Amerykański renesans piwny nastąpił za plecami blade ale . Gdy w kraju powstawały nowe uprawy browarów, odwrócili się od nijakich jasnych piw, które od dawna rządziły półkami, kranami i umysłami piwoszy w całym kraju.

W piwowarach znaleźli ratunek chmiel , niezbędny składnik piwa, ale taki, który był używany oszczędnie przez większych browarów ze względu na gorycz, którą nadawał przepisom. Piwowarzy rzemieślniczy sięgnęli po chmiel i zaczęli dodawać do receptur coraz więcej.

Pale ale zazwyczaj zawierają 6% objętości alkoholu (abv) lub mniej i na ogół znajdują się na dolnym końcu skali goryczy. Chociaż wiele z nich ma wyraźny charakter chmielowy, powinny one również wykazywać właściwe użycie słody . Słód tostowy i karmelowy to oczywisty wybór, ponieważ słodycz pomaga zrównoważyć część chmielowej goryczki.

Co to jest słód w piwie?

W początkach warzenia piwa rzemieślniczego ci, którzy produkowali jasne piwa ale, używali odmian chmielu, takich jak Cascade, Chinook, Simcoe, Columbus i inne, które nadawały smaki i aromaty sosny, grejpfruta, a nawet ziemistego siana. Wraz z rozwojem branży chmielowej pojawiły się nowsze smaki, takie jak brzoskwinia, cytryna, truskawka i inne owoce tropikalne są teraz na boisku.

Być może najsłynniejsze Pale Ale w Ameryce jest produkowane przez Sierra Nevada, która ukazała się 40 lat temu. Był i nadal jest furtką do piwa rzemieślniczego, pokazując, że odrobina goryczy na finiszu może być przyjemna, a piwo to coś więcej niż tylko łatwe do picia lagery.

Niektóre z obecnie dostępnych blad ale nadal wydają się być zgodne z wytycznymi wczesnego stylu. Leją klarowne i bursztynowe, z wyraźnymi sosnami i grejpfrutami oraz słodami karmelowymi - amerykański styl, który można też nazwać piwami z zachodniego wybrzeża.

Są bardziej nowoczesne wersje, w których nacisk kładzie się na chmiel, ale mniej na goryczkę. Często niefiltrowane i zwykle szczycące się pełniejszymi owocami, te soczyste lub mgliste blade ale są często nazywane Pale ale w stylu Nowej Anglii .

Bez względu na to, jak je nazwiesz, skromne blade ale nadal pozostaje doskonałym punktem wyjścia dla zaciekawionego pijaka.

My Polecić:

• Kufel Zalto
• Centrum win i napojów z serii Evolution

Pale ale do spróbowania już teraz

Wormtown Rocket Pale Ale 11 $ / 16 uncji 4 opakowanie, 97 punktów. Cudowne połączenie skórki pomarańczy, mandarynki i moreli jest zrównoważone pikantną nutą słodową, która tworzy rześkie, orzeźwiające ale. Warzone ze specjalnego żyta z lokalnego słodu, jest to rodzaj bladego ale, do którego mieszkańcy mają szczęście mieć dostęp, a fani piwa powinni podróżować.

West Sixth Pennyrile Pale Ale 10 $ / 12 uncji 6 opakowań, 96 punktów. Słody karmelowe odgrywają kluczową rolę w tym piwie, ponieważ dają miękką i słodką platformę dla olejów chmielowych z owoców tropikalnych. Zapewnia płynne doznania chmielowe od początku do końca, nigdy nie staje się zbyt gorzkie. To odpowiednie piwo na popołudnie nad jeziorem lub drinka o zachodzie słońca przed kolacją.

Parish Envie Pale Ale 10 $ / 16 uncji 4 opakowanie, 95 punktów. Jest mgliste i jasne, z aromatami melona, ​​ananasa i odrobiną mango. Oferuje dobrą mieszankę owocowych smaków, nie pozwalając jednemu stać się dominującym. Prowadzi to do przyjemnego picia, które przykuwa uwagę podniebienia przez cały kieliszek. Oczywiste jest, że przy tworzeniu tego musującego jasnego piwa włożono prawdziwą troskę i talent.

Wise Man Chosen Vehicle Citra Pale Ale 14 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 95 punktów. Mglisty złoty kolor, który oferuje delikatne aromaty limonki, klementynki, pomarańczy, mandarynki i odrobinę waniliowej słodyczy. To nowoczesne, soczyste piwo pod każdym względem, z tylko odrobiną goryczki na finiszu.

Maine MO Pale Ale 9 USD / 16,9 uncji, 94 punkty. Pale ale dla wielbicieli słodyczy. Pełen przyjemnych aromatów kandyzowanej pomarańczy, moreli i brzoskwini, ogólnie niska goryczka i stały charakter słodu karmelowego i pilzneńskiego, który dodaje słodkiej, ale rześkiej nuty do ogólnego wrażenia. Wlej do kubka z wgłębieniem, połącz z burgerem z serem pleśniowym z grilla i ciesz się prostymi rzeczami w życiu.

Cape May Always Ready Pale Ale 10 $ / 12 uncji 6 paczek, 94 punkty. To blade ale ma masowy urok i jest mile widzianym wytchnieniem od cięższych piw, które mogą się kręcić. Jest orzeźwiający i łatwy do picia, jasny i żywy, z odrobiną trawiastego sosnowego charakteru z akcentem zielonej cebuli. Finisz przynosi przyjemną goryczkę, która zachęca do następnego łyku.

Great Raft Commotion Pale Ale 10 $ / 12 uncji 6 sztuk, 93 punkty. Ma ciemnożółty kolor, ale pozostawia dobre sznurowanie na szkle. To jasne ale ma prostą elegancję, która opiera się głównie na pomarańczowych cytrusach, które niosą je od początku do końca, ale w środku jest trochę owoców tropikalnych i odrobina trawy. Pokazuje dobrą mieszankę odmian chmielu, które wzajemnie się uzupełniają.

Surly XTRA Citra Pale Ale 8 USD / 12 uncji 6 sztuk, 93 punkty. Pełne mango, marakui, mandarynki, klementynki i świeżo wyciśniętej guawy, to blade ale ma wystarczająco kolczastego nagazowania, aby wszystko było świeże. Pomiń sałatkę owocową i idź na kufel tego.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale 11 $ / 12 uncji 6 sztuk, 92 punkty. To browar, który od początku produkuje jasne piwa ale wie, czego chcą klienci. Ma miękkie, przyjemne słodko-słodowe ciało podkreślone palonym cukrem. Klasyczny gorzki chmiel nadaje mu równomierny strumień świeżej sosny. To piwo, którego chcesz po długiej wędrówce po lesie.

Deschutes Wowza! Pale Ale 10 $ / 12 uncji 6 paczek, 92 punkty. Browary rzemieślnicze chcą poszerzyć atrakcyjność dla nowych segmentów pijących, a niektórzy, jak Deschutes, sięgają po atletyczny zestaw. To jasne ale ma jasne odcienie cytrynowego twarogu i słodkiej pomarańczy, zrównoważone chlebowym słodem. Przy 100 kaloriach na porcję to niezbyt pobłażliwa nagroda po ciężkim treningu.

4 nosy Mountain Wave 10 USD / 12 uncji 6 sztuk, 91 punktów. Jest pikantne, pikantne i lekko roślinne, z lekką cierpkością i przypaleniem chmielu na finiszu. Lekko mgliste, złociste ale ma zapach owoców tropikalnych i cytrusów, z odrobiną wiejskiego słodu chlebowego, aby to wszystko połączyć.

Dustbowl Dirty ’30s Pale Ale 10 USD / 12 uncji 6 opakowań, 91 punktów. Z dodatkiem chmielu, który ma aromaty i smaki marakui, idzie gładko. Z bardzo niską goryczką na finiszu, to wielu ucieszy.

Alaskan Freeride Pale Ale 9 $ / 12 uncji 6 sztuk, 91 punktów. Kłujące nagazowanie wzmacnia połączenie karmelu, sosny, grejpfruta i odrobiny cytryny na finiszu.