Jeśli chcesz zawęzić toskańskie doświadczenie do jednego definiującego elementu, jest lekki. Ten centralny region skąpany jest w charakterystycznym słońcu, łagodnym złotym blasku, który inspiruje wszystko, co tu świętujemy: od technik malowania światłocienia mistrzów renesansu, przez kremowe opactwa alabastrowe, po toczące się pola gigantycznych słoneczników, po tętniące życiem rolnictwo i kuchnię tradycje.

Intensywność tych specjalnych długości fal zmienia się tylko nieznacznie podczas poruszania się po Toskanii. Florencja, najważniejsze europejskie miasto Città d’arte, jest bramą do wielkiego Chianti i regionu winiarskiego Vernaccia di San Gimignano. Zakrzywiona Chiantigiana łączy Florencję z historycznym rywalem Sieną i prezentuje idylliczne panoramy wzgórz porośniętych winnicami i zabudowanych cyprysami gospodarstw.

To wiejskie gospodarstwo toskańskiej szlachty, gdzie rozszerzenia winnic są większe, strzeliste zamki wspanialsze, a błyszczący fornir arystokratycznej wyrafinowania świeci jaśniej.

Na południe od Sieny krajobraz ulega długiemu zachodowi słońca i otwartym polom porozrzucanym złotymi rolkami siana. Południowy kraniec prowincji jest zwieńczony położoną na wzgórzu osadą Montalcino, w której produkowane jest jedno z najwybitniejszych win Toskanii - Brunello di Montalcino.

Jednak najwybitniejsze przejawy światła promieniują z wybrzeża Toskanii. Obszary Lucca, Pisa, Livorno, Bolgheri (dom dla legendarnych super toskańskich win), Scansano i Grosseto wszystkie świecą pod jej blaskiem.

Toskania kieruje się silnym poczuciem niezależności, terytorium, tradycją i szczególnie ostrym poczuciem humoru. W całym spektrum, od pierwszego świtu do zmierzchu, jest to region, który najbardziej uosabia międzynarodowy ideał włoskiej doskonałości.

Vin Santo

(„Święte wino”), toskańskie wino deserowe, swoją nazwę zawdzięcza rzekomo boskim właściwościom leczniczym: mówi się, że w XIV wieku pewien zakonnik ze Sieny używał Vin Santo pozostałego po mszy do leczenia inwalidów.

„Sangiovese” oznacza „krew Jowisza” - winogrona mogły być uprawiane w Toskanii już w VI i V wieku pne. przez Etrusków.

Pierwsza wzmianka literacka o Sangiovese pochodzi od Giovanvettorio Soderiniego z 1590 roku, w którym pisze, że winogrono Sangiogheto produkuje wspaniałe wino w Toskanii, ale może zmienić się w ocet, jeśli zostanie pozostawione bez opieki.

Popularne odmiany winorośli

Trebbiano: Biała odmiana Trebbiano jest jednym z najczęściej sadzonych winogron we Włoszech. W Toskanii często stanowi podstawę wyśmienitego wina deserowego Vin Santo.

Vernaccia: Ta biała odmiana ma szczególny rodowód na obszarze San Gimignano, gdzie produkuje świeże, rześkie wina, które pasują do prostych śródziemnomorskich potraw.

Pożyczone z zagranicy: Dzięki kluczowym innowatorom winiarskim Toskania jest drugim domem dla Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc, z których wszystkie występują w wielu super toskańskich mieszankach. Syrah pokazuje obiecujące wyniki w pobliżu Cortony.

Sangiovese: Żadna odmiana nie określa bardziej spójnie toskańskiego winiarstwa. Sangiovese, znane z wybrednych, ale skłonnych do wielkiego majestatu, jest rodzimym szczepem, który najlepiej sprawdza się w swoim rodzimym regionie. Synonimy to Brunello i Prugnolo Gentile.