Niemieckie 13 regionów uprawy winorośli, w dużej mierze skupione w południowo-zachodniej części kraju, reprezentuje różnorodność terroir wzdłuż północnych granic uprawy winorośli. Jednak w Niemczech istnieją winnice, które są po prostu legendarne. Produkowane tam wina są ikonicznymi wyrazami historii geologicznej i ludzkiej. Pachną, smakują i czują się inaczej niż wina z innych miejsc.

Te wspaniałe winnice, identyfikowane na przestrzeni wieków ludzkich prób i błędów, reprezentują idealną zbieżność warunków - klimatu, gleby, nasłonecznienia i topografii - idealną dla każdej konkretnej odmiany winorośli. Ta wyjątkowa specyfika terroir jest kluczem do sprostania wyzwaniom związanym z uprawą winorośli w chłodnym klimacie i produkcji doskonałych win, rocznik po roczniku.

Zobacz poniżej pięć legendarnych niemieckich winnic.

Bremmer Calmont, Mosel

Przegląd: Wznoszący się 68 stopni od rzeki Mozeli nad wioską Bremm, wywołujący zawroty głowy Calmont jest jedną z najbardziej stromych winnic na świecie.

Historia: Najstarsze udokumentowane dowody uprawy winorośli w Bremmer Calmont przypisuje się wierszowi napisanemu około roku 588 przez Venantius Fortunatus, w którym odnotowano, że „skała sama się rodzi, a wino z niej tryska”.

Wyróżnienia: To niebezpieczne, pracochłonne miejsce, pokryte odłamkami piaskowca, kwarcytu i łupków, zapewnia idealny mikroklimat do uprawy winorośli. Strome kamienne tarasy wychodzące na południe tworzą naturalny amfiteatr pochłaniający światło słoneczne i emitujący ciepło. Winnica, obsadzona prawie w całości Rieslingiem, produkuje intensywnie dojrzałe wina o odważnych, często tropikalnych, owocowych smakach i olśniewającej złożoności dymu i ziół.

Pracownik winnicy jadący kolejką jednotorową, aby dotrzeć do tarasowych winnic. Zdjęcie: Timo Volz dzięki uprzejmości Moselwein e.V.

Producenci oferujący wino z Bremmer Calmont:

Franzen , złóg

Rotenfels, Nahe

Przegląd: Najwyższa skarpa w Niemczech wznosi się na północ od Alp, Rotenfels wznosi się ponad 1000 stóp nad rzeką Nahe między wioskami Norheim i Bad Münster am Stein-Ebernburg.

Historia: Urodzony w wyniku erupcji wulkanu 270 do 260 milionów lat temu, Rotenfels został wycięty przez stulecia wietrzenia i erozji przez rzekę Nahe.

Wyróżnienia: Riesling rośnie wyłącznie na tej przepaści z czerwonego kamienia wulkanicznego. Klify skierowane na południe tworzą kanion, który zatrzymuje ciepło i kąpie winorośle w słońcu, jednocześnie chroniąc je przed zimnymi wiatrami. Ten ciepły, suchy mikroklimat zapewnia wczesne dojrzewanie winorośli i pulchne, owocowe wina o złożoności przypraw i dymu.

Wulkaniczna klif Rotenfels wznosi się nad miastem Bad Münster am Stein. Zdjęcie dzięki uprzejmości Weinland Nahe e.V.

Producenci oferujący wina z Rotenfels:

Dr. CRUSIUS , Gut Hermannsberg , Rapp

Roter Hang, Rheinhessen

Przegląd: Zbocze Roter Hang to trzykilometrowy obszar czerwonej gliny i piaskowca wzdłuż Renu między wioskami Nierstein i Nackenheim, położony na 50 ° szerokości geograficznej północnej. Nazwa obszaru pochodzi od kultowej formacji geologicznej z czerwonego kamienia, która rozciąga się na głębokość ponad 2500 stóp w głąb ziemi.

Historia: Roter Hang to historyczny klejnot Rheinhessen - jego wina uznane za jedne z najlepszych na świecie przez Fausta w XIX-wiecznym arcydziele Goethego.

Wyróżnienia: Utworzony 280 milionów lat temu masyw piaskowca pochłania ciepło i wzmacnia światło słoneczne odbite od Renu - optymalne środowisko dla Riesling, które stanowi 95% powierzchni nasadzeń na tym obszarze. Idealna ilość stresu winorośli w tej ubogiej w składniki odżywcze, suchej glebie daje wyjątkowo dojrzałe i pełne wina, które są aromatyczne i wyraźnie mineralne.

Biorąc swoją nazwę od czerwonej gleby, która daje Roter Hang swoją nazwę, Roter Hang ma przepiękne widoki na Ren poniżej. Zdjęcie dzięki uprzejmości Rheinhessenwein e.V.

Producenci oferujący wina z Roter Hang:

Gunderloch , Louis Guntrum , Georg Gustav Huff , Schneider Müller , Strub

Rüdesheimer Berg, Rheingau

Przegląd: Zielone zbocza Rüdesheimer Berg obejmują 240 akrów winnic rozciągających się wzdłuż Renu w sercu Rheingau.

Historia : Panoramiczne wzgórze otoczone średniowiecznymi wioskami, Rüdesheimer Berg jest strzeżone przez ruiny zamku Ehrenfels, cytadeli i posterunku celnego z 1000 roku.

Wyróżnienia: Wyginając się prawie całkowicie na południe z nachyleniem do 60 stopni, nasłonecznione łupki i kwarcyt stoki są jednym z najcieplejszych obszarów w Rheingau. Słynie z wyjątkowo dojrzałego, finezyjnego Rieslinga - zwykle wytrawnego i szczycącego się przenikliwymi nutami brzoskwini i moreli. Riesling stanowi tutaj 90% nasadzeń, ale jego Pinot Noir jest również legendarny.

Tereny Berg Roseneck, Berg Rottland i Berg Schlossberg tworzą obszar winnic Rüdesheimer Berg. Zdjęcie dzięki uprzejmości Weinguta Josefa Leitza.

Producenci oferujący wina z Rüdesheimer Berg:

Allendorf , August Kesseler , Balthasar Ress , Breuer , Corvers Kauter, Dr. Paznokcie , Tajny radny J. Wegeler, Johannishof , Klasztor Eberbach , Leitz, Zamek Schönborn

Würzburger Stein, Frankonia

Przegląd: Würzburger Stein, wznoszący się nad Menem i wychodzący na miasto Würzburg, jest największym i jednym z najstarszych terenów winnic w Niemczech.

Historia: Wino uprawiano tu już w 779 r. Nieotwarty Steinwein z 1540 r. Nadal pozostaje w piwnicy Bürgerspital, winnicy i majątku charytatywnego.

Wyróżnienia: Stein jest najbardziej znany z Silvaner, który został po raz pierwszy zasadzony przez mnichów cystersów w 1665 roku. wapień muszlowy lub z wapienia muszlowego, stoki są ogrzewane przez rzekę i wytwarzają pełne, bogate w teksturę białe wina. Najlepsze wina regionu są zazwyczaj butelkowane bocksbeutel , wyraźnie przysadziste butelki o płaskim brzuchu, typowe dla tego regionu.

Hotel i restauracja Steinburg znajduje się ponad winnicami z widokiem na rzekę Men. Zdjęcie dzięki uprzejmości German Wine Institute

Producenci oferujący wino z Würzburger Stein:

Na kamieniu , Bürgerspital , Christian Reiss , Juliusspital , Piwnica sądu stanowego