wildcat Canyon, położonej na wzgórzach East Bay. Aromaty morwy, fioletowych kwiatów, nowej skóry, curry i kardamonu prowadzą do podniebienia konfitury z pieczonych pomidorów i przyprawy do chai. Wybór redaktorów . —M.K.

Starmont 2015 Pinot Noir (Carneros) 27 USD, 91 punktów . Wino to oferuje zrównoważone celebrowanie aksamitnej i teksturowanej śliwki, ciemnej wiśni i przyprawy coli. Dzięki umiarkowanej kwasowości utrzymującej świeżość w kieliszku, zapewnia głębię i długość, a także delikatną nutę skórki pomarańczowej. Wybór redaktorów . —V.B.

La Crema 2015 Pinot Noir (Russian River Valley) 40 USD, 91 punktów . To wspaniałe wino, produkowane w wystarczająco dużych ilościach, aby można je było łatwo znaleźć na sklepowych półkach. Wędzone, mięsiste i gorzkie aromaty wydobywają się ze szklanki wokół perfumowanej róży. Podniebienie jest soczyste i aksamitne, o smaku jagodowego ciasta i cynamonu. Wybór redaktorów . —V.B.

White Hart Wine 2016 Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 25 USD, 89 punktów . Znalezienie starannie wykonanej starej winorośli Pinot Noir z jednej winnicy (McIntyre) może być niemożliwe za jedyne 25 USD poza butelką. W nosie ziemiste nuty suszonych czerwonych owoców spotykają się z pieprzem i wędzoną wieprzowiną, a na podniebieniu ciemny granat, anyż gwiazdkowaty i odrobina dymu. Wybór redaktorów . —M.K.