W pierwszych dniach, które nastąpiły po prohibicji Napa valley wielu producentów premium próbowało swoich sił Pinot Noir tak dużo jak Cabernet Sauvignon .

„Wszyscy mistrzowie win odmianowych z lat 30., 40. i 50. wytrwali przy Pinocie”, pisze John Winthrop Haeger w swojej książce: Pinot Noir z Ameryki Północnej (University of California Press, 2004).

Byli wśród nich Inglenook , Beaulieu , martini , Beringer i Charles Krug .

Jakość była jednak różna. Coraz częściej Cabernet Sauvignon, przystosowany do stosunkowo ciepłego klimatu doliny, stał się królem, zwłaszcza po „ Wyrok Paryża ”Ślepe degustacje w 1976 roku, gdzie Kalifornia Kabiny zostały ocenione lepiej niż niektóre z najlepszych butelek z bordeaux .

„Złe wina, negatywne recenzje i niezadowolenie konsumentów spowodowały, że w późnych latach siedemdziesiątych i wczesnych osiemdziesiątych winnice po winnicach wycofywały Pinot ze swojej oferty” - dodaje Haeger. „ szterling , Caymus , Opactwo Freemark , Piwnica Heitz a nawet Louis Martini opuścił boisko ”.

Getty

Większość doliny Napa wydawała się być zbyt gorąca dla cienkich winogron, chociaż winnice sprzyjające Pinotowi sadzono w mglistym i chłodnym regionie, który stał się Barany Amerykański obszar winiarski (AVA).

Mglisty i smagany wiatrem to optymalne słowa dla winogron. Pinot Noir jest znany z tego, że jest kapryśny i wymagający, nazywany „winogronem złamanego serca”. Wymaga stałej opieki i uwagi, klimatu niezbyt gorącego ani zimnego oraz odpowiedniego połączenia gleb, klonów i podkładek. Jeśli coś jest niezrównoważone, po prostu nie ustępuje ani nie smakuje dobrze. Jeśli jesteś na drogiej ziemi w Napa, po co się przejmować?

W rezultacie liczba nasadzeń Pinot w Napa nadal spada. Różnica cen pomiędzy Cabernet Sauvignon i Pinot Noir za tonę jest znaczna. Podobnie jak przepaść między plonami przez większość czasu. W przypadku winnic Napa Valley bardziej sensowne jest wytwarzanie Cabernetu.

Ponieważ Napa Valley nadal obejmuje Cabernet, nasadzenia Pinot Noir wzrosły w sąsiednich krajach Hrabstwo Sonoma : 12 527 akrów Pinot Noir było uprawianych pod winoroślą w 2016 r., W porównaniu do zaledwie 2838 akrów w Napa w tym samym roku. Większość zbiorów Napy pochodzi z Carneros, regionu o chłodnym klimacie, który sięga najdalej na południe od Napy do zatoki San Pablo, która obejmuje również część Sonomy.

Nie trzeba dodawać, że stosunkowo rzadko można spróbować Pinot Noir z dowolnego miejsca w Dolinie Napa, położonej dalej na północ niż Carneros. Jest wymijająca, ale istnieje.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Ancien Wines

Napa Pinot poza Carneros

Winogrona rosną w kilku odległych, nieoczekiwanych miejscach wysoko w górach Szczyt Atlas i Wiosenna Góra , a także w kilku kieszeniach Coombsville , kolejna stosunkowo fajna miejscowość na południowy wschód od miasta Napa.

Rodzina Brie Cadman robi dla siebie Pinot Noir Tulocay etykieta z owoców uprawianych w winnicy Haynes w Coombsville.

„Cieszymy się, że nadal mamy tę samą winnicę, ten sam blok i te same winorośle, co nasz pierwszy rocznik Haynes Pinot w 1975 roku” - mówi Cadman. „Kiedy Pat i Duncan Haynes po raz pierwszy zasadzili winnicę w 1966 roku, powiedziano im, że miejsce to jest zbyt fajne do uprawy winorośli. Ale skonsultowali się z Louisem M. Martini, który zalecił sadzenie Pinot i Chardonnay ”.

Ojciec Cadmana kupował winogrona Pinot z tych samych rzędów od 30 lat. Fernando Delgado jest zarządzającym winnicą od 1970 roku.

Owoce Tulocay pochodzą wyłącznie z winorośli z 1966 roku, posadzonych przez stary klon Martini.

„Chociaż prawdą jest, że można się podrapać po głowie w Pinot zasadzonym w północnej części Napa Valley, Coombsville pozostaje znacznie chłodniejszy, mgła wypala się później i jest bardziej wietrzna niż cieplejsze AVA”.

„To nie jest głęboko wyodrębniony Pinot, jak wiele nowszych, potężnych klonów” - mówi Cadman. „Owoc starej winorośli jest lekki i elegancki i wynagradza wytrwałego zarządcę jego wychowania. Naszym celem jest zaprezentowanie tej witryny ”.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Brick & Mortar

Matt Iaconis, właściciel / winiarz pod adresem Cegła i zaprawa , wytwarza dwa Pinot Noir z Napa Valley, jeden z Spring Mountain's La Perla Vineyard, a drugi z Cougar Rock Vineyard na Atlas Peak.

Mówi, że wyzwaniem przy wyborze miejsca Pinot Noir w Napa Valley jest zidentyfikowanie najfajniejszych miejsc w ogólnie ciepłym klimacie.

„Jasne, jeśli zdecydujesz się uprawiać Pinota na południowo-południowo-zachodnim zboczu w Oakville , prawdopodobnie jest za gorąco ”- mówi Iaconis. „Ale zdecydowanie istnieje potrzeba znalezienia ciepłego miejsca w chłodnych regionach, w przeciwnym razie od samego początku będziesz cierpieć z powodu rozmnażania winorośli z powodu problemów z mrozem i trudnymi warunkami dojrzewania”.

Według producenta wina stwierdzenie, że w Dolinie Napa jest za gorąco dla Pinot Noir, niekoniecznie jest trafne.

Źródła Iaconis z witryn takich jak Cougar Rock w Atlas Peak. Tam temperatury są zwykle o 7–10 ° F niższe niż w dnie doliny w bardziej południowej apelacji Yountville . Północne zbocze unika gorącego popołudniowego słońca i znajduje się ponad linią mgły na wysokości 1500 stóp nad poziomem morza.

„Tak więc, kiedy w sezonie wegetacyjnym coś się wdziera, pojawiają się jasne i zimne poranki, które prowadzą do dłuższego czasu zawieszenia i zwiększonej dojrzałości fizjologicznej” - mówi. „Właśnie dlatego możemy wybrać Cougar Rock Vineyard Pinot Noir między 22,5 a 23,5 brixa [skala używana do pomiaru stężenia cukru w ​​winogronach mniej cukru oznacza wyższą kwasowość w winie] i mieć taką samą teksturę, jaką robimy”.

11 Kalifornijskie Pinot Noirs przyjazne dla żywności

Winnica La Perla to zupełnie inna bestia. Chociaż temperatury niezbędne do dojrzewania są prawie identyczne jak w Atlas Peak, gleba składa się głównie z popiołu wulkanicznego, a kwasowość wina jest zwykle dość wysoka. Winorośle Pinot dla Brick & Mortar siedzą na tarasach u podnóża wzgórza, najfajniejszej części bloku. Na wysokości około 1700 stóp winnica jest o 5–7 ° F chłodniejsza niż na Świętej Helenie, na dnie doliny poniżej.

„Ogromną różnicą między Cougar Rock i La Perla jest wpływ Sonomy na La Perla” - mówi Iaconis. „Większość poranków jest zasypywana i nawiewana wiatrem na grzbiety grzbietów, co obniża temperaturę i pogrubi skórę”.

Mimo to przyznaje, że oba miejsca są ogólnie cieplejsze niż większość miejsc w apelacji Sonoma Coast. Kluczem jest to, kiedy zbiera się winogrona.

„Jeśli wybierzesz od 22,5 do 23,5 brixa w Atlas Peak lub Spring Mountain, w porównaniu z 25-26 brix na wybrzeżu Sonoma, wino z Napa będzie najprawdopodobniej ogólnie świeższe”. mówi Iaconis.

W miarę jak zmiany klimatyczne się zakorzeniają, Iaconis i inni nie mogą być pewni, że obszary, na których obecnie pracują, będą opłacalne za 50, a nawet za pięć lat. Być może bardziej naglący jest fakt, że urok Caberneta Sauvignon w Napa nigdy nie jest daleko. W zeszłym roku wyrywano winorośl Pinot Noir z La Perla i szczepiono ją Cabernetem. Po wydaniu rocznika 2017 jesienią 2019 roku już go nie będzie.

Napa Valley Pinots do polecenia

Stary 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 52 USD, 93 punkty . To cudowne wino z pięknej apelacji na obrzeżach miasta Napa. Róża, porzeczka i wiśnia-truskawka podkreślają rzeźbioną strukturę o subtelnie wyostrzonej kwasowości i soczystym rdzeniu, które równie zadowolą tłumy, jak i koneserów.

Brick & Mortar 2015 La Perla Vineyard Pinot Noir (Spring Mountain District) 55 USD, 91 punktów . Z miejsca położonego na dużej wysokości, gdzie winorośle cieszą się wulkanicznymi glebami wapiennymi, to lekko dojrzałe wino jest bogate w granat, rabarbar i skórkę pomarańczy, teksturowane z wyczuciem pokruszonej skały i łatwe do kochania. Jest podobny do Gamay w swojej delikatnej jasności i zachowaniu kwasowości.

Brick & Mortar 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) 50 USD, 90 punktów . Z mało prawdopodobnego miejsca na szczycie Atlas Peak wino to jest lekko zabarwione i delikatne z natury. Delikatne skojarzenia z lasem, czarną herbatą, truskawką i jeżyną grają na tle delikatnych, jedwabistych tanin i cichej dojrzałości.

Sean W.McBride 2016 Kim Giles Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) 32 USD, 90 punktów . W nosie miętowo-ziołowe, to delikatnie warstwowe wino jest lekkie w treści. Skórka cytryny, żurawina i granat podkreślają podniebienie, nadając winu egzotyczny charakter.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 40 USD, 90 punktów . Egzotyczne i delikatne w nosie, bujne w płatkach róży i lawendy, to wino jest ziemiste i łodygowe. Ma wagę na podniebieniu, która przeczy jej ukrytej elegancji i trwałej kwasowości.