Pale ale są jakby w środku kryzysu tożsamości. Szczerze mówiąc, łatwo jest źle zrozumieć ten styl. Po pierwsze, nazwa stylu nie mówi dokładnie, o czym jest piwo. Zazwyczaj, gdy słyszysz słowo „blady”, od razu przychodzi do głowy coś pozbawionego koloru, matowego, wyblakłego lub wyblakłego. Dlaczego więc ludzie nie mieliby od razu założyć, że pale ale to lekki, miękki i łatwy do picia wybór, o niewielkiej intensywności, złożoności lub charakterze? Ale w rzeczywistości prawda jest całkiem daleka od tego.

Chociaż prawdą jest, że kategoria ta jest dość zróżnicowana stylistycznie, blade ale nie powinny być sprowadzane do nudnych, lekkich, bezmyślnych nalewek o minimalnej głębi.

Pale ale obejmuje szeroką gamę kolorów, od jasnozłotego po średni miedziany i wszystkie odcienie pośrednie. I chociaż mogą nie mieć przesadnego charakteru ich braci z Indii Pale Ale, Pale Ale w żadnym wypadku nie brakuje im smaku ani wyróżnienia.

Chociaż istnieje spora różnorodność stylistyczna, blade ale nie powinny być sprowadzane do nudnych, lekkich, bezmyślnych nalewek o minimalnej głębi.

American pale ale ma zazwyczaj wyraźne owocowe, kwiatowe i / lub cytrusowe cechy chmielu o różnej intensywności. Żywo wyrażają używany chmiel, często identyfikując - a tym samym celebrując - odmiany używane na etykietach. Czasami mają nawet na celu wyrażenie ogólnego profilu jednej konkretnej odmiany chmielu, takiej jak nowa Seria sklepów z Connecticut Warzenie piwa na dwóch drogach .

Technika, która staje się coraz bardziej popularna w przypadku American Pale Ale to chmielenie na zimno, proces polegający na dodawaniu chmielu, zwykle w procesie wtórnej fermentacji, w celu uzyskania większego aromatu i świeżego lub niegotowanego chmielu w profilu piwa. Ponieważ chmiel nie jest gotowany, oleje nie są ekstrahowane z kwiatów, co oznacza, że ​​proces nie nadaje dodatkowej goryczki, a jedynie czysty smak i aromat chmielu.

Kluczem do udanego bladego piwa jest jednak to, że są one równoważone proporcjonalną ilością słodu, aby przeciwdziałać nadmiernie wyraźnemu chmielowi. Powinny wykazywać charakter chmielowy, ale nigdy nie dać się nim całkowicie przytłoczyć, zwłaszcza na podniebieniu.

Pięć piw do współpracy do wyszukania

Pale ale, którego warto szukać

Maine Beer Company Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) 10 USD / 500 ml, 92 punkty . Każdy, kto twierdzi, że jasne piwa ale są zwykłe lub nudne, musi odebrać tę butelkę z Maine Beer Company. Oryginalna receptura browaru, Peeper to klasyczne, dobrze zbalansowane i warstwowe jasne ale warzone z chmielu Amarillo, Cascade i Centennial. Jasnozłotożółty kolor w kieliszku, z lekkim zamgleniem i białą poduszką, która wykazuje doskonałą trwałość, bukiet prowadzi z kuszącymi aromatami skórki grejpfruta, świeżo ściętej trawy i bazylii cytrynowej. Podniebienie o średniej wadze oferuje na początku więcej nut jędrnego grejpfruta, cytryny i łuski truskawek, ale potem zmienia się w ziarnistą słodycz, która uwydatnia odczucie i wspiera ostateczne wytrawne, gorzkie wrażenie. abv: 5,5%

Two Roads Shop Series Specialty Hop Series Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) 14 USD / 12 oz 12 opakowanie, 90 punktów . To zabawna, nowa seria obrotowych chmielów z Two Roads, w której piwo bazowe pozostanie niezmienne, ale prezentowane odmiany chmielu będą się zmieniać mniej więcej co kilka miesięcy. Ta wersja, zawierająca chmiel Centennial i Chinook, jest cudownie zbalansowana, oferując skórkę cytrusów i świeżą sosnę w nosie z nutą kwiatu pomarańczy i słodkiej trawy w tle. Podniebienie jest ugruntowane przez bogate karmelowe smaki słodowe z utrzymującymi się nutami skórki ananasa i miąższu pomarańczy. Jest dostępny wyłącznie w pakiecie Hoppy Beer Bus Variety Pack firmy Two Roads lub w browarze jako pojedyncze lub sześciopakowe puszki. abv: 5,5%

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) 10 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 89 punktów . Warzona z pięciu różnych słodów i chmielu Citra, jest to dobrze zbalansowana i łatwa do picia polewka. Wylewa lekko mglisty ciemnozłoty kolor z białawą głową, która wykazuje przyzwoitą retencję. Chmielowa warstwa miękkiej, świeżej skórki sosny i pomarańczy doskonale współgra z napędzanym słodem rdzeniem krakersa graham, prażonymi ziarnami i nutą orzecha. Ciało jest trochę słabe, chociaż słodowy rdzeń i wilgotne ziołowe tony sprawiają, że wrażenie jest bogatsze niż sugeruje alkohol i odczucie w ustach. Ogólnie rzecz biorąc, jest to dobrze wyważony i wysoce sesyjny nalew. abv: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) 10 $ / 12 oz 6 paczek, 88 punktów . To klarowne, złocisto-bursztynowe piwo leje się ze spienioną białą pianą, która wykazuje dobrą wytrzymałość i pozostawia porządne sznurowanie, gdy opadnie. Prowadzi zdecydowanymi nutami skórki cytrusowej i olejków, połączonymi z nutami dojrzałych owoców miejscowych i żółtej brzoskwini. Zaskakująco lekkie i łatwe do spożycia podniebienie oferuje więcej tego samego, z umiarkowanym nagazowaniem i końcowym uderzeniem jędrnej skórki melona na zamknięciu. Jest to wybór na sesję, gotowy na lato, który świetnie sprawdzi się w ciepłe dni w dzień lub w nocy. abv: 5,5% Cena:

Heavy Seas Ameri Cannon Double Dry-Hopped American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) 13 USD / 12 uncji 6 paczek, 88 punktów . Pomimo faktu, że to piwo jest chmielone na zimno z chmielem Centennial i mieloną lupuliną Simcoe, nie jest to jakiś oszust IPA. Jasne, z góry jest chmielowe, z wyraźnymi aromatami skórki cytrusów, żywicy sosny i gorzkiego grejpfruta, ale te nuty są zrównoważone przez gładkie, słodowe podniebienie, które nadaje mu krągłości i słodyczy. Jest również wystarczająco nasycona dwutlenkiem węgla, aby uczucie gładkości i lepkości nie stało się zbyt dominujące, co ostatecznie zapewnia przyjemną równowagę i orzeźwienie na finiszu. abv: 5,75%