Australia,

Między Sydney a Melbourne

Amerykańscy wielbiciele wina znają nazwy słynnych australijskich okręgów winiarskich: Barossa, McLaren Vale, Margaret River, Hunter Valley i inne. Ale w rzeczywistości istnieje ponad 60 bardzo różnych regionów uprawy winorośli w całym kraju. Amerykanie znają przebojowy Shiraz, ale australijskie winiarnie, takie jak Clonakilla, Campbells i Castagna, produkują wiele stylów i odmian wina.
Nigdzie różnorodność australijskiego winiarstwa nie jest lepiej prezentowana niż wzdłuż Hume Highway. Okrążając kilkanaście mniej znanych australijskich regionów winiarskich, jazda między Sydney a Melbourne oferuje fascynującą podróż winną. Nie ma to jak jazda na przełaj i odwiedzanie drzwi do piwnic (sal degustacyjnych), aby lepiej zrozumieć wpływ zróżnicowanego klimatu, gleby i krajobrazu na wina i poznać charakterystyczne cechy charakterystyczne dla australijskiego winiarstwa. Rezerwowanie wycieczki do dwóch wielkich miast Australii - z których oba są wstydem i bogactwem dla miłośników wina i jedzenia - dodaje atrakcyjności.
Hume Highway o długości 600 mil nosi imię odkrywcy Alexandra Hamiltona Hume'a, który w 1824 roku wyruszył z Sydney i odkrył potężną rzekę Murray oraz Alpy Australijskie i znalazł pastwiska w całej Nowej Południowej Walii i Wiktorii. Chociaż dzisiaj można jechać w 10 godzin, o wiele ciekawiej jest rozłożyć podróż na cztery lub więcej dni, aby po drodze delektować się każdym z regionów winiarskich.

Chłodno-klimatyczna Canberra

Wyjedź z Sydney autostradą M5 (która staje się autostradą Hume) i przejedź przez porośnięte eukaliptusem wzgórza Południowych Wyżyn. Dystrykt Canberra znajduje się cztery godziny na południe od Sydney. Ten stosunkowo nowy region o chłodnym klimacie otoczony jest przez Australijskie Terytorium Stołeczne, ale zdecydowana większość winnic w dystrykcie Canberra znajduje się w Nowej Południowej Walii.
Ponad 30 winiarni jest rozmieszczonych między stacjami owiec i bydła oraz farmami koni i alpak. Istnieją dwa odrębne obszary: chłodny grzbiet na wschodzie z widokiem na dolinę znaną dawniej jako Lake George, gdzie gleby są głównie skałami osadowymi, oraz szeroka dolina Yass ze starymi glebami granitowymi. Odmiany win obejmują Chardonnay, Riesling, Shiraz (często z Viognier) i mieszanki Bordeaux.
Zjeżdżając z Hume na Federal Highway tuż za Goulburn, zatrzymaj się na lunch w uroczej Lynwood Café w wiosce Collector. Niedaleko znajduje się elegancka posiadłość Lerida z blachą falistą i cementem, z której roztacza się wspaniały widok na dolinę jeziora George. Jest to jedyna winnica w Australii zaprojektowana przez nagrodzonego architekta Pritzkera Glenna Mercutta. W kawiarni w piwnicy z beczkami są lekkie posiłki i wypieki, boisko do gry w petanque i niesamowity Shiraz-Viognier.
Tuż obok, The Lake George Winery oferuje charakterystyczny Pinot Noir. Dalej na południe biodynamiczna winiarnia Lark Hill produkuje szczególnie dobre Chardonnay. Położona w strefie ekologicznej winnica jest siedliskiem wielu gatunków ptaków i dzikich zwierząt.
W pobliżu lotniska Canberra Mount Majura specjalizuje się w hiszpańskich odmianach, takich jak Tempranillo i Graciano, i oferuje degustacje na siedząco z regionalnymi półmiskami. Wybierz się na ich samodzielną wycieczkę po winnicy, aby dowiedzieć się, co jest sadzone, gdzie i dlaczego.
Pozostawiając najlepsze na koniec, udaj się na północ do ładnej, ozdobionej kwiatami winiarni Clonakilla w Murrumbateman. John Kirk, akademik i naukowiec z Cambridge, jest uważany za ojca przemysłu winiarskiego w Canberze. Swoje pierwsze winorośle zasadził na początku lat siedemdziesiątych, mając na celu naśladowanie win z Côte Rotie. Dziś wielu uważa jego Shiraz-Viognier za kultowe wino i jedno z najlepszych w kraju.
Również w Murrumbateman są specjaliści firmy Riesling, Helm Vineyards, której drzwi do piwnicy znajdują się w zabytkowym budynku szkolnym, oraz Shaw Vineyard Estate, położona na historycznej posiadłości produkującej cienką wełnę. Skosztuj ich wielokrotnie nagradzanych win na bazie Cabernet, a następnie skosztuj pizzy opalanej drewnem i innych włoskich specjałów w restauracji.
Odwiedź uroczą staromodną wioskę Gundaroo w pobliżu, w której znajduje się jedna z najlepszych restauracji w Nowej Południowej Walii w starej karczmie scenicznej (Grazing), kawiarnia specjalizująca się w pizzy opalanej drewnem (Cork Street Café), wiejski pub ( Winiarnia Matta Crowe'a) oraz kilka 100-letnich budynków, w tym budynek sądu, kościół, szkoła i komisariat policji. Globe Inn, narodowy budynek georgiański, wpisany na listę trustów, stanowi doskonały nocleg w mieście Yass.

Na ufortyfikowanej granicy

Przejechanie przez szerokie toczne płaskowyże i przez granicę do Victorii zajmie około trzech godzin. Zaraz za Albury skręć z autostrady Hume na autostradę Murray Valley (B400) do Rutherglen. Następna część podróży to w zasadzie zakręt S wokół autostrady Hume… najpierw do Rutherglen, potem przez Beechworth i King Valley, a potem z powrotem na Highway.
Rutherglen jest australijską stolicą win wzmocnionych z jej muskatami (wytwarzanymi z czerwonych winogron Brown Muscat lub Frontignac) i Muscadelles, dawniej znanymi jako Tokays (białe winogrona, które wnoszą niewielki wkład do Sauternes w Bordeaux). To jedne z najbogatszych win świata. Region produkuje również pełnowartościowy Shiraz, a także charakterystyczny ziemisty, ciemnofioletowy Durif (Petit Syrah).
Winorośl sadzono w Rutherglen w połowie XIX wieku w gorączce złota, a do lat dziewięćdziesiątych XIX wieku produkowano tu jedną czwartą krajowego wina. Wiele z 19 posiadłości Rutherglen jest nadal zarządzanych przez czwarte, piąte i szóste pokolenie pierwotnych właścicieli. Klimat Rutherglen, w którym panują gorące dni, chłodne noce i długie suche jesienie, sprawia, że Muscats i Muscadelles mają bogate, pełne smaki, które w miarę starzenia się i utleniania w beczkach tworzą warstwy złożoności. Oba wina są klasyfikowane w rosnącej kolejności jakości jako Rutherglen, Classic, Grand i Rare.
Rozpocznij swoją wizytę w Rutherglen Wine Experience, które w przedsiębiorczy sposób łączy centrum informacyjne, kawiarnię, lokalny sklep z winami i produktami w dawnym sklepie z sukiennicami i sklepem wielobranżowym, w 1865 roku. winiarnia jest wypełniona dębowymi beczkami i ponczami. Czwarte pokolenie Colin i Malcolm Campbell produkują wielokrotnie nagradzane Muscats, Durif i Shiraz. Spróbuj Bobbie Burns Shiraz lub Barkly Durif z regionalnym półmiskiem.
W pobliżu znajduje się Chambers Rosewood, założona w 1858 roku, jedna z najstarszych winnic w kraju. Bill i Steve Chambers z piątego i szóstego pokolenia prowadzą teraz winiarnię w rustykalnej blaszanej szopie, przepełnionej dziwacznym australijskim urokiem. Wszystkie zasoby są wkładane w produkcję niezwykle zróżnicowanej gamy win o doskonałym stosunku jakości do ceny, a sztandarowymi produktami są ich muscaty i muscadelles.
W Wahgunyah dominuje nad krajobrazem posiadłości All Saints Estate w szkockim stylu z lat osiemdziesiątych XIX wieku z wieżyczkami i wieżą oraz starożytnym podjazdem wysadzanym drzewami wiązów. Ciesz się wspaniałą kuchnią Mod Oz w restauracji Terrace lub odbierz zapasy piknikowe w regionalnym centrum gastronomicznym, aby cieszyć się nad rzeką Murray.
Dave Morris, jeden z najwyżej nagradzanych winiarzy w Australii, stoi na czele Morris Wines. Skosztuj jednego z jego muscatów i tokajów oraz Morrisa Durifa, którego pionierem był jego ojciec Mic, przy rustykalnych drzwiach do piwnicy. W pobliżu znajduje się ozdobiony kwiatami domek typu bed and breakfast The Still House at Terravinia, z widokiem na hodowlę bydła przy zakolu rzeki Murray.
W drodze powrotnej do Rutherglen zatrzymaj się przy drzwiach do piwnicy Jones Winery i Vineyard, które znajdują się w zabytkowej stodole z ręcznie robionych cegieł z oryginalnym dachem z kory. Mandy Jones, wyszkolona w Bordeaux, specjalizuje się w wyważonym i eleganckim Shiraz. Znajduje się tu również galeria wykwintnych ręcznie robionych mebli z australijskiego drewna. Beaumonts, położone w samym mieście, to świetne miejsce na inspirowane współczesnymi potrawami.

Kultowe wina i chaty dla bydła

Teraz udaj się do Beechworth na drodze Chiltern-Beechworth. Po drodze zatrzymaj się w małym miasteczku Chiltern. Hotel Grape Vine (obecnie prywatna rezydencja), położony na rogach Main St. i Conness St., szczyci się największą winoroślą Australii (którą można zobaczyć z ulicy). Jest to Baxter Sherry palomino posadzona w 1867 r., Która teraz zapewnia cień na całym dziedzińcu.
Zbudowane na złotych fortunach 150 lat temu, Beechworth jest dziś jednym z najlepiej zachowanych prowincjonalnych miast w kraju i szczyci się kwitnącym centrum miasta z wyrafinowanymi restauracjami i sklepami. Wardens Food and Wine to najlepsza restauracja / enoteca w mieście, pośród ostrej konkurencji. W ofercie aktualne włoskie taryfy i najlepsze wina Beechworth. Inne świetne lokale gastronomiczne to The Green Shed Bistro, Gigi’s of Beechworth, The Ox and Hound oraz Bouchon na wiejskim lunchu w ładnym ogrodzie. Odwiedź także browary Bridge Road Brewers, aby kupić świetne mikrobrowary. Black Springs Bakery to wspaniały pensjonat w stylu francuskiej prowincji, a 1860 to pięknie odrestaurowana górska chata hodowlana z luksusowymi dodatkami.
W chłodnym klimacie Beechworth u podnóża Alp wiktoriańskich znajdują się trzy kultowe winnice. Wszystkie mają malutki areał winorośli i żadne z nich nie ma drzwi do piwnicy, ale przyjmują gości po wcześniejszym umówieniu. Giaconda jest znana na całym świecie dzięki swojemu Chardonnay. Winiarz i były inżynier Rick Kinzbrunner ma bardzo inteligentne podejście do produkcji wina. W sąsiedztwie jest stosunkowo nowy, biodynamiczny Castagna. Pierwszy Syrah byłego adwokata Juliana Castagny, elegancki Genesis, znalazł się na liście 100 najlepszych australijskich win. Jest także producentem jednego z najlepszych australijskich Sangiovese, zwanego La Chiave. Po drugiej stronie miasta granitowe gleby Sorrenberg okazały się doskonałym pożywieniem dla prawdopodobnie najlepszego australijskiego Gamay, które winiarz i winiarz Barry Morey opisuje jako baletnicę o delikatnym, delikatnym ciele. Inne winiarnie, które warto odwiedzić, to Smith’s Vineyard, która produkuje doskonałe i niedrogie Chardonnay i Shiraz, Amulet ze swoimi włoskimi odmianami i orzeźwiającym chłodnym cydrem jabłkowym oraz biodynamiczne wina Pennyweight.

Doświadczenia Milawy

Następny przystanek to północna część regionu winiarskiego King Valley, w odległości krótkiej przejażdżki wzdłuż Beechworth Wangaratta Road do Tarrawingee, gdzie znaki skierują Cię do Milawy. Kiedyś główny obszar uprawy tytoniu był uprawiany przez włoskich imigrantów, żyzna dolina King Valley dostarcza obecnie winogrona do wiodących winnic w całym kraju. Chardonnay i Pinot Noir są zwykle przetwarzane na wina musujące. Cabernet Sauvignon jest powszechnie uprawiany, a włoskie odmiany stają się popularne w mniejszych rodzinnych winnicach.
W podregionie Milawa w King Valley, Brown Brothers jest pionierem od czasu, gdy John Francis Brown zasadził pierwsze winorośle w regionie w 1885 roku. Ta rodzinna firma słynie z eksperymentowania z różnymi odmianami, w tym Barbera, Dolcetto, Moscato i Tarrango. Dziś tętniące życiem drzwi do piwnicy oferują odwiedzającym możliwość spróbowania limitowanych wydań nowych butelek i partii eksperymentalnych, a także doskonałych win z głównego nurtu. Restauracja w centrum epikurejskiej restauracji dopasowuje każde danie do kieliszka wina Brown Brothers.
W pobliskim Oxley, Sam Miranda Wines ma dramatyczne drzwi do piwnicy z 40-stopową wieżą, w której światło wpada do obszaru degustacji. Wypróbuj nietypowe odmiany, takie jak Arneis, Tannat, Petit Manseng i Saperavi, a także bardziej znane krople. Ich śródziemnomorskimi talerzami degustacyjnymi można delektować się na tarasie lub, po wcześniejszym uzgodnieniu, w stylu piknikowym przy czerwonych gumach King River.
Milawa stała się regionem dla smakoszy, a firma Milawa Cheese Company oferuje europejskie sery z mleka krowiego i koziego w historycznej Milawa Butter Factory. Na miejscu znajdują się również czekoladki Milawa i piekarnia Milawa Cheese Factory z francuskim i włoskim chlebem na zakwasie i żytnim. W pobliżu znajdują się musztardy milawa i sklep z oliwkami. Hotel Lindenwarrah Country Retreat, z dobrą restauracją i kolekcją dzieł sztuki, jest doskonałą bazą wypadową do zwiedzania.

Dolina starych winorośli

Kieruj się znakami na Hume Highway i jedź mniej więcej godzinę na południe. Skręć w podregion Jeziora Nagambie w dolinie Goulburn. Ten mały, ciepły region jest wart zatrzymania się, aby odwiedzić wina Tahbilk i Mitchelton, które leżą nad rzeką Goulburn. Założona w 1860 roku rodzinna posiadłość Tahbilk (od aborygeńskiego tabilk tabilk, co oznacza „miejsce wielu wodopojów”) jest jedną z najpiękniejszych i najbardziej historycznych posiadłości w Australii. W charakterystycznej, wielopoziomowej drewnianej winnicy mieści się klimatyczna piwnica, muzeum i sala degustacyjna. Ma największe na świecie pojedyncze uprawy winorośli Marsanne, z których najstarsze pochodzą z 1927 r. Winorośle Shiraz z 1860 r. Należą do najstarszych na świecie i przyczyniają się do powstania jego sztandarowego wina. Z uroczej kawiarni roztacza się widok na nowe tereny podmokłe i rezerwat przyrody.
W pobliżu Mitchelton ma również spektakularne drzwi do piwnicy i nowoczesną restaurację, w której lokalne produkty gotowane są z polotem i podawane z imponującymi winami Mitchelton, w tym Blackwood Park Riesling i Print Shiraz. Możesz także zatrzymać się na terenie posiadłości Blackwood Park Country House.
Stąd możesz wrócić do Hume Highway na ostatnie 90 minut jazdy do Melbourne. (Upewnij się i jedź zachodnią obwodnicą, aby dostać się do miasta najefektywniej). Jako weterani Hume, będziesz nie tylko zaznajomiony z wszelkimi nazwami australijskich miejsc na trasie, od Wooloomooloo do Warrandyte (i wszystkich Tarrawingees , Turramurras i Tumbarumbas pomiędzy), zagłębisz się w jeden z najbardziej różnorodnych i intrygujących krajów winiarskich, jakie Australia ma do zaoferowania.

Objazd Yarra Valley

Ci, którzy chcą więcej, mogą wybrać alternatywną trasę do Melbourne przez dolinę Yarra, główny region winiarski Wiktorii. Zamiast ponownie łączyć się z autostradą Hume Highway w Seymour, przejdź przez nią, aby dołączyć do autostrady Goulburn Valley (B340) w kierunku Yea. W Yea przesiądź się na B300 (autostradę Melba), aby rozkoszować się jazdą przez pofałdowane pola uprawne i las Toolangi u podnóża Wielkiego Pasma Podziałowego, do serca doliny Yarra.
Ponad 70 winnic specjalizuje się w Chardonnay, Pinot Noir i winach musujących, wykorzystując ciepłe słońce doliny, chłodną bryzę i dobrze przepuszczalną glebę do produkcji win o chłodnym klimacie, o smaku dojrzałych owoców i dobrej równowadze kwasowej.
Możesz spędzić miesiąc próbując spróbować wszystkich win. Najlepszym podejściem jest podjęcie decyzji, jakiego rodzaju wina szukasz. Niektóre kultowe winnice, takie jak Mount Mary, Yarra Yarra i Yeringberg, mają tak małą produkcję, że otwierają się tylko raz lub dwa razy w roku i wyprzedają cały zapas w ciągu jednego dnia.
Jeśli szukasz dużych lokali, odwiedź strzelisty kompleks winiarski w Domaine Chandon (greenpointwines.com.au) Yering Station (yering.com), znanej ze swoich Pinot i Chardonnay, świetnej restauracji i sklepu dla smakoszy oraz de Bortoli (debortoli.com .au) za Chardonnay, Shiraz / Viognier i Noble One botrytis Semillon oraz doskonałą restaurację i salę serów.
Aby uzyskać bardziej intymne wrażenia, wypróbuj Yarra Yering (yarrayering.com) dla ich wytrawnych czerwonych numerów 1, 2 i 3, biodynamiczny Kiltynane (kiltynane.com.au) za wyrafinowany Pinot Noir i Dominique Portet (dominiqueportet.com), którego Winiarnia w stylu prowansalskim ma świetne różowe. Pomiędzy nimi znajdują się poważne winiarnie średniej wielkości, takie jak Coldstream Hills (coldstreamhillls.com), Oakridge (oakridge.com), Sticks (sticks.com.au), TarraWarra (Tarrawarra.com), która ma imponujące muzeum sztuki współczesnej i Giant Steps (giant-steps.com.au) z ostrą kawiarnią, sklep z produktami, piekarnia i palarnia kawy.
Ofertę kulinarną dla smakoszy w dolinie Yarra można odkrywać na samodzielnym szlaku regionalnym kulinarnym Yarra Valley. Są też wspaniałe zakwaterowanie, które zaspokoi każdy gust i budżet, od Relais et Chateaux Chateau Yering (chateauyering.com.au) po Sebel Heritage Yarra Valley (hgcc.com.au), z dwoma polami golfowymi i Yering Gorge Cottages (yeringcottages.com.au).