Most włoskie wina białe są tanie, radosne i przeznaczone do spożycia przez pierwszy rok po zbiorach. Nie ma w tym nic złego, dotyczy to również większości białych produktów na całym świecie.

Niemniej jednak Włochy produkują wiele wspaniałych białych win, które z wiekiem nabierają głębi i złożoności. Oto kilka moich ulubionych.

Soave Classico

Chociaż proste Soaves pochodzące z żyznych równin wokół miasta Werona są łatwe do picia i natychmiastowe, Soave Classicos, wytwarzane z winnic położonych na wzgórzach na pierwotnym obszarze uprawy, mają zaskakujący potencjał starzenia.

Wina te są żywe w młodości, z aromatami kwiatowymi i smakami brzoskwini i migdałów. Z czasem aromaty stają się wielopłaszczyznowe i wykazują kremową konsystencję i intensywną mineralność.

Przez lata próbowałem kilku wspaniałych starszych przykładów, a ostatnie wyróżnienia obejmują fascynującą La Rocca z 1996 roku z Pieropan i szokująco młodzieńcze przykłady La Froscà Giniego z 1988 i 1990 roku. Najlepsze butelki osiągają zwykle szczyt 7–10 lat po roczniku.

Verdicchio

Podstawowe Verdicchios są przygotowywane do natychmiastowego picia, ale riservas z regionu Verdicchio Classico i niektóre wina z denominacji Verdicchio di Matelica mogą ewoluować przez lata.

Najsłynniejsza butelkowana piwnica, Verdicchio Classico Riserva firmy Bucci, zwana Villa Bucci, jest wytwarzana z 50-letnich winorośli i leżakowana w dużych beczkach z dębu słowiańskiego. Ostatnie degustacje olśniewającego 1988 i tętniącego życiem 2004 roku przyprawiły mnie o zawrót głowy.

Trebbiano d'Abruzzo

Winogrona Trebbiano, a zwłaszcza niesławna odmiana Trebbiano Toscano, mogą stanowić jedne z najbardziej rozcieńczonych win włoskich, ale strukturalne Trebbiano d’Abruzzo firmy Valentini jest jednym z najdłużej żyjących i złożonych win białych we Włoszech.

Próbowany w zeszłym roku 1988 dostarczył niezwykłej świeżości i głębi. Czasami na rynku można znaleźć dojrzałe roczniki.

Etna White

Wykonane głównie lub całkowicie z Carricante uprawianego na stromych zboczach Mt. Etna, Etna Bianco udowadnia, że ​​może zapewnić znaczną długowieczność.

Benanti’s Pietramarina, pochodząca w 100% ze starych winorośli Carricante, jest najbardziej znaną butelką w denominacji. Degustacje dojrzałych roczników pokazują, że wraz z upływem czasu wytwarzają one bardziej intensywne perfumy i skoncentrowane nuty mineralne. Większość roczników jest najlepsza w okolicach 10-lecia.

Krótka lista zakupów

Soave Classico
Gini La Froscà
Pieropan La Rocca

Verdicchio Classico Riserva
Bucci Villa Bucci

Trebbiano Abruzji
Valentini

Etna White
Benanti Pietramarina

Entuzjasta wina Włoski redaktor i autor Kerin O'Keefe przeniósł się do Włoch w 1991 roku i obecnie mieszka w Szwajcarii. Jest autorką dwóch cenionych książek o włoskim winie.